פשטידת פילו ותרד

[אמירה]

פשטידת פילו ותרד

פשטידת פילו ותרד המצרכים 18 דפי פילו בגודל התבנית 150 גר` חמאה למלית 1/2 קג` תרד (טרי-קצוץ ומאודה, קפוא-מופשר וסחוט) 250 גר` גבינת ריקוטה(או כל גבינה לבנה אחרת- רק מסוננת מהמים) 150 גר` גבינה מלוחה 200 גר` גבינה קשה כל שהיא מגוררת. חופן עשבי תיבול טריים קצוצים 1/2 כוס שמנת מתוקה 2 ביצים טרופות מלח, פלפל (ניתן לטעום את התערובת לפני הוספת הביצים) מחממים תנור ל-200 מעלות. אופן ההכנה את חומרי המלית מערבבים יחד בקערה. הסידור בתבנית רק תזכורת קטנה, יש להפשיר את הפילו במקרר ולהניחו פרוס בין שתי מגבות רטובות(וסחוטות) ובכל פעם שלוקחים עלה, לכסות את השאר. בעזרת מברשת משמנים בחמאה תבנית בגודל 20/30. מניחים עלה פילו ראשון ומברישים בחמאה, כך ממשיכים עם עוד 7 עלים,חמאה, עלה וכן הלאה. אחרי 8 עלים יוצקים את המלית, ומכסים בשאר העלים באותה טכניקה(עלה, חמאה..) מברישים עלה אחרון בכל החמאה שנשארה. בעזרת סכין חדה מאוד חותכים ריבועים כמעט עד הסוף.עם היד השניה לתמוך בבצק שלא יתקווצ`ץ`. מכניסים לתנור ל-30 דקות לערך או עד שמזהיב. להשהות בחוץ כ-20 דקות ולהגיש. בתאבון

 

[אריאלה ב.]

אמירה, נשמע טוב!