ציפוי לעוף

[אעש]

ציפוי לעוף

מחפשת מתכון לעוף מצופה שמטגנים בשמן {כמו בקאנטקי פרייד צ`יקן} תודה

 

[אורקה]

ציפוי לעוף

בספרה של רות סירקיס ``מהמטבח בהנאה`` יש בעמוד 73 מתכון שנקרא שייק אנד בייק, שזה עוף אפוי בפירורי לחם. האם לזה התכוונת?

 

[Iris G]

Fried Chicken

1 whole frying chicken, cut up 6-8 cups vegetable oil Marinade 4 cups water 1 tablespoon salt 1/2 teaspoon MSG Coating 1 egg, beaten 1 cup milk 2 cups all-purpose flour 2 1/2 teaspoons salt 3/4 teaspoon pepper 3/4 teaspoon MSG 1. Trim any excess skin and fat from the chicken pieces. Preheat the oil in a deep-fryer to 350 degrees. 2. Combine the water, salt and MSG for the marinade in a large bowl. Add the chicken to the bowl and let it sit for 20 minutes. Turn the chicken a couple times as it marinates. 3. Combine the beaten egg and milk in a medium bowl. In another medium bowl, combine the remaining coating ingredients (flour, salt, pepper and MSG). 4. When the chicken has marinated, transfer each piece to paper towels so that excess liquid can drain off. Working with one piece at a time, first coat the chicken with the dry flour mixture, then the egg and milk mixture, and then back into the flour. Be sure that each piece is coated very generously. Stack the chicken on a plate or cookie sheet until each piece has been coated. 5. Drop the chicken, one piece at a time into the hot oil. Fry half of the chicken at a time (4 pieces) for 12-15 minutes, or until it is golden brown. You should be sure to stir the chicken around halfway through the cooking time so that each piece cooks evenly. 6. Remove the chicken to a rack or towels to drain for about 5 minutes before eating. This is exactly the way KFC does their chicken, you can change the milk to the imitation whipping cream if you want to keep it kosher it will taste the same

 

[רחלקה]

what is MSG

what is MSG and where i can buy it

 

[Iris G]

MSG

Is a chinese spice that is used to soften the meat. It is white and sold in the Supermarket, If you can not find it you can add some beer of other meat tenterizing spices.

 

[אורן גירון]

בעברית זה נקרא

מונוסודיום גלוטמט. לא כל כך בריא לשימוש, אך נפוץ מאוד בבישול הסיני, אבקות מרק וכו`. זהו כימיקל שתפקידו היחידי הוא להדגיש טעמים. הוא לא נותן טעם. יש הטוענים שהוא גורם למיגרנות, מסרטן וכו`. הדעות מרובות וחלוקות לגביו. בכל מקרה, ניתן לרוכשו בחנויות המתמחות במוצרים מהמזרח הרחוק, שיש באיזור שוק הכרמל בתל אביב.

 

[Iris G]

I am not a Monster

I am not trying to kill anyone with the MSG. When using it lightly it should be O.K, All the soup powders have it in them. If you absolutly do not want to use MSG. Use beer on better yet 1/2 water 1/2 milk in the marinara portion

 

[bali]

אורן, מונוסודיום גלוטמט יש בסופר

על מדפי התבלינים הגדולים. בעיקר ברשתות הגדולות... לעומת זאת, קרם אוף טרטר בקושי מצאתי, וכמצאתי הוא היה נורא יקר כי הוא היה תוצרת חוץ. בעעעעעעעסה. ענבל. 8-(

 

[אורן גירון]

דווקא

עד כמה שאני יודע, קרם אופ טרטר נמכר בסופר באיזור התבלינים, ויש מתוצרת הארץ, של ``תבליני טעם וריח``. והוא לא יקר. כנראה שאין את זה בכל הסופרים.

 

[bali]

אורן, זה באמת מוזר...

כי חיפשתי קרם אוף טרטר גם בקואפ וגם בהיפר נטו והיה רק תוצרת חוץ. כמובן שקניתי למרות המחיר, כי במילא הצנצנת הקטנה הזאת תספיק ל 200 עוגות מרנג.... אבל זה בכל זאת מוזר לי.

 

[אורן גירון]

אכן כן- מוזר מאוד

בפעם הבאה נסי בקוסמוס או סופרסנטר