ערב תלאובות.

prizman

New member
ערב תלאובות.

בשש וחצי בערב כבר הייתי במונית לבוש במיטב מחלצותי, שורטס, טריקו וסנדלים נאים בדרך
לארוחה עם חבר לו הבטחתי שיאכל את ההמבורגר הטוב בעיר ואילו אני זממתי על סטייק.
לאחר כ 15 דקות והתקדמות של כ 800 מ' בפקק קיבלתי טלםון ששינה את כל התוכניות.
נאלצתי לשנות כיוון ולהגיע למקומות שלא רציתי להיות בהם ולעסוק בדברים שלא רציתי לעסוק
בהם. זה נמשך בערך עד 1 בלילה.

לקראת סיום הדברים האלו קיבלתי ס.מ.ס. מידידה שהיא נמצאת במסיבה ותשמח אם אצטרף.
פישפוש קטן בזיכרוני העלה שממש בסמוך יש מסעדה שפתוחה כל הלילה ופעם עילעלתי
בתפריטה שנראה חביב אם כי לא אכלתי שם. התקשרתי אליה וקבענו שאתקשר מהמונית כשאשוב
לעיר וניפגש במסעדה.

גם המקום הזה הסתבר כפאב מסעדה אירי כמו המקום המקורי שהייתי אמור להיות בו אחה"צ
כשחלק מהתפריט הוא כמקובל במקומות כאלה אבל גם עם מבחר נאה של פירות ים שהתאימו לי
יותר לשעה ובירה גינס שהתאימה לי לצמא. עובדה שהכוס הראשונה חוסלה בגמיעה אחת.

לתפארת ההולנדים ביננו הזמנתי מנת מולים ומנת צ'יפס.
להבדיל מהאויסטרים בתאילנד שלדעתי נחותים משמעותית מהצרפתים או האמריקאים למשל,
הרי שהמולים בתאילנד מצויינים בכל קנה מידה, ממש גדולים, שמנמנים ועסיסיים.
כאן הם הוגשו ברוטב יין לבן למון גראס וגם חמאה כמדומני שהתאים להם מאוד.
מאפשרויות הצ'יפס בחרתי במה שכונה FAT CHIPS & CHAPS שאכן היו צ'יפס שמנים
בחיתוך ידני, (גם כאן זה לא מובן מאליו) בציפוי פריך ולוו ברוטב טרטר. גם הם היו מצויינים.

מכאן הדברים רק הלכו והשתפרו אבל הי, התלוננתי על הערב, לא על הלילה
 
כל כך חסר פה בארץ

אוייסטרים מבחינתי עם בירה..
נראה לילה מגניב לחלוטין!
תודה.
 
המולים נראים כמו המולים הניו זילנדים

- הירוקים. הם מגיעים ארצה קפואים ואינם כה טעימים. האם מה שאכלת זה מגידול תאילנדי?
 

prizman

New member
אין לי דרך להיות בטוח כשמדובר במסעדה.

עקרונית ניתן למצוא כאן בסופרים גם מולים ניו זילנדים והם יקרים יותר, לא ניסיתי אותם.
לא רואה סיבה שמסעדה תבחר דווקא ביבוא לא מוצלח ויקר יותר מאשר בגידול מקומי טוב.
אם אקלע לשם שוב אשאל אותם ואעדכן.


טוב, מגיע לך כל הכבוד על הזיהוי.
זכרתי שבתפריט הם נקראו green lipped mussels, מסתבר לאחר בדיקה בגוגל שזה אכן
זן שרובו הגדול אנדמי לנ"ז, אבל יש תתי זן בתאילנד ובפיליפינים.
אם קוואז יפציע שוב כפי שעשה כמה פעמים לאחרונה יוכל ודאי לשפוך עוד אור על הנושא.
 
מעניין מה יגיד לנו המומחה.

עדיין בתחושה שזה היבוא הקפוא כי הם הוגשו פתוחים וכך ההם משווקים. מאמינה שמול מקומי היה מוגש בשלמותו. אבל אולי לא...
 
קראתם לי?

כפי שפריז ציין ,יש גידול מולים בתילאנד מעל 70 שנה.
המין הוא :
Green Asian Mussels - Perna Viridis.
בניו זילנד מגדלים מין דומה:
Green Lipped Mussels - Perna Canalicula
על סמך התמונה קשה לדעת.
לגבי העובדה שאלא מולים חצויים , הם יכולים להיות עודפי יצוא מתאילנד.
אם פריז יחזור למסעדה נצייד אותו בנתוני טקסונומיה ונוכל לקבל תשובה סופית...
 
מה שכיף זה שאנחנו קוראים ואתה מתייצב


עכשיו עוד שאלה - אם עודפי יצוא, הרי שהם קפואים, לא? והשאלה - למה מה שהולך ליצוא, חצוי? כדי לחסוך משקל?
בכל מקרה, אני אישית מוצאת שהזן הירוק האסיאתי יותר גדול מהאירופאי אבל פחות עדין בטעמו.
 
סביר שקפוא אבל לא חייב.

יכולות להיות פסילות ליצוא לפני הקפאה.
ואני חושב שהמולים השחורים הבינוניים שהייתי אוכל במרש דה פוש
בחופשות הקיץ בזמן התיכון היו הכי טעימים שאכלתי מעודי.
 
למעלה