קרמים

[HAT7]

קרמים

אני מחפשת מתכון לקרם מקשר לעוגה.

אני רוצה להכין עוגה צבעונית שתהיה בטעם וניל. (כמו העוגות בצעי קשת אך אולי פחות צבעונית ויותר בצבעים של שנות ה- 70). אם יש טעם אחר, גם מתאים (תפוז / לימון)
אני רוצה לחתוך את העוגה באמצע ולהוסיף קרם ולא בא לי להוסיף גנאש. אני רוצה ללמוד להכין עוגות נוספות מלבד השוקולד. יש אולי מתכונים לקרמים טובים?

תודה!!!

 

[net the jet]

קרם חמאה עם תוספת טעם ( לימון, תפוז... )

 

[HAT7]

יש לך מתכון בבקשה?

 

[net the jet]

אמור להיות כאן ( חיפוש ) מתכון מסודר, אני

מכינה ׳ לפי העין׳... ממיסה חמאה, מוסיפה אבקת סוכר כך שיגיע לסמיכות הרצויה, ואם אני רוצה למשל אז מוסיפה גרד תפוז וטיפת מיץ,,

 

[HAT7]

תודה

רק שאלה לגבי החמאה - את ממסיה עד לאיזה מצב? שהחמאה פשוט רכה (אך עדיין שמרה על הצבע שלה הלבן נכון? לא למצב נוזלי?

 

[net the jet]

כן, רכה כזו שניתן לערבב בקלות ואין גושים

 

[א וֹ ד ל י ה]

אני מכניסה למעבד מזון חמאה (לא מומסת) וכמות

כפולה של אבקת סוכר. (נניח 200 גרם חמאה ו 400 דרם אבקת סוכר). מפעילה את המעבד ומוסיפה 1-2 כפות חלב או מים
לקרם זה אני מוסיפה טעם כלשהו - וניל מאיכות טובה, שוקולד מריר מומס, קפה מרוכז, נוגט, קליפות לימון או תפוז ומיץ לימון או תפוז, ריבת חלב, מייפל..... הוא מקבל כל טעם באהבה!

לעוגת וניל מתאים לעשות קרם חמאה ריבת חלב או מייפל, או פשוט וניל....