צהריים טובים

[מיהשלי]

צהריים טובים

שאלה לי...קיבלתי בדואר חוברת על הצליאק והסבריו מהעמותה..לא נרשמתי עדיין. בדפים "תזונה במחלת הצליאק" רשום : "מילים המעידות או עשויות להעיד על נוכחות גלוטן במזון:.....עמילן מאכל, עמילן מעובד,חלבון צמחי,..חומרים מייצבים חומרי צבע,צבעי מאכל...עוד ועוד" עד כמה שאני זוכרת חלק מהחטיפים למשל (אבל לא רק..יש עוד מוצרים )יש בהם ברכיבים עמילן מעובד חומרים מייצבים חומרי צבע ועדיין רשום שהם ללא גלוטן.... ופה התבלבלתי......למרות כל הרכיבים שרשומים כעשויים להעיד...חלקם מופיעים במוצרים שרשום באריזה ללא גלוטן -עדיין מותר לאכול אותם,נכון????

ושאלה נוספת...מה דינה של הקינואה...? רשום דגנים במחלוקת:... כוסמת דוחן..קינואה....וכמה שורות אח"כ "הקשר בין חיטה לכוסמת ולקינואה רחוק וניתן להניח שהם בטוחים לשימוש..."ניתן להניח"....זה מספיק ?

ומשהו אחרון -מישהו יכול להגיד לי אם מכירים סופר בפתח תקווה שבו ניתן לקנות בשר טרי טחון ללא חשש...אני קונה בסופרים הגדולים בשר טרי טחון אך אף פעם לא חשבתי לשאול לגבי הגלוטן...

סליחה על החפירה

 

[טליאמתי]

כמה תשובות

לשאלת העמילנים המעובדים וכל האותיות הקטנות (והמרגיזות האלה)-
אם כתוב על המוצר שהוא נטול גלוטן, מכיל עד/פחות מ-20PPM או אם הוא מופיע כנטול גלוטן במדריך המקוון של העמותה-הוא מותר בהחלט.
הסיבה היא זאת: עמילן מעובד עלול אמנם להיות גלוטני אבל עשוי להיות באותה מידה לא גלוטני.
לכן הוא מופיע ברשימה של דברים שצריך לבדוק ועלולים להיות בעייתים (אך אינם בעייתיים חד משמעית).
&nbsp
אני לא יודעת את התשובה לשאלה השניה (קינואה/כוסמת ואחיותיהן)-ככל הידוע לי כוסמת למשל מותרת וכך גם דוחן. נדמה לי שגם קינואה אבל אני נזהרת מפני שהייתה ידיעה שזה תלוי בסוג הקינואה ואז זה בוטל. הנושא לא ברור לי עד הסוף.
כשאומרים 'ניתן להניח' בעיני, בגדול, זה לא מספיק טוב אבל במקרה הזה אני מצטרפת ל'מניחים'.
למה? יש לי בנוסף לא מעט מגבלות ומכיוון שאני מנקה ובוררת ואין הוכחה שיש בהן נזק לצליאקים, זה בסדר לי ואני משתמשת.
אם יגלו בעתיד הרחוק שהם או אחד מהם מזיק לצליאקים, אפעל בהתאם לתגלית.
&nbsp
לא יכולה לעזור בנושא הסופר. פתח תקווה היא ממש לא תחום המחיה שלי

וזאת לא חפירה בכלל!
כשלא ברור משהו, עדיף לשאול וכאן המקום לזה

 

[מיהשלי]

תודה רבה לך...שיהיה שבת שלום