ציפוי ירוק לעוגה

[CallMeCavanaugh]

ציפוי ירוק לעוגה

אני מעוניין להכין עוגה בצבע ירוק, אבל מעדיף להימנע מצבעי מאכל. חשבתי להשתמש בממרח פיסטוק שניתן להשיג בחנויות בישול. נשאלת השאלה, איך אני הופך אותו לציפוי - האם להכין קצפת ולערבב אותו לתוכה? אולי לערבב אותו עם קרם פטיסייר? האם אפשר למרוח קרם פטיסייר כציפוי לעוגה? בכל המתכונים שיש לי שכוללים קרם פטיסייר הוא עובר אפיה אחרי הכנתו. תודה מראש לעוזרים.

 

[ויקי65]

לא מומחית גדולה אבל

מה דעתך לערבב את הממרח בבצק סוכר?

 

[CallMeCavanaugh]

אפשר להשיג בצק סוכר ירוק

ואני מניח שאפשר למצוא כזה שמכיל צבע מאכל ירוק טבעי, שלא נמכר בחנויות כי חיי המדף שלו קצרים, אבל אני לא רוצה להשתמש בבצק סוכר.

 

[אופיר שלי]

השיטה הכי טובה היא.... לנסות עם כמות קטנה../images/Emo9.gif

 

[bali]

קצת תשובות

אפשר לשים מעט מחית פיסטוק בקרם פטיסייר ולצפות איתו עוגה. רצוי לעדן את קרם הפטיסייר עם שמנת מתוקה מוקצפת שמקפלים לתוכו אחרי שפותחים אותו אחרי הקירור שיהיה בעל מרקם חלק. את מחית הפיסטוק הייתי מוסיפה אחרי הפתיחה של הקרם. אפשר לצפות איתו עוגה, יש גם מתכונים שבהם קרם פטיסייר קר ולא עובר אפייה, כמו למשל טארטלטים שממולאים בקרם פטיסייר ומעליו פירות טריים, או כמלית לעוגת קרמשניט, בה הקרם לא אפוי. אפשר גם להכין סתם קצפת ולהוסיף לה מחית פיסטוק, גם זה יעבוד. הייתי מוסיפה את המחית לקראת סוף ההקצפה של הקצפת כדי שהמחית תתערבב באחידות בקצפת.

 

[CallMeCavanaugh]

תודה רבה

נראה לי שהוספת מחית פיסטוק בסוף ההקצפה זה הפתרון הפשוט ביותר. חשבתי להוסיף את המחית לקרם בשלב שבו מוסיפים את החמאה, או אפילו מיד כשמורידים אותו מהאש (כמו שעושים בקרם פטיסייר שוקולד), כי חששתי שהמחית לא תתפזר היטב בקצפת, ואז תתקבל קצפת לבנה עם גושים ירוקים במקום קצפת ירוקה. שוב תודה, ואם עוגת יום הולדת לגיל שנה בצורת מכונית מעניינת את הפורום הזה, אני מבטיח גם תמונות.

 

[bali]

מעניין אותנו, נשמח לראות את העוגה

ושמחתי לעזור. בהצלחה ומזל טוב /tapuzforum/images/Emo65.gif

 

[פייה מסוכר]

לדעתי לא יצא כל כך ירוק

דבר ראשון, למחית פיסטוק טעם מאוד דומיננטי. אצלי במשפחה למשל לא כל כך אוהבים והילדים לא נוגעים בזה. דבר שני, מנסיון של שימוש במחית פיסטוק בטראפלס, כפית של פיסטוק על כ-200 גרם שוקולד לבן גרמה לטעם די דומיננטי אבל למעט מאוד צבע. כלומר הצביעה לא כל כך מודגשת.

 

[פייה מסוכר]

יש צבע מאכל ירוק טבעי

שייך לסדרת MAGIC-COLORS ניתן להשגה בחנויות המתמחות.

 

[revavonet]

אתה יכול לנסות לייצר צבע ירוק..

לטחון נענע או בזיליקום ולהרתיח במעט מים עד שמתרכז היטב, לצנן ולהשתמש. יש לקחת בחשבון את הטעם, אבל טעם של נענע בקרם נשמע לי מגניב במיוחד.

 

[כפית עץ]

רעיון מגניב

אולי אפילו לתת קצת טעם של לימון ואז יהיה מרען מאוד. אבל אני לא יודעת אם ילדים יאהבו את זה.. אבל זו רק דעתי והרי לא אני פרסמתי את השאלה רק רציתי לומר שהתלהבתי מאוד מהרעיון ואני חושבת שאני אנסה אותו בהזדמנות..

 

[CallMeCavanaugh]

ניסיתי למצוא כזה בחנויות מתמחות

אמרו לי שלא מחזיקים את זה כי חיי המדף שלו מאוד מאוד קצרים. אני מקווה שאני אצליח להגיע למקום הזה היום או מחר, כי העוגה היא לשבת. תודה, זה באמת עדיף משמעותית על הפיסטוק (וככה אני גם אשמור את קרם הפיסטוק לעצמי. זה הזמן להכין גלידת פיסטוק).

 

[פייה מסוכר]

אם אתה באיזור עזריאלי

החנות של מותק, היצרנים, נמצאים ממש ליד.

 

[CallMeCavanaugh]

למרבה הצער, אני רחוק מעזריאלי

אני מקווה להגיע לשם מחר. תחזיקו לי אצבעות