ירקות לאחר עיבוד על קצה המזלג
בכל מקרי החימום אובדים חלק מהויטמינים שרגישים לחום, הכי רגיש ופגיע זה ויטמין C עדיין אם החימום מהיר (כמו במיקרו)נשאר משהו. בבישול יוצאים מינרלים המסיסים במים, כמו אשלגן לדוגמא. בחימום במיקרו יוצאים מים לכן עולה הערך הקלורי למאה גרם (זניח כאשר מדובר בירקות).
