hillabenam
Member
קבב הודו הוא פתרון נהדר למי שמחפש מנה בשרית טעימה, עסיסית וקלה להכנה. בשר הודו נחשב לבשר רזה יחסית, אך כאשר משלבים אותו עם תבלינים נכונים וטכניקת הכנה מתאימה מתקבל קבב רך ומלא טעם שמתאים לארוחת צהריים או ערב.
מניחים בקערה גדולה את בשר ההודו הטחון. מוסיפים את הבצל המגורר, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, פירורי הלחם וכל התבלינים.
לשים היטב במשך מספר דקות עד שהתערובת הופכת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר למשך כחצי שעה. שלב זה מסייע לגיבוש הטעמים וליצירת קבב יציב יותר.
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קבבים מאורכים בגודל הרצוי.
מחממים מחבת נירוסטה עם מעט שמן זית. מניחים את הקבבים על המחבת החמה וצולים מכל צד במשך כארבע עד חמש דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה.
ניתן גם לצלות על גריל או בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
מגישים את הקבבים לצד טחינה, סלט ירקות טרי, פיתות חמות וחמוצים.
הקבבים מתאימים גם להכנה מראש ולהקפאה. לאחר ההפשרה ניתן לחמם אותם שוב במחבת נירוסטה ולקבל תוצאה מצוינת.
מצרכים
- 800 גרם בשר הודו טחון
- בצל גדול מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- חצי כפית פלפל שחור
- כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פירורי לחם
אופן ההכנה
מניחים בקערה גדולה את בשר ההודו הטחון. מוסיפים את הבצל המגורר, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, פירורי הלחם וכל התבלינים.
לשים היטב במשך מספר דקות עד שהתערובת הופכת אחידה. מכסים ומעבירים למקרר למשך כחצי שעה. שלב זה מסייע לגיבוש הטעמים וליצירת קבב יציב יותר.
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים קבבים מאורכים בגודל הרצוי.
מחממים מחבת נירוסטה עם מעט שמן זית. מניחים את הקבבים על המחבת החמה וצולים מכל צד במשך כארבע עד חמש דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב ויפה.
ניתן גם לצלות על גריל או בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.
מגישים את הקבבים לצד טחינה, סלט ירקות טרי, פיתות חמות וחמוצים.
הקבבים מתאימים גם להכנה מראש ולהקפאה. לאחר ההפשרה ניתן לחמם אותם שוב במחבת נירוסטה ולקבל תוצאה מצוינת.
טיפים למתכון
- ניתן לשלב מעט שומן הודו לקבלת עסיסיות גבוהה יותר.
- תוספת של צנוברים קצוצים תשדרג את המרקם.