צ'ילי קון קרנה
מתכון שהעתקתי לפני כמה שנים מאחד העיתונים:
צ'ילי קון קרנה – מסעדת קולומבוס
המצרכים (4 מנות):
300 גרם בשר טחון
300 גרם שעועית שחורה יבשה (מושרית במיל לילה שלם) - אני השתמשתי בשעועית לבנה עם רסק משימורים
3 שיני שום קצוצות
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 פלפלים אדומים קצוצים
2 פלפלים ירוקים קצוצים - לא הוספתי
פלפל חריף קצוץ - לא הוספתי
5 עגבניות טריות קלופות
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
מלח
1 כף כמון
1 כף פפריקה מתוקה
קורט קינמון - לא הוספתי
3 כפות שמן
אופן הכנה:
1. לבשל את השעועית במים במשך כשעה.
2. בסיר עם תחתית עבה לטגן את הבצל והשום עם השמן. לאחר שהבצל הזהיב להוסיף את הפלפלים ולטגן תוך ערבוב כ-10 דקות.
3. להוסיף את העגבניות, הבשר ולערבב.
4. לצקת ½ ליטר מים, רסק עגבניות ותבלינים. להרתיח, להנמיך את הלהבה ולבשל כחצי שעה.
5. להוסיף את השעועית המבושלת ולבשל כ- 20 דקות נוספות, עד שהתבשיל נעשה סמיך.
6. להגיש עם אורז מקסיקני או נאצ'וס.
7. בהשריית השעועית אפשר להוסיף 1 כפית אבקת סודה לשתייה לריכוך ולשטוף לפני הבישול.
מתכון שהעתקתי לפני כמה שנים מאחד העיתונים:
צ'ילי קון קרנה – מסעדת קולומבוס
המצרכים (4 מנות):
300 גרם בשר טחון
300 גרם שעועית שחורה יבשה (מושרית במיל לילה שלם) - אני השתמשתי בשעועית לבנה עם רסק משימורים
3 שיני שום קצוצות
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 פלפלים אדומים קצוצים
2 פלפלים ירוקים קצוצים - לא הוספתי
פלפל חריף קצוץ - לא הוספתי
5 עגבניות טריות קלופות
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
מלח
1 כף כמון
1 כף פפריקה מתוקה
קורט קינמון - לא הוספתי
3 כפות שמן
אופן הכנה:
1. לבשל את השעועית במים במשך כשעה.
2. בסיר עם תחתית עבה לטגן את הבצל והשום עם השמן. לאחר שהבצל הזהיב להוסיף את הפלפלים ולטגן תוך ערבוב כ-10 דקות.
3. להוסיף את העגבניות, הבשר ולערבב.
4. לצקת ½ ליטר מים, רסק עגבניות ותבלינים. להרתיח, להנמיך את הלהבה ולבשל כחצי שעה.
5. להוסיף את השעועית המבושלת ולבשל כ- 20 דקות נוספות, עד שהתבשיל נעשה סמיך.
6. להגיש עם אורז מקסיקני או נאצ'וס.
7. בהשריית השעועית אפשר להוסיף 1 כפית אבקת סודה לשתייה לריכוך ולשטוף לפני הבישול.
