עזרה לקציצות

נאש

New member
עזרה לקציצות

מבקשת עצה איך לגרום שקציצות מטוגנות יישארו בגודלן המקורי ולא יצטמקו במשך הטיגון, תופעה שחוזרת על עצמה בכל טיגון וטיגון בתודה נאש
 

yaron1

New member
חוק נגד הזרקת מיים לבשר

התכווצות של בשר לאחר בישול/טיגון היא התנהגות טבעית של הבשר ואין יותר מידי מה לעשות נגד זה. מה שמחמיר את התופעה עד מאוד זה שימוש בבשר קפוא או/ו בשר שהוזרקו לו מיים. בארצנו הקדושה ובאישור החוק מזריקים יצרני הבשר מיים לבשר החוק הגביל את כמות ההזרקה ל 10% ממשקל הבשר, כך שאנו קונים בשר אנו משלמים גם על 10% מיים. אין שום הגיון לדבר הזה שנועד אך ורק להעלות את משקל הבשר ולשלשל יותר כסף לכיסם של היצרנים ותו לא. בזמן הבישול המיים כמובן מופרשים מן הבשר והוא מצטמק עד מאוד. זו ההזדמנות לקרוא לכל האנשים שנמאס להם לשלם כסף רב על בשר ולקבל 10% מיים(במקרה הטוב) לצאת כנגד התופעה הנלוזה הזאת. אם יש איזה ח``כ בין חברי הפורום אולי הוא יוכל להעביר גם איזה חוק בכנסת נגד הדבר הזה.
 

נאש

New member
תודה

תודה ירון, הבנתי שהמים הם הסיבה אבל חשבתי שאפשר לפתור את זה. מבאס שבזמנו כשאמא שלי הכינה קציצות- הגודל שנכנס הוא הגודל שיצא.
 
למעלה