מתכון של חלביבי של בעלי
מישהיה בשירז בטח זוכר את חלביבי של מאיר עלם כל בוקר הינו לוקחים סיר וקונים ממאיר או פרני או חלביבי עד הערב היה לנו אנרגיה מה שבעלי מכין זה שדרוג מצוין בצל 1 כלורבי 1 2-3 לפת עצמות ברך 2-3 חתיכות חותך את הבצל וכלורבי ואת לפת לקוביות קטנות כמו לסלט מניח בסיר מס 4 מנרוסטה סולתם יחד עם העצמות וכוס עדשים כוס גריסים שטופים היטב מוסיפים מיים רותחים לחסות את הכל ומניחים על האש להרטחה מחמים תנור לחום של שבת אצלי החום של תנור שלי הוא 50מעלות או מניחים על פלטה מצהרים לפני כניסת שבת מתבלים במלח שום בערך 5-6שני שום מדי פעם בודקים עם חסר מיים מוסיפים ומערבבים שה תחתית לא ידבק בטאבון אלה שאוהבים חריף מוסיפים פלפל חריף טחון לא לדאוג לא שככתי שעועית אין צורך זה פחות ביטון לכיבה
