אורן גירון
New member
עוד שני מתכונים
לשבועות. הראשון, מרק ירקות וכופתאות גבינת עישים/ כבשים, שהכנתי בתוכנית טעמים לא מזמן, נהדר למנה ראשונה בארוחה חלבית לשבועות. מרק ירקות וכופתאות גבינת כבשים המצרכים: 1 בצל קצוץ 3 כפות שמן 2 גזרים חתוכים, לקוביות 2 שורש פטרוזיליה, חתוכים לקוביות 1 שורש סלרי חתוך לקוביות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 עגבניה, חתוכה לקוביות 1/2 כפית פפריקה חריפה 4 כפות קמח 1/2 1 ליטר ציר ירקות פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל לכופתאות: 75 גר` גבינת כבשים קשה בנוסח קשקבל 75 גר` גבינת כבשים בסגנון רוקפור 2 פרוסות לחם יבש שרויות בחלב וסחוטות 2 ביצה מלח, פלפל שחור 50 גר` אגוזי לוז קלויים וקצוצים קורט מיורן 1/2 צרור עירית קצוצה 1 כף חמאה מומסת 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ. ציר ירקות לבישול הכופתאות אופן ההכנה: למרק:לאדות בצל קצוץ בשמן, להוסיף את שאר הירקות, למעט העגבניה, ולזגג 3 דקות, לפזר את הקמח לטגן עד להזהבה, להוריד מהאש ולהוסיף פפריקה, לבחוש היטב והוסיף ציר ירקות. להביא לרתיחה, ולהוסיף את העגבניה, לתבל במלח ופלפל ולבשל עד לריכוך כל הירקות. לכבות את האש ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה. להגיש בתוספת 3-2 כופתאות גבינה. להכנת הכופתאות: לגרר את גבינת הכבשים, להעביר לקערה. להוסיף לחם סחוט, ביצה, עירית, פטרוזיליה,אגןזים, חמאה מומסת ותבלינים, לערבב היטב. להביא סיר עם ציר ירקות/ מים לרתיחה, להנמיך את הלהבה ובעזרת 2 כפיות ליצור כופתאות ולזרוק בעדינות את הכופתאות לתוך הנוזל הרותח קלות. לבשל 3-5 דקות. › להניח את הכופתאות בצלחת הגשה, לצרת את המרק מסביב ולהגישץ › ניתן לעטר בעשבי תיבול טריים קצוצים מעל. המתכון השני הוא קינוח נהדר לארוחה, או סתם לצד כוס קפה טרי וחזק. עוגת מוס שוקולד לבן ותפוזים מצרכים: 8 ביצים מופרדות 2 מיכלים שמנת מתוקה מיץ וקליפה מתפוז אחד 50 גר` סוכר 500 גר שוקולד לבן כפית תמצית וניל משובחת/ גרגרים ממקל וניל אחד 200 גר` חמאה תחתית עוגת שוקולד /טורט/ בסקוויטים מפוררים עם מעט חמאה מומסת אופן ההכנה: 1. מכינים את התבנית: מרפדים את התבנית בבסיס העוגה, ומרטיבים בליקר טוב (רום, ליקר שוקולד, ליקר תפוזים) 2. ממיסים שוקולד לבן וחמאה מעל אמבט מים חמים. 3. להוסיף בהדרגה חלמונים גרידת ומיץ תפוזים. 4. להקציף שמנת מתוקה ובנפרד להקציף חלבונים. 5. לתוך תערובת השוקולד המומס לקפל בעדינות את החלבונים והקצפת. 6. לצקת לתוך התבנית ולצנן לפחות 5 שעות לפני ההגשה. 7. ניתן לעטר בשוקולד לבן/ מריר/ תפוזים מסוכרים
לשבועות. הראשון, מרק ירקות וכופתאות גבינת עישים/ כבשים, שהכנתי בתוכנית טעמים לא מזמן, נהדר למנה ראשונה בארוחה חלבית לשבועות. מרק ירקות וכופתאות גבינת כבשים המצרכים: 1 בצל קצוץ 3 כפות שמן 2 גזרים חתוכים, לקוביות 2 שורש פטרוזיליה, חתוכים לקוביות 1 שורש סלרי חתוך לקוביות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות 1 עגבניה, חתוכה לקוביות 1/2 כפית פפריקה חריפה 4 כפות קמח 1/2 1 ליטר ציר ירקות פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל לכופתאות: 75 גר` גבינת כבשים קשה בנוסח קשקבל 75 גר` גבינת כבשים בסגנון רוקפור 2 פרוסות לחם יבש שרויות בחלב וסחוטות 2 ביצה מלח, פלפל שחור 50 גר` אגוזי לוז קלויים וקצוצים קורט מיורן 1/2 צרור עירית קצוצה 1 כף חמאה מומסת 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ. ציר ירקות לבישול הכופתאות אופן ההכנה: למרק:לאדות בצל קצוץ בשמן, להוסיף את שאר הירקות, למעט העגבניה, ולזגג 3 דקות, לפזר את הקמח לטגן עד להזהבה, להוריד מהאש ולהוסיף פפריקה, לבחוש היטב והוסיף ציר ירקות. להביא לרתיחה, ולהוסיף את העגבניה, לתבל במלח ופלפל ולבשל עד לריכוך כל הירקות. לכבות את האש ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה. להגיש בתוספת 3-2 כופתאות גבינה. להכנת הכופתאות: לגרר את גבינת הכבשים, להעביר לקערה. להוסיף לחם סחוט, ביצה, עירית, פטרוזיליה,אגןזים, חמאה מומסת ותבלינים, לערבב היטב. להביא סיר עם ציר ירקות/ מים לרתיחה, להנמיך את הלהבה ובעזרת 2 כפיות ליצור כופתאות ולזרוק בעדינות את הכופתאות לתוך הנוזל הרותח קלות. לבשל 3-5 דקות. › להניח את הכופתאות בצלחת הגשה, לצרת את המרק מסביב ולהגישץ › ניתן לעטר בעשבי תיבול טריים קצוצים מעל. המתכון השני הוא קינוח נהדר לארוחה, או סתם לצד כוס קפה טרי וחזק. עוגת מוס שוקולד לבן ותפוזים מצרכים: 8 ביצים מופרדות 2 מיכלים שמנת מתוקה מיץ וקליפה מתפוז אחד 50 גר` סוכר 500 גר שוקולד לבן כפית תמצית וניל משובחת/ גרגרים ממקל וניל אחד 200 גר` חמאה תחתית עוגת שוקולד /טורט/ בסקוויטים מפוררים עם מעט חמאה מומסת אופן ההכנה: 1. מכינים את התבנית: מרפדים את התבנית בבסיס העוגה, ומרטיבים בליקר טוב (רום, ליקר שוקולד, ליקר תפוזים) 2. ממיסים שוקולד לבן וחמאה מעל אמבט מים חמים. 3. להוסיף בהדרגה חלמונים גרידת ומיץ תפוזים. 4. להקציף שמנת מתוקה ובנפרד להקציף חלבונים. 5. לתוך תערובת השוקולד המומס לקפל בעדינות את החלבונים והקצפת. 6. לצקת לתוך התבנית ולצנן לפחות 5 שעות לפני ההגשה. 7. ניתן לעטר בשוקולד לבן/ מריר/ תפוזים מסוכרים