לא יודעת אם זה מה שחיפשת אבל...
מתכון: אפונה עם כדורי בשר רכיבים: שקית אפונה קפואה 4 בצלים בינוניים. חצי חבילת פטרוזיליה. חצי כפית פפריקה מתוקה. כפית פלפל שחור. חצי כפית כורכום. כף וחצי מרק עוף. חצי כפית כמון. חצי ק"ג בשר טחון. מרכיבים: רבע כפית מלח. אופן הכנה: קוצצים דק את הפטרוזיליה ושני בצלים מוסיפים את הכמון,חצי כפית פלפל שחור, המלח והפפריקה המתוקה. מערבבים יחד עם הבשר הטחון ויוצרים כדורים בינוניים. מניחים על מגש. קוצצים את הבצלים הנותרים ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים את האפונה ויתר התבלינים. מוסיפים מים עד לכיסוי האפונה ומערבבים. מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים 40-כ דקות או עד שהאפונה מתרככת ורוב המים התאדו. אופן הכנה: הערות: מקור המתכון: מוד פור פוד הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2 מתכון: כדורי בשר באפונה סלרי וארטישוק רכיבים: לכדורים 1/2 ק"ג בשר טחון* 2 שיני שום כתושות 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כפית בהרט-תערובת תבלינים לקציצות-לא חובה 1/2 כפית מלח פלפל שחור גרוס צנוברים-לא חובה-אבל רצוי לרוטב 1 בצל קצוץ 2 כפות שמן 2 כוסות מים 1 כפית שטוחה כורכום מלח,פלפל 4 מקלות סלרי-חתוכים-באורך 3 ס"מ 2 כוסות אפונה קפואה 1/2 ק"ג לבבות ארטישוק קפואים חתוכם לרבעים או 1 קופסת שימורים של לבבות ארטישוק מסוננים ושטופים. אופן הכנה: הכדורים מערבבים את כל החומרים. הרוטב בסיר גדול ורחב, מחממים את השמן, ומטגנים את הבצל. מוסיפים המים והתבלינים, ומביאים לרתיחה. יוצרים כדורונים מהבשר ומניחים בסיר. מוסיפים את עלי הסלרי, מביאים שוב לרתיחה, מורידים את האש, ומבשלים , מכוסה במשך 15 דקות. מוסיפים את הארטישוקים והאפונה, מנערים קלות את הסיר, וממשיכים לבשל על אש נמוכה, מכוסה במשך כ- חצי שעה נוספת. להשגיח שלא יישרף, אם יש צורך, להוסיף עוד מעט מים. להגיש על מצע אורז…..טעים. הערות: *רצוי לערבב שני סוגים-עוף,בקר, הודו כבש. מקור המתכון: אמירה הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2 מתכון: קציצות עם אפונה וסלרי רכיבים: 650 גרם בשר בקר או טלה טרי טחון (שריר, צוואר) 2 בצלים מגוררים גס חופן פטרוזיליה קצוצה 2 ביצים טרופות 2 פרוסות לחם לבן לא טרי (ללא הקרום) שרויות במים וסחוטות 1 תפוח אדמה קטן, מגורר על מגררת דקה מלח ופלפל שחור טחון טרי לרוטב: 1/4 כוס שמן 2 בצלים קצוצים דק 900 גרם אפונה קפואה 5 גבעולי סלרי קצוצים מלח ופלפל שחור טחןו טרי 1 כפית כורכום שמן לטיגון עמוק אופן הכנה: 1. שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, לשים היטב ומשהים לשעה לספיגת הטעמים. אם מכינים את התערובת מראש ושומרים במקרר, יש להוציאה מהמקרר כשעה לפני הטיגון. 2. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק, מכינים קציצות מוארכות או עגולות וקצת שטוחות ומטגנים עד להשחמה. מניחים בצד. 3. מחממים את השמן בסיר רחב ושטוח. מוסיפים את הבצל ומזהיבים קלות. מוסיפים את הקציצות, האפונה והסלרי ומתבלים במלח, פלפל וכורכום. 4. מוסיפים כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה עד שהאפונה רכה והרוטב סמיך. מגישים עם לחם טרי וסלט עגבניות מתובל בכוסברה. הערות: מקור המתכון: בני סיידא הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2
