פילה אמנון

[א מ א ו ה ב ת]

פילה אמנון ../images/Emo19.gif

אף פעם לא הכנתי, קניתי כדי להכין לשבת! (היה חתיך, קרץ לי מהפריזר בסופר ...

) אין לי מושג איך ! כל רעיון מנסיונכם יתקבל בברכה

 

[א מ א ו ה ב ת]

ה-ל-ו ??

איך הגעתי לדף הבא בלי שאף אחד יעזור לי? נא לשנס מותניים ולהזרים מתכוני דגים

 

[DUKASIT]

../images/Emo6.gif אני ראיתי אותך אבל ../images/Emo19.gifים זה לא

הצד החזק שלי.

 

[א מ א ו ה ב ת]

נו, לפחות את פה כדי לעודד ../images/Emo24.gif

 

[ETK18]

פילה? לא דג שלם? לאמנון אני מכינה

מרינדה של לימון, שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה, שום, רוזמרין - מושחת אותו היטב היטב מבפנים ומבחוץ כשהדג שלם, חורצת חריצים ומכניסה גם לתוכם את התיבול. אחרי שעה, שעתיים או יותר במקרר אופה בתנור. פעם עשיתי דיאטה וירדתי 10 ק"ג וזה היה תפריט הצהריים שלי עם סלט ירקות - אמנון או דניס. אמי אוהבת לטגן אמנון וזה אכן מתאים לפילה. קצת קמח, לנער ולטגן בשמן חם. הכי טעים כשאוכלים סמוך לטיגון. אתי

 

[א מ א ו ה ב ת]

כן, פילה ואני מעדיפה לא לטגן

השאלה אם בישול או אפייה מתאימים לו?

 

[ETK18]

לא יודעת על בישול. אפיה של פילה לא

ניסיתי, אבל באפיה של דג שלם יש לי נסיון ויוצא מעולה עם מרינדה טובה לספיגת טעמים. לדעתי אין סיבה שפילה לא יצא טוב באותה מידה. מקסימום את יכולה לאפות בנייר כסף כדי לשמור על הנוזלים. אתי

 

[ETK18]

נייר כסף או שקית קוקי......

 

[אמאשלעדו]

פילה דג בתנור ברוטב יין ושום

מתכון של בני סיידא שעשיתי כבר כמה פעמים, מוצלח מאד. ראי הערות שלי בסוף. מתבלים את הדגים במלח ופלפל, מניחים בשכבה אחת בתבנית יוצקים מעל את המשרה ושומרים שעה במקרר. משרה: 2 כוסות יין לבן 6 שינים שום כתושות 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס מיץ לימון 1 כוס פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל מחממים תנור ל-200, מפזרים מעל הדגים קוביות חמאה ואופים 20 דקות עד שהדגים מוכנים. הערות שלי: יש המון נוזלים במרינדה ולכן אני מסתפתק בכוס יין אחת בלבד. לא שמה כוס שלמה של פטרוזיליה, אלא רק כמה ענפים. לא מפזרת מעל חמאה, חוסכת קלוריות.

 

[דמעות של מלאכים]

פשוט מאוד - אני מפשירה את הפילטים

ומשרה אותם לעשר דקות בערך במיץ לימון עם מלח. שוטפת אותם ומייבשת קצת. בשקית ניילון מכינה תערובת של כמה כפות קמח ותבלינים לפי הטעם (אני מתבלת במלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ותערובת לתיבול דגים). מחממים קצת שמן במחבת, מכניסים לשקית פילט אחד בכל פעם ומטלטלים עד שכל הנתח מצופה בתערובת הקמח והתבלינים. מטגנים בערך דקה וחצי מכל צד. יוצא נהדר עם לימון טרי ליד ותפו"א בתנור.

 

[דמעות של מלאכים]

ד"א - הטיגון כאן עדין מאוד ומומלץ

לנסות.

 

[א מ א ו ה ב ת]

תודה על הרעיונות

אני אחשוב על מה ללכת.. ואדווח על התוצאות

 

[pirge]

אני מכינה דגי מושט שלמים. ויש לי

אחלה מתכון. אולי תקחי ממנו רעיון. מושט מטוגן ברוטב אדום לפני הכל---------מטגנים את המושט כשהוא מצופה בקמח - משני צדדיו עד להשחמה. ומניחים בצד. בינתיים-----........ מכינים בסיר רחב הרבה שום גמבה פרוסה לחתיכות גסות פטרוזיליה טרייה עלים שלמים כוסברה: פפריקה חריפה פפריקה מתוקה מיץ לימון כמון: מלח ופלפל שחור 2 רסק עגבניות קטנים לטגן הכל היטב בשמן, עד שייספגו הטעמים. להניח על הכל את הדגים המטוגנים. למלא במים חמים עד גובה הדגים. טיפה פחות. להשתדל לסדר את הדגים בשכבה אחת בסיר שטוח. לבשל כחצי שעה. מתכון: עצמי

 

[א מ א ו ה ב ת]

נראה לך שזה ילך עם הפילה, הוא נורא

עדין? עשיתם לי חשק גדול להכין מושטים שלמים (זה מלא עצמות, מה עם הילדים?)

 

[אלהלי]

יש את התכון של צחי

של דגים מרוקאים הכנתי השבוע -מ-ד-ה-י-מ-י-ם

 

[א מ א ו ה ב ת]

תודה לכולכם על הרצון הטוב ../images/Emo25.gif

 

[1מדינת ישראל]

../images/Emo127.gif