אוכל ומבשל
New member
קפה פרידסו
אחרי יעוץ בפורום זה ביקרתי ביום שישי שעבר בקפה פרידסו, לאחר תקופה של מספר שנים בהן המקום החביב הזה נמחק לי מהתודעה. בשעה 19:00 המקום היה עמוס לחלוטין, אבל האווירה כמו תמיד הייתי חמימה ואופיינית, כשהקהל מורכב ממשפחות ותיירים. התפריט השתנה מעט, וכולל מבחר מצומצם יותר מבעבר, אבל עדיין מציע מגוון סגנונות, כך שקשה להגדיר את האוכל במקום. למען הסר ספק, וחרף שמו של המקום, מדובר במסעדה של ממש. התחילו לגבות שם כסף על הלחם עם המיונז הטעים - אמנם רק 8 שקלים, אבל זה מסמן משהו על אופי המקום. התפריט מחולק לראשונות, אמצעיות ועיקריות, ואנחנו בחרנו בשילוב שכלל את המנות הבאות: מרק עדשים קטן, לא זוכר מחיר - מרק חסר טעם לחלוטין שהגיע קר וחימום נוסף לא הצליח לעורר אותו. סלט מוצרלה עם זיתים (37 ש"ח) - סלט טוב עם זיתי קלמטה ומוצרלה איכותית. סקייפוני (סוג של פסטה) אספרגוס וגורוגונזולה (51 ש"ח) - מנה קטנה יחסית, שלא מספיקה כעיקרית אבל הייתה פשוט מעולה. הפסטה עצמה הייתה משובחת, והרוטב העדין עם גושי גבינה מעופשת ואספרגוס קרנצ'י נוקה עם תום. מקרוני ארטישוק מוחמץ ועגבניות מיובשות (49 ש"ח) - עוד מנה מהנה של פסטה, שכללה ארטישוק מוחמץ תוצרת בית, ונוסף על העגבניות המיובשות גם עגבניות שרי שנקשרו בשמן זית. פשוט וטוב. כרוב ממולא (49 ש"ח) - כרוב עם אורז בלי כמעט תיבול ולא מבושל מספיק נקניקיות חזיר (74 ש"ח) - הגיעו 3 נקניקיות מהצד היותר תעשייתי של הסקאלה. כאלה שבהן הבשר נטחן לעיסה אחידה ולא נשאר גס. עם זאת, הן התיבול של הבשר היה מצויין והנקניקיות היו עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ. המנה מגיעה עם כרוב כבוש ורבע ליטר בירה. המבורגר (65 ש"ח) - הבורגר עבה מבשר איכותי אחד המשובחים שניתן למצוא בירושלים. פילה סלמון (94 ש"ח) - המנה המנצחת של הערב. סלמון "טרי" ככל הניתן, עבה ועסיסי, שהיה חוויה מתקנת לאחר כמה סלמונים מזעזעים בהם נתקלנו לאחרונה. הסלמון בא משוח ברוטב עדין של לימון וחמאה, והוא הונח על "ריזוטו" של אורז שחור, שהיה פשוט אורז מבושל אל-דנטה. קלמארי תאילנדי-רומני (74 ש"ח) - המנה המנצחת של הערב. 3 גופי קלמרי קטנים שטוגנו קצת הגיעו בתוך שלולית של חלב קוקוס עם קצת כורכום, על פולנטה שטוגנה מעט. הפולנטה הייתה די מסכנה ולא מספיק קראנצ'ית כדי להצדיק את הטיגון. כל כך קל להכין פולנטה (או ממליגה) טעימה, וכל כך להפוך את זה למשהו שיוצר סטיגמה על מטבח של אומה שלמה. כמות הקלמרי, האיכות, והתיבול היו אף הם מביכים למדי. לקינות לקחנו פאי אגסים שלא הוכן במקום (הגיע מקדוש לפי הניחוש שלי), ולא חומם כראוי. בסה"כ קפה פרדיסו הוא מקום חביב ואף למעלה מכך לארוחה קלה, או לסנדוויץ' וכפי שגילינו למנות פסטה מצויינות לאנשים לא רעבים מדי. בכל שאר המנות יש נפילות ולפעמים הברקות, אבל סה"כ לא ניתן לצפות ליותר מדי. השירות היה חביב מאד, אבל זמן ההמתנה היה ארוך ביותר. לנו זה לא הפריע, כי מצד שני שאר המסעדות בירושלים רצו להגביל אותנו לשעה וחצי-שעתיים, ובפרדיסו העברנו 3 שעות בערך. ראוי לציין שיש שם עסקית צהריים ולילה (אחרי 21:30) ואז במחיר המנה העיקרית מקבלים גם מנה ראשונה ושתייה חמה.
אחרי יעוץ בפורום זה ביקרתי ביום שישי שעבר בקפה פרידסו, לאחר תקופה של מספר שנים בהן המקום החביב הזה נמחק לי מהתודעה. בשעה 19:00 המקום היה עמוס לחלוטין, אבל האווירה כמו תמיד הייתי חמימה ואופיינית, כשהקהל מורכב ממשפחות ותיירים. התפריט השתנה מעט, וכולל מבחר מצומצם יותר מבעבר, אבל עדיין מציע מגוון סגנונות, כך שקשה להגדיר את האוכל במקום. למען הסר ספק, וחרף שמו של המקום, מדובר במסעדה של ממש. התחילו לגבות שם כסף על הלחם עם המיונז הטעים - אמנם רק 8 שקלים, אבל זה מסמן משהו על אופי המקום. התפריט מחולק לראשונות, אמצעיות ועיקריות, ואנחנו בחרנו בשילוב שכלל את המנות הבאות: מרק עדשים קטן, לא זוכר מחיר - מרק חסר טעם לחלוטין שהגיע קר וחימום נוסף לא הצליח לעורר אותו. סלט מוצרלה עם זיתים (37 ש"ח) - סלט טוב עם זיתי קלמטה ומוצרלה איכותית. סקייפוני (סוג של פסטה) אספרגוס וגורוגונזולה (51 ש"ח) - מנה קטנה יחסית, שלא מספיקה כעיקרית אבל הייתה פשוט מעולה. הפסטה עצמה הייתה משובחת, והרוטב העדין עם גושי גבינה מעופשת ואספרגוס קרנצ'י נוקה עם תום. מקרוני ארטישוק מוחמץ ועגבניות מיובשות (49 ש"ח) - עוד מנה מהנה של פסטה, שכללה ארטישוק מוחמץ תוצרת בית, ונוסף על העגבניות המיובשות גם עגבניות שרי שנקשרו בשמן זית. פשוט וטוב. כרוב ממולא (49 ש"ח) - כרוב עם אורז בלי כמעט תיבול ולא מבושל מספיק נקניקיות חזיר (74 ש"ח) - הגיעו 3 נקניקיות מהצד היותר תעשייתי של הסקאלה. כאלה שבהן הבשר נטחן לעיסה אחידה ולא נשאר גס. עם זאת, הן התיבול של הבשר היה מצויין והנקניקיות היו עסיסיות מבפנים ופריכות מבחוץ. המנה מגיעה עם כרוב כבוש ורבע ליטר בירה. המבורגר (65 ש"ח) - הבורגר עבה מבשר איכותי אחד המשובחים שניתן למצוא בירושלים. פילה סלמון (94 ש"ח) - המנה המנצחת של הערב. סלמון "טרי" ככל הניתן, עבה ועסיסי, שהיה חוויה מתקנת לאחר כמה סלמונים מזעזעים בהם נתקלנו לאחרונה. הסלמון בא משוח ברוטב עדין של לימון וחמאה, והוא הונח על "ריזוטו" של אורז שחור, שהיה פשוט אורז מבושל אל-דנטה. קלמארי תאילנדי-רומני (74 ש"ח) - המנה המנצחת של הערב. 3 גופי קלמרי קטנים שטוגנו קצת הגיעו בתוך שלולית של חלב קוקוס עם קצת כורכום, על פולנטה שטוגנה מעט. הפולנטה הייתה די מסכנה ולא מספיק קראנצ'ית כדי להצדיק את הטיגון. כל כך קל להכין פולנטה (או ממליגה) טעימה, וכל כך להפוך את זה למשהו שיוצר סטיגמה על מטבח של אומה שלמה. כמות הקלמרי, האיכות, והתיבול היו אף הם מביכים למדי. לקינות לקחנו פאי אגסים שלא הוכן במקום (הגיע מקדוש לפי הניחוש שלי), ולא חומם כראוי. בסה"כ קפה פרדיסו הוא מקום חביב ואף למעלה מכך לארוחה קלה, או לסנדוויץ' וכפי שגילינו למנות פסטה מצויינות לאנשים לא רעבים מדי. בכל שאר המנות יש נפילות ולפעמים הברקות, אבל סה"כ לא ניתן לצפות ליותר מדי. השירות היה חביב מאד, אבל זמן ההמתנה היה ארוך ביותר. לנו זה לא הפריע, כי מצד שני שאר המסעדות בירושלים רצו להגביל אותנו לשעה וחצי-שעתיים, ובפרדיסו העברנו 3 שעות בערך. ראוי לציין שיש שם עסקית צהריים ולילה (אחרי 21:30) ואז במחיר המנה העיקרית מקבלים גם מנה ראשונה ושתייה חמה.
