hillabenam
Member
מרכיבים לעוגת שזיפים
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
150 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס חלב
6 עד 8 שזיפים חתוכים לפרוסות
2 כפות סוכר חום
חצי כפית קינמון
לקישוט
אבקת סוכר לפי הטעם
שקדים פרוסים לפי הרצון
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת השזיפים. שוטפים היטב את הפירות, חוצים אותם ומוציאים את הגלעינים. לאחר מכן פורסים כל שזיף לפרוסות דקות יחסית. חשוב להשתמש בשזיפים בשלים אך לא רכים מדי כדי שישמרו על המרקם שלהם בזמן האפייה. זהו שלב חשוב בכל מתכון של עוגת פירות.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מניחים בצד. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. שלב ההקצפה חשוב מאוד משום שהוא משפיע על המרקם של העוגה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית. זהו כלל בסיסי כמעט בכל מתכון של עוגה בחושה.
משמנים תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מסדרים מעל את פרוסות השזיפים בצורה יפה ואחידה. בזמן האפייה הפירות שוקעים מעט בתוך העוגה ומשחררים מיץ טבעי שמעניק לה עסיסיות נהדרת.
מערבבים בקערה קטנה את הסוכר החום עם הקינמון ומפזרים מעל השזיפים. אם רוצים אפשר להוסיף גם שקדים פרוסים לקבלת מרקם פריך ועדין.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים וחמש עד חמישים דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
בזמן האפייה הבית מתמלא בניחוח נהדר של חמאה, וניל ופירות אפויים. השילוב בין השזיפים לבין הקינמון יוצר ריח חמים ומזמין שהופך את המתכון הזה לאחד האהובים במיוחד.
לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. לפני ההגשה אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ועדין יותר.
עוגת שזיפים מתאימה מאוד להגשה לצד קפה, תה או אפילו כדור גלידת וניל. השילוב בין החמיצות של השזיפים לבין המתיקות של העוגה יוצר איזון מושלם של טעמים.
עוד יתרון של מתכון כזה הוא האפשרות לגוון אותו לפי העונה. אפשר לשלב גם נקטרינות, משמשים או פירות יער יחד עם השזיפים לקבלת טעמים נוספים ומעניינים.
כאשר מגישים את העוגה על שולחן אירוח חגיגי היא מושכת תשומת לב בזכות הצבעים היפים של הפירות האפויים. יש מי שאוהבים לשלב אותה בארוחות שבת או לצד שולחן מעוצב עם כלי אירוח וגם סט הבדלה שמעניקים אווירה חמה ומכובדת.
אם רוצים לשדרג את העוגה אפשר להוסיף מעט אגוזי מלך קצוצים לבלילה או לשלב גרידת לימון לקבלת רעננות עדינה. גם מעט קינמון בתוך הבלילה עצמה יכול להשתלב נהדר.
זהו מתכון שמתאים גם לאופים מתחילים משום שאין בו שלבים מסובכים במיוחד. כל עוד מקפידים על ערבוב נכון וזמן אפייה מתאים מתקבלת עוגה נהדרת.
המרקם של העוגה רך ועסיסי מאוד בזכות המיצים הטבעיים של השזיפים, והחלק העליון מקבל שכבה מעט קרמלית בזכות הסוכר החום.
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
150 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס חלב
6 עד 8 שזיפים חתוכים לפרוסות
2 כפות סוכר חום
חצי כפית קינמון
לקישוט
אבקת סוכר לפי הטעם
שקדים פרוסים לפי הרצון
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת השזיפים. שוטפים היטב את הפירות, חוצים אותם ומוציאים את הגלעינים. לאחר מכן פורסים כל שזיף לפרוסות דקות יחסית. חשוב להשתמש בשזיפים בשלים אך לא רכים מדי כדי שישמרו על המרקם שלהם בזמן האפייה. זהו שלב חשוב בכל מתכון של עוגת פירות.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מניחים בצד. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. שלב ההקצפה חשוב מאוד משום שהוא משפיע על המרקם של העוגה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית. זהו כלל בסיסי כמעט בכל מתכון של עוגה בחושה.
משמנים תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מסדרים מעל את פרוסות השזיפים בצורה יפה ואחידה. בזמן האפייה הפירות שוקעים מעט בתוך העוגה ומשחררים מיץ טבעי שמעניק לה עסיסיות נהדרת.
מערבבים בקערה קטנה את הסוכר החום עם הקינמון ומפזרים מעל השזיפים. אם רוצים אפשר להוסיף גם שקדים פרוסים לקבלת מרקם פריך ועדין.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים וחמש עד חמישים דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
בזמן האפייה הבית מתמלא בניחוח נהדר של חמאה, וניל ופירות אפויים. השילוב בין השזיפים לבין הקינמון יוצר ריח חמים ומזמין שהופך את המתכון הזה לאחד האהובים במיוחד.
לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט. לפני ההגשה אפשר לפזר מעל אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ועדין יותר.
עוגת שזיפים מתאימה מאוד להגשה לצד קפה, תה או אפילו כדור גלידת וניל. השילוב בין החמיצות של השזיפים לבין המתיקות של העוגה יוצר איזון מושלם של טעמים.
עוד יתרון של מתכון כזה הוא האפשרות לגוון אותו לפי העונה. אפשר לשלב גם נקטרינות, משמשים או פירות יער יחד עם השזיפים לקבלת טעמים נוספים ומעניינים.
כאשר מגישים את העוגה על שולחן אירוח חגיגי היא מושכת תשומת לב בזכות הצבעים היפים של הפירות האפויים. יש מי שאוהבים לשלב אותה בארוחות שבת או לצד שולחן מעוצב עם כלי אירוח וגם סט הבדלה שמעניקים אווירה חמה ומכובדת.
אם רוצים לשדרג את העוגה אפשר להוסיף מעט אגוזי מלך קצוצים לבלילה או לשלב גרידת לימון לקבלת רעננות עדינה. גם מעט קינמון בתוך הבלילה עצמה יכול להשתלב נהדר.
זהו מתכון שמתאים גם לאופים מתחילים משום שאין בו שלבים מסובכים במיוחד. כל עוד מקפידים על ערבוב נכון וזמן אפייה מתאים מתקבלת עוגה נהדרת.
המרקם של העוגה רך ועסיסי מאוד בזכות המיצים הטבעיים של השזיפים, והחלק העליון מקבל שכבה מעט קרמלית בזכות הסוכר החום.