פירגה, מה עדיף לדעתך ?

[1טלינה]

פירגה, מה עדיף לדעתך ?

לצפות את הבוואריה שלך בגאנש או לצפות בסירופ שוקולד ואגוזים

 

[pirge]

עדיף בגנאש. טעים גם כך וגם כך.צריך

אגוזים בכל מקרה. בבקשה, ובהצלחה. בקר טוב.

 

[1טלינה]

ואם אני אעשה הפוך קודם גנאש

על העוגיות=הבסיס ואח"כ הבווראיה זה יחזיק מעמד או שיאבד צורה?

 

[pirge]

???? ממש לא יודעת. לא בטוחה../images/Emo13.gif

 

[גלית2006]

../images/Emo207.gif מה זה גנאש?

סליחה על הבורות... אני מה זה חדשה בתחום ...

 

[pirge]

גלית, שמנת מתוקה ושוקולד.הנה ככה...

ניתן להכין קרם לבוואריה, ממיכל שמנת מתוקה מבושלת ר ק עד לסף רתיחה. סוגרים להבה ומכניסים 200 גרם שוקולד מריר— בקוביות. נותנים לנוח 1 דקה ומערבבים לקרם הומוגרני וחלק. יוצקים מעל. בבקשה

 

[גלית2006]

../images/Emo51.gif על ההסבר, החכמתי...

 

[אמא של בר ומאי]

פירגה יקרה, אני רוצה גם להכין את

הבאווריה, אבל אף פעם לא התעסקתי עם גלטין יש טיפים מסוימים, תודה מראש.

 

[pirge]

אמא של בר, הכי פשוט כמו

שאני מכינה תמיד ואין פישולים. תכניסי את הג'לטין לתוך החלב הקר. תדליקי את האש. תתחילי לערבב בלי להפסיק עד שהג'לטין נמס. זהו......תערבבי עוד טיפה ליתר ביטחון. תכבי את האש. ותצנני. אפשר לזרז את הצינון-- בקערה עם מים וקרח כשהסיר מונח בפנים. לערבב בזהירות 2 דקות. כשכל הרכיבים בקערה, תיצקי את החלב עם הג'לטין דרך מסננת מעל לכל ותערבבי. באמת בקלי קלות. אני תמיד מסננת, אפילו שאני בטוחה שהג'לטין נמס היטב. בהצלחה חמודה.

 

[אמא של בר ומאי]

../images/Emo24.gifהרבה תודה פירגה../images/Emo140.gif

 

[pirge]

../images/Emo140.gifבבקשה