פקאן ברויט

[זושי1]

פקאן ברויט

רכיבים: ¾ כוס סוכר (בערך 200 גר'). 4 חלבונים 1 כפית תמצית וניל של מקורמיק 1 כוס קמח (130 גר' קמח) כפית אבקת אפייה 2/3 כוס פקאנים שלמים (כ 80-100 גר'). כף קליפת תפוז מגורדת. 1. מכינים תבנית אינגליש קייק ומרפדים בנייר אפייה. 2. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף אחיד, ואז מוסיפים את תמצית הוניל וגרד התפוז. 3. מקפלים לאט לאט את הקמח ואבקת האפייה. 4. מקפלים את הפקאנים. 5. אופים כ 40-45 דקות בחום בינוני גבוה עד שהעוגה משחימה. 6. מוציאים לקרור את העוגה. 7. כשהעוגה התקררה פורסים לפרוסות דקיקות כ 25-30 במספר, מניחים על נייר אפיה ומכניסים לתנור לחום נמוך מאוד כמו חום של מרנגים. למשך שעה וחצי עד שעתיים במטרה ליבש את העוגייה. 8. מצננים ומאכסנים במקום אטום. המתכון נכתב בהשראת דנה 20.

 

[זושי1]

לחמניות צהבהבות מתקתקות

לחמניות צהבהבות ומתקתקות עם ניחוח דבשי. מתאימות לארוחת ערב, מתאימות לילדים , קלות מאוד להכנה. מתחילים ב: כף שמרים יבשים כף סוכר וחצי כוס מים חמימים. מניחים בצד ונותנים לשמרים לתסוס. חומרים נוספים: 1 קג' קמח 4 כפות דבש. קמצוץ מלח 4 חלמונים. 550 סמ"ק מים חמימים. מערבבים את כל המרכיבים יחד ליצירת בצק גמיש וחלק, לשים בערך כ 6-7 דקות ומניחים לבצק לנוח ולהכפיל את נפחו. לאחר מכן נותנים בוקסים לבצק מניחים על תבנית אפייה נייר אפייה ומכינים כ 24 לחמניות . את הלחמניות מברשים בביצה, ניתן גם לשים שומשום. מניחים עוד כ 20 דקות לתפיחה ואז מכניסים לתנור בעל חום בינוני גבוה כ 20 דקות או פחות בהתאם לצבע הלחמניות.

 

[MAORBIKE26]

יפה זושי תודה זה אותם לחמניות של

סבתא שלי שמכינה בדרך כלל

 

[1מדינת ישראל]

זושי תודה על המתכונים הנפלאים../images/Emo45.gif