פוטטוס דלועים

[הים רגוע]

פוטטוס דלועים

הכי טעים שיש ז-זה מה שאומרים נכדי אחרי שטועמים מאכל חדש שאהבו ..ואת התבנית של פוטטוס הדלועים חסלו.
ההכנה

1 דלורית בקליפתה רחוצה
1 דלעת ערמונים כתומה רחוצה בקליפתה .
2 דלעת ערמונים ירוקה רחוצה בקליפתה .

את הדלעות אני מרככת במקרו מעט רק בכדאי להקל את החיתוך
(לדלורית גדולה 4 דקות , לדלעת ערמונים הכתומה כ3 דקות ולדלעת הערמונים הירוקה 2 דקות)
חוצה את הדלעות ומנקה מגרעינים.
חותכת את הדלעות לפרוסות עבות ומקלפת(אחרי החיתוך קל יותר לקלף)

בקערה שמים

1 כף שמן זית
¼ כוס תבלין בצל (או מרק בצל)
2 כפות קורנפלור
2 כפות כמויונז
1 כף פפריקה מעושנת
1 שום גבישי
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/8-1/4 כפית צ`ילי גרוס(לא חובה)
מעט כרכום ומעט הל. (לא חובה אבל מוסיף)
1 כפית מלח( ראם משתמשים באבקת מרק לותר על חלק מהמלח.

מערבבים בקערה קטנה את כל החומרי התיבול , נוצרת משחה סמיכה מדללים ב1-2 כפות מים. טועמים ומתקנים טיבול(התיבול צריך להיות מלוח)
מערבבים את פלחי הדלעות עם הציפוי המשחתי . אם רואים שהציפוי אינו "נתפס" אז מוסיפים למשחה עוד כף אחת נוספת של קורנפלור אופים בחום בינוני- גבוה מעלות 200 למשך כ 60-90 דקות, עד שהפוטטוס דלעת מזהיבים יפה ונותרים רכים במרכזם , אך קריספיים בקליפתם.

*** במידה והדלעות משחימים מדי מבחוץ, אך טרם התרככו במרכז, יש לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום ולהמשיך לאפות עד ריכוך רצוי.

 

[הים רגוע]

ירקות אפויים בלי שמן

הירקות שוהים בתוך משרה סופחים נוזלים וטעמים .
1 חציל חתוכים לקוביות גדולות
להמליח ולהניח לחצי שעה על מסננת עם מעט מלח הוצאת הנוזלים
2 קשואים חתוכים לעיגולים
4 פטריות שמפניון חתוכות לקוביות

משרה לירקות
בקערה גדולה שתכיל את כל הירקות
לערבב
3 כפות רטב סויה
1 כף רוטב צ'לי חריף - לא רוצים פיקנטי החליפו לרוטב מתוק
2 כפות רוטב צ'לי מתוק

להוסיף את הירקות ולעסות היטב. להשאיר לחצי שעה לספיגת הטעימים.

בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומרוססת בשמן
להניח את הירקות ולאפות כ 30-40 דקות ב220 מעלות .
באמצע זמן אפיה לערבב ע"י
אחיזה בקצוות ניר האפיה והפכתי למרכז ,
לעשות אותו דבר עם צד שני של התבנית
ולפזר בתבנית.

כשמוכן להעביר לקערה
לתבל
ב2 כפות חומץ
1 כפית שמן זית(אני ותרתי)
לטעום ולהוסיף מלח או רוטב צ'לי במידת הצורך
לאכול חם או קר.


המנה המוכנה מתאימה כמנה ראשונה או כתוספת,
מעולה לארוחת ערב קלה או לנשנוש.
בתמונה
בהגשה עם פילה דג ים בציפוי קראסט ופירה גזר

 

[1מדינת ישראל]

רעיון מעולה

הפוטטוס ניראים מעולה בא לי ממש לנסות ולהכין
ובטוח טעיםםםםםםםםםםםםם