קמח שמרים

הילית111

New member
קמח שמרים

שלום לכולן
ראיתי בסופר קמח שמרים שאין צורך בניפוי ואין צורך בהוספת שמרים
שזה די מתאים לי ..
לא מצאתי ברשת מתכונים עם הקמח הזה
השאלה היא כזו אין לי מיקסר בבית יש לי בלנדר מוט
ואני אשמח לקבל מתכון לפיצה עם הקמח הזה או מתכון לעוגה עם הקמח הזה או מאפים אחרים
כמו כן האם בכל מתכון שרשום לי קמח וגם שמרים (יבשים או טריים) אני יכולה לשים את הקמח הזה החדש באיזה יחס? ובלי להתפיח
מישהי כבר נסתה את הקמח הזה במתכוני אפייה ?
כאמור אין לי לצערי מיקסר.. וגם לא נפה ואין לי זמן לנפות..
תודה ויום טוב לכולם
 

IliAsh

New member
ערב טוב הילית
!

למיטב הבנתי הקמח פשוט חוסך את שלב הוספת השמרים (אם כי לי עלי אישית השלב הזה לא העיק גם ככה). כל מתכון "פשוט" כלומר כזה שלא דורש בצקים מקדימים או כמות שמרים קטנה את יכולה להכין אם הקמח הזה.בדרך כלל היחס הוא 50 גרם שמרים טריים על 1 קילוגרם קמח.
נדמה לי שבשבוע שעבר ראיתי בעיתון מתכון של נירה רוסו לחלות בו השתמשה בקמח הזה.

אין משמעות שעם הקמח החדש לא דרושה התפחה, בצק שמרים חייב לתפוח(ברוב המקרים פעמיים ולעיתים רק פעם אחת) כדי שלמאפה יהיה מרקם קליל ואוורירי.
לגבי המיקסר-בצקי שמרים אוהבים לישה ממושכת, אפשר ללוש במיקסר ואפשר גם ידנית. נכון זה דורש סבלנות ומיומנות מסוימת אבל זה בהחלט בר ביצוע.
וגם לי אין נפה מיוחדת אני מנפה את הקמח דרך מסננת מתכת דקה בגודל בינוני


בשורה התחתונה אם לא בא לך להתעסק עם המדידות של שמרים לחוד את יכולה להשתשמש בקמח החדש, אבל אם את אוהבת לאפות עם שמרים טריים למשל(שחלק מחשיבים לבריאים יותר) הרי צריך ללכת בדרך המיושנת


בהצלחה!
 
למעלה