אין כמות מיטבית לפי מחלה
אמנם סוכרת היא אחת המחלות שבה תזונה מתאימה לאדם יכולה למנוע אותה לחלוטין, ולמנוע החמרה כאשר היא כבר קיימת, אבל הכמות המיטבית של כל רכיב מזון שונה מאדם למשנהו.
מה שברור ומוסכם על כולם, ממטפלים והליסטיים לרוב הרופאים המערבים הוא שיש להמנע מפחמימות ריקות (כמו סוכר וקמח לבן ) לחלוטין.
מעבר לכך , ההתאמה של הדיאטה הספציפית וכמה פחמימות (מורכבות) היא כוללת , כמה שומן וכמה חלבון זה כבר נתון לאסכולה של מי שאתה מדבר אתו. במקרה שלי מאמינה בהתאמה אישית למטופל.
בהקשר זה של פחמימות, אחת השגיאות הגדולות ביותר שמפיצים מספר תזונאים ורופאים, היא ההמלצה להתייחס למדד הגליקמי של מזונות ככלי מוביל לבחירת מזונות - ומסתבר שיש מזונות מאד לא בריאים, בפרט לחולי סוכרת שהם בעלי אינדקס גליקמי "משובח" יותר
