ערב טוב לכולם (-:

[אריאלה ב.]

ערב טוב לכולם (-:

אז מה שלומכם הערב, מלבד השיחה על ביצים קשות, יש משהו חדש?

 

[רובנס]

ערב טוב אריאלה שלןמי טוב ושלך

האם מישהו ראה או שמע אם יש בשוק תאנים ולבעלי קשרים טורקים האם למי מכם יש מתכון לריבת תאנים אך כאלה שיש אותן עדין על העץ והן קטנות וקשות

 

[אריאלה ב.]

רובנס, יש לי חברה ממוצא טורקי

אני מוכנה לשאול אותה אם אמא שלך מכינה את זה ואם כן אם היא מוכנה לבקש ממנה את המתכון.

 

[רובנס]

אריאלה בשמחה כל שידוע ליעל הריבה

הזו שצריך לקטוף את התאנים כשהן עדין ירוקות ולקלף אותן זו חוויה לא נעימה ללא כפפות כי החלב צורב מאוד ואז פשוט מבשלים אותן תוך שמירה על הצורה וזה כל מה שאני זוכר על התהליך תודה רבה

 

[ששק]

רובנס,

רובנס, עדיין לא היכרנו פורמלית , אז נעים מאוד... האם מעניינת אותך גם ריבת תאנים רגילה או רק טורקית?!? יש לי מתכון של ריבת תאנים אבל עדיין לא ניסיתי אותה ואני לא חושבת שמקורה בטורקיה.

 

[רובנס]

ששק נעים מאוד ותמיד אקבל בשמחה כל

מרשם לריבה חן חן רובנס

 

[ששק]

ריבת תאנים

הנה זה בא.... מתכון: ריבת תאנים רכיבים: 1 ק``ג תאנים בשלות חתוכות לרבעים או שמיניות, תלוי בגודל התאנים. 1 ק``ג סוכר מיץ מחצי לימון. אופן הכנה: בסיר גדול עם תחתית כבדה, מבשלים את התאנים, הסוכר והלימון על אש בינונית עד שהסוכר נמס והתערובת מבעבעת, תוך בחישה מדי פעם. כשהסוכר נמס, מנמיכים את האש ומבשלים בערך שעה, עד שהרוטב שנוצר מהסוכר ומיץ התאנים סמיך. בודקים את הסמיכות על ידי טיפטוף מעט מהנוזלים לקערת מי קרח. כאשר הנוזל יותר כדור רך ומתחלק מבין האצבעות, סימן שהריבה מוכנה. להיזהר לא לבשל יותר מדיי כדי שלא יווצר קרמל סמיך נוקשה מדיי. בזמן הבישול נוצר על פני הריבה קצף. את הקצף צריל להשתדל ולהסיר מהריבה. כשהריבה מוכנה מעבירים אותה לצנצנות מעוקרות ומניחים להצטנן מעט באוויר. אחר כך רצויי לשמור את הריבה במקרר. הערות: מקור המתכון: http://www.speedy.co.il הופק על-ידי מטעמים 2001.

 

[רובנס]

חן חן ששק

 

[רובנס]

חשבתי שפרשת לישון

 

[ששק]

כשראיתי שהלורד בצאט, הצטרפתי אליו