קטשופ

[מבינה קצת]

קטשופ

האם קטשופ ללא חומרים משמרים עשוי לשמש תחליף לעגבניה?

 

[שקע ותקע מובטלים]

אולי רק בקטע של הליקופן

שזה החומר האדום שבעגבניה, שאומרים שהוא נספג יותר טוב שמבשלים את העגבניה. קטשופ זה מוצר כזה.

אבל לא בקטע של אכילת פרי. בעגבניה טריה יש עוד דברים שאין בקטשופ או רסק.

 

[נטלי שמש תזונאית]

תשובה

מאיזו בחינה? תזונתית או קולינרית במתכון?
מבחינה תזונתית פרט לתכולת הליקופן קטשופ אינו משתווה לעגבניה - לא נותר בו כמעט ויטמין C, אין סיבים תזונתיים ויש בו תוספת סוכר
מבחינה קולינרית - תלוי במתכון, יכול להוות תחליף לרסק עגבניות לפעמים אבל הטעם כמובן קצת שונה