על טופו וסויה

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

על טופו וסויה

הכפתור שלי בת שנתיים ושמונה חודשים, ניזונה בעבר מתחליף חלב צימחי (כי החלבי גרם לה לליחה מרובה). מאז שהתפרסם המחקר על הפיטואסטרוגנים שבסויה אני לא נותנת לה שום דבר שאפילו עמד על יד סויה (ומגיל שנתיים היא עם תחליף חלב חלבי ועניין הליחה הסתדר). בגן החדש התפריט צמחוני, ופעם בשבוע אוכלים בצהריים טופו העשוי מסויה אורגנית (גן אנטרופוסופי).

האם בעיית הפיטואסטרוגנים קיימת רק בסויה שהונדסה גנטית או שיש צורך להימנע גם מסויה אורגנית

 

[נורקס]

שאלת השאלות-סויה

הדיון בנושא הסויה והטופו-נזקים מול תועלת תפס תאוצה רבה בשנה-שנתיים האחרונות. ויש לציין, לאחר קריאה של חומר רב, שהדעות חלוקות לגמרי. פולי הסויה אכן מכילים קבוצת חומרים שנקראים: פיטואסטרוגנים חומרים אלה משמשים את צמח הסויה במאבקו הטבעי נגד מזיקים שונים (ולכן מן הסתם מצויים גם במוצרי סויה אורגניים). תשובה לשאלה האם לצרוך מוצרי סויה ובאיזו מידה אינה חד משמעית וכמספר הנשאלים כך פחות או יותר מספר התשובות. כעיקרון מוצרי סויה אינם מומלצים לתינוקות ולילדים. אבל לדעתי כדאי גם להתייחס למינון ולא לשכוח שלסויה יש גם יתרונות. כך שנראה לי שצריכה של מוצר טופו פעם בשבוע בגן הילדים היא בהחלט סבירה ולא יכולה לגרום לשום נזק. אני רוצה בהזדמנות זו להסתייג מכל מוצרי הסויה והטופו המעובדים ובלי לציין שמות של חברות הכוונה היא לשניצלים,נקניקיות,המבורגרים מטופו והסויה וכו' המוכנים באריזות מכיוון שהם מלאים בסוכרים ובחומרים מלאכותיים (משפרי טעם למיניהם). מצרפת לך קישור למאמר מעניין בנושא סויה ותזונת ילדים ותינוקות את מוזמנת לעשות חיפוש באינטרנט לפי מילות מפתח :"סויה" "טופו" "פיטואסטרוגן" ולגלות מידע רב ופעמים רבות מחקרים שסותרים זה את זה. מבלבל????בהחלט כן!

 

[hal767]

לא לאבד פרופורציה

ה"מלחמה" בסויה ובטופו היא, לדעתי, מאבק כלכלי של תעשיית הבשר והחלב, הנפגעות מהשימוש בהם. לתעשיות אלה יש כסף רב, והן דואגות לממן ולהפיץ " מחקרים " בנושא. ממון זה מאפשר להם גם את הגישה לתקשורת ולמומחים שונים שיאמרו את שהם מבקשים. אני לא חושב שטופו הוא מזון אדיאלי לילדים קטנים כאלה, אבל הוא בוודאי טוב יותר מהג'אנק פוד, בהם מזינים ילדים קטנים בגני הילדים. אם אין לילדה שלך רגישות ספציפית לסויה, אז לא יגרם לה כל נזק, ואפילו תקבל תועלת.

 

[כ פ ת ו ר ו פ ר ח]

למה הטופו אינו מזון אידיאלי לילדים

קטנים? מדובר על גילאי שנתיים וחצי עד ארבע (בגן הזה אין ג'אנק פוד).

 

[hal767]

ראשית אני שמח שבגן מקפידים על מזון

איכותי. הטופו, מקורו בסויה, אבל בכל זאת נעשה כאן עיבוד כלשהו, וזה בוודאי שינה איזונים תזונתיים ואת ההרכב המקורי. סביר שתגובת הטופו בדם חומצית. כלל בקטניות יבשות הוא שיש להנביטן, שאחרת אינן מתאימות למאכל. אינני יודע אם זה נעשה במקרה זה. אם הטופו הוכן מסויה נבוטה, ערכו ואכותו טובים יותר. יחד עם זאת אני לא רוצה להקצין ולשלול אותו, כי ישנם מזונות הרבה יותר גרועים, בהם מזינים כיום ילדים. והטופו הינו פשרה טובה.

 

[tookmy]

קצת מוגזמת

ההיסטריה סביב הסויה. קודם כל ברור שכמו שציינו כאן לפני יש נפגעים אינטרנטים, תעשיות הבשר והחלב, ששמו להם למטרה להכפיש את הסויה. שנית, מדובר על פעם בשבוע ול על אכילה יומיומית של סויה. אם היא היתה מקבלת בשר של תרנגולת שלא ראתה שמש בחיים שלה, גדלה עקום בכלוב סוללה והזריקו לה הורמונים, היה יותר טוב?

 

[tookmy]

ועוד משהו שלא מעיד

על אחרים: הבת שלי רגישה לה-מ-ו-ן דברים. הייתי שוקלת הרבה יותר פעמים לפני שהייתי נותנת לה חלב מאשר טופו (ואכן, חלב היא לא מקבלת וטופו מדי פעם כן).

 

[מחשבות]

בסויה, כל סויה, יש פי 10000 כמות

אסטרוגן מגלולה למניעת הריון. זה נכנס לפה של תינוק ומשבש לו ולה את כל המערכת ההומונלית. במזרח משתמשים בעיקר בחומרים מותססים של סויה, הבטוחים בהרבה, ושם משתמשים בין 5-15 גרם ליום של סויה בלבד. זה מיתוס בלבד שהם צורכים סויה בכמויות וגם אז כרוטב בלבד. חוצמזה, רק הסויה מכילה אנלוג B12 שזה אומר שיש בסויה דמוי B12 המתיישב על קולטני הויטמין הזה בגוף ומונע קליטה אמיתית של B12 אמיתי!

 

[אמארונה]

יכול מאוד להיות

שסויה היא דבר שצריך להמנע ממנו, או להמעיט בו. ויכול להיות שיבוא מחקר חדש שילמד אותנו אחרת. אני רק מחכה שמישהו כבר יבוא וישקיע את אותה כמות אנרגיה על מחקרים וכל כך הרבה רעש תקשורתי כמו זה שזוכה לו הסויה, שילמדו את כולנו על נזקים בריאותיים שעלולים להיווצר כתוצאה מאכילת בשר-חלב-ביצים בתנאים המחפירים ש"זוכות" להם חיות המשק, פירות וירקות מהונדסים גנטית ונגועים בכימיקלים ועוד מגוון רחב של חומרים כימיים (חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח ואחרים) שמוספים בשקט בשקט למזון שלנו בלי שאף אחד מקים קול תרועה רמה כמו זה של הסויה. אבל לצערי אני לא נאיבית מספיק לחשוב שזה יקרה. יש מספיק גופים שאין להם אינטרס שזה יקרה.

 

[מחשבות]

בואי ניקח דוגמה ישראלית: אוסם.

החברה הזו מיצרת רק מזון לא בריא. מפליא, לא?

 

[נורקס]

מאד מסכימה עם אמארונה../images/Emo45.gif

עוד לא שמעתי מספיק מחקרים שיתריעו מתעשיית הבשר והחלב על כל ההורמונים שמוכנסים אליהם והנזק הרב שהם גורמים

 

[אום נטע]

Hold it, fellows!

What about the Japanese and Chinese who eat much tofu and miso and apparently have no adverse effects? Do they have a different physiology than us?

 

[טלימה]

מיסו

מיסו אני מסכימה עם אמארונה, יש שאלה של אופן העיבוד ושל המינונים.

 

[צימעס]

לא מן הנמנע שאכן יש פערים כאלה

בין אנשים באיזורים שונים - כל אחד טוב בלעכל מה שנוהגים לגדל/לאכול בסביבתו (אני מתיחסת לאלפי שנים אחורה, לא לאופנה חולפת).

 

[nishnash]

רק להזכיר

תעשיית הסויה אינה תעשיה קטנה וחלשה (לעומת הדבר הגדול והמפחיד שנקרא "תעששית הבשר"). היא תעשיה גדולה מאוד, מתפתחת מאוד שמגלגלת סכומי עתק. לכן לא ניתן לומר שבשיווק הסויה כמוצר בריאות אין אינטרסים. נכון שקיימים אינטרסים גם בתעשיית הבשר. אבל הסויה היא לא דוד מול גולית.

 

[אמארונה]

דווקא כן דוד מול גולית

אמנם הסויה היא מספיק גדולה, אבל אין בכלל מקום להשוואה מול תעשיית הבשר והחלב.