קניתי תורמוס

[איריס 153]

קניתי תורמוס

מה עכשיו?

רצינו לגוון בקטניות,אז פשוט לקחתי מהמדף מה שנראה מעניין. עזרה?

 

[מיקי מהי]

אשמח לקרוא גם כי לנו לא יצא משו

 

[איניק]

תורמוס אוכלים כחטיף... כמו גרעינים...

משרים אותו במים לפחות לילה... כמו כל קיטניה ואחרכך מבשלים עד ריכוך... מלח מוסיפים בסוף הבישול בדיוק כמו לשאר הקיטניות. מצננים בתוך המים ואוכלים בטמפ' החדר.... בזמן הנשנוש, מחלצים את פנים התורמוס ואוכלים אותו ללא הקליפה. נשנוש טעים ובריא...

הענין הוא- שיש תורמוס מתוק, ותורמוס מר. אני מקווה שקנית את המתוק כי אם בטעות קנית את המר, אז יש צורך להרתיח אותו ולהחליף למים טריים ולהרתיח שוב, מספר פעמים עד שהמרירות נעלמת (וזה סיוט! מנסיון

)

 

[איריס 153]

תודה!

ואיך אני יודעת על איזה סוג תורמוס נפלתי? מניסיון מר בלבד...?

בנוסף, כמה זמן זה מחזיק? שמעתי שזה מתקלקל מהר מאוד.

 

[איניק]

אין לי מושג כיצד מבדילים בין הסוגים..

מלבד לטעום אותם לאחר בישול ראשון..
אני אישית נפלתי בפח פעם אחת.... ועוד אצל "איש תבלינים" שאני קונה אצלו המון...
אם קנית בסופר- מוצר ארוז, אני מניחה שימכרו את המתוק...אבל עדיף לטעום.
אחרי הבישול- מומלץ לשמור בתוך המים, בקרור.... זה אמור להחזיק מעמד כך בסביבות ה 4 ימים...
אם בישלת הרבה ואת חושבת שלא תסיימו הכל, ניתן גם להקפיא את התורומוס מבושל (ללא המים) ולהפשיר עם מעט מים רותחים לפני שרוצים לנשנש.