פשתן טחון קנוי?

[VEGANGIRL]

פשתן טחון קנוי?

היי,
בדר"כ אני קונה זרעי פשתן שלמים וטוחנת אותם במטחנה ביתית (ואז מקפיאה את הטחונים לכמה ימים),
בגלל ששמעתי שאם קונים טחונים הם מתחמצנים ונעלמים כל הערכים התזונתיים שלהם.
אתמול הייתי בחנות טבע והמילצו לי לקנות זרעי פשתן טחונים, ואמרו לי שזה אותו הדבר וחבל סתם על העבודה שלי..
מה דעתכם?

 

[l coyote l]

זה לא חד משמעי. לטחון בו ברגע זו הליכה על בטוח.

בטחונים יכול להיות שהערכים נשמרים רק בתנאי אחסון מסוימים, ובכל מקרה אין לך דרך לדעת מה נשמר וכמה.
זה מה שיש לממסד לומר. הם טוענים שהערכים נשמרים גם בטחונים, אבל בתנאי אחסון מאוד מוקפדים.
http://www.clalit.co.il/he/lifestyle/nutrition/Pages/flax.aspx
&nbsp
&nbsp
המלצה כללית: כשידע מבוסס רק על "שמעתי", אז באופן טבעי לא יהיה לך בטחון בו וכל טיעון שתתקלי בו בצורת אמירה, יערער את הידע הקודם (וזה בסדר, כי תמיד כדאי לבחון את הידע שלנו ועדכניותו).
מומלץ לייצב את הידע האישי על דברים כתובים ממקורות אמינים, כדי שיהיה קל יותר להפעיל את שיקול הדעת האישי ליצירת מסקנה.
&nbsp
&nbsp

 

[VEGANGIRL]

אז בעצם אני גם יכולה לטחון כמות גדולה מאוד ואז-

אז בעצם אני גם יכולה לטחון (לבד) כמות גדולה מאוד ואז להקפיא אותה?
ככה אני אהיה בטוחה שהיא לא נחשפת לאור וכו', ונשמרת בתנאים טובים
(פשוט אין לי כוח לטחון כל יום... מעדיפה להתעסק עם זה כמה שפחות)
זה יכול להיות טוב ואיכותי גם אם אטחן כמות גדולה שתספיק לי לכמה שבועות?
כי הכמות בפשתן הטחון (הקנוי) הרי מספיקה לכמה חודשים טובים וכביכול אמורה להיות טובה ...
אשמח לשמוע תשובה לעצלנים

 

[octopussyisback]

מה עבר על הטחון

היות שאיננו יודעים מה עבר מרגע הטחינה עד להגיעו למדף בחנות או לביתך,
והיות שאנו מכירים את ה"סמוך" וה"יהיה בסדר" של הישראלים,
והיות שאין שום גוף מפקח על נושא האחסון בשום רשת או חנות עצמאית,
יהיה נכון להיזהר מלחשוב שהפשתן הטחון לא נחשף לאור ו\או לחום במשך זמן הגדול מהמומלץ למנוע הרס מרכיבים חיוניים שבו.
על כן, לדעתי, מוטב לטחון הכמות הנחוצה לצריכה נקודתית (זה בערך 10 שניות מקסימום),
ולא לשמור במקרר לפעם הבאה, ובודאי שלא לקנות טחון בחנות.

 

[אידיט בניה]

ולא המליצו על זרעי צ'יה ?

 

[VEGANGIRL]

הייתה תקופה שאכלתי זרעי צ'יה,

אבל הם עשו לי קצת כאבי בטן,אז הפסקתי
ומעדיפה פשתן