לא ממש הבנתי את השאלה
אם את רוצה להכין פטיפורים פתוחים בתוך כוסיות שוקולד אז נכון, צריך גנאש יותר סמיך ולמלא את הכוסית בעזרת צנטר מתאים.... אם את ממלאת בגנאש נוזלי ומזליפה למעלה שוקולד למעשה, סגרת את הפרלין וקיבלת פרלין רגיל אז בשביל מה להוציא בכלל מהתבנית, תעבדי בצורה רגילה.... בכל מקרה כל שוקולד שמשתמשים בו כמו שהוא (ללא ערבוב עם שמנת וכו') חובה לטמפרר (גם אם בתהליך מקוצר) על מנת שהוא יצא מבריק, קראנצ'י, קשה ונימוח.
