טפיוקה הוא שורש (את
הגרגירים הקטנים עושה מכונה..) . המשמעות המעשית של היותו עמילני היא, שהוא יכול לשמש בהצלחה להסמכה של רטבים ומרקים ובכך לשמש כתחליף לקמח חיטה, לקמח תפוחי-אדמה ולקמח תירס (קורנפלור). כמובן שהוא מתאים גם לאפיית לחם כחלק מתערובת קמחים, לפנקייק, לעוגות ולעוגיות. מי שנמנע משורשים עמילניים, צריך לבדוק אם מתאים לו להשתמש בטפיוקה. בהצלחה, ענת.
