פתיתים לילדים

[הים רגוע]

פתיתים לילדים

1 שמן זית
1 כוס של פתיתים
קורט מלח
קורט פלפל שחור
1 כף קטשופ
1 כפית ממרח עגבניות מיובשות של מוטי שף
½ 1 כוסות מים
מאדים את הפתיתים בשמן זית.
מטבלים במלח ובפלפל
מוסיפים את ממרח העגבניות המיובשות והקטשופ , מערבבים.
מוסיפים מים רותחים, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש.
משאירים להתבשל כ-12 דקות על אש נמוכה.
מכבים את האש ובעזרת מזלג מאווררים את הפתיתים.
מכסים את הסיר שוב ומשאירים כ-10 דקות.

תהנו

 

[הים רגוע]

חלה עם בצק פוליש

חלה שאפיתי בשישי ממתכון של הלוחשת לאוכל שמילאתי בממרחי מוטי שף היתה השוס של הארוחה וקצרה תשבוחות רבות.
העתק הדבק
חומרים ל- 2 חלות ענקיות או 3 בינוניות

לבצק מקדים (פוליש) להכין יום לפני

1.5 כוסות קמח

3/4 כוס מים

1/4 כפית שמרים יבשים

הכנת הפוליש

לערבב הכל יחד ולהשאיר מכוסה מחוץ למקרר לפחות 12 שעות.

חומרים לחלות

פוליש

800 גרם קמח (אם השתמשתם לפוליש מחבילת קמח חדשה אז לשים את יתרת הקמח)

2 כפות שמרים יבשים

2 ביצים בטמפרטורת החדר

5 כפות סוכר

1/2 כוס שמן

1 כף גדושה מלח

1.5 כוסות מים פושרים

אופן הכנת החלות

לשים בקערת המיקסר קמח ושמרים ולערבב היטב.
להוסיף את הפוליש, את הסוכר, שמן וביצים ולהתחיל ללוש במהירות נמוכה תוך הוספת מים בהדרגה.
להוסיף מלח וללוש 10 דקות רצוף.
הבצק צריך להיות רך וגמיש אבל לא דביק.
לרסס קערה גדולה בשמן ולשים את הבצק להתפחה. לרסס גם את הבצק. לכסות בניילון נצמד או בשקית גדולה ולהתפיח במקום חמים שעתיים (לא פחות ובחורף אפילו 3 שעות). אני משכיבה את הבצק לישון מתחת לפוך.
אחרי שעתיים, לחלק את הבצק - אם רוצים שתי חלות ענקיות (קליעה של 4) אז מחלקים לשמונה חלקים שווים.
לתת לבצק מנוחה של 10 דקות כדי שיהיה קל יותר לקלוע צמה. לקלוע מכל 4 חתיכות צמה או כל צורה ולהניח בתבנית עם נייר אפייה להתפחה של 30-40 דקות בקייץ ובחורף אפילו שעה.
למרוח ביצה, לפזר שומשום או קצח או פרג ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות 40 דקות או עד שהחלות שחומות ויפות.
להוציא מהתנור ולצנן על גבי רשת כשהחלות מכוסות במגבת מטבח.

אני חלקתי לשישה חלקים לשתי חלות גדולות
כל חלק רדדתי ומרחתי האחד בממרח פסטו של מוטי שף והשניים האחרים בממרח עגבניות מיובשות
קלעתי צמה ואפתי בתבנית יעודית לחלה .
נטרף