עוגת שוקולד חמה

[ricki52]

עוגת שוקולד חמה

שלום לכולם אני מחפשת מתכון לעוגת שוקולד שכשחותכים אותה השוקולד בפנים נוזלי,

 

[רובנס]

עוגה משפריצה=מקור רונן

חומרים לשש מנות קבוצה א:2חלמונים,2 ביצים,100 גר` סוכר או אבקת סוכר קבוצה ב:100 גר`קמח רגיל קבוצה ג:100 גר` חמאה,100 גר` שוקולד מריר משובח ההכנה במערבל מערבבים יחד קבוצה א` לתערובת אחידה ממיסים את ג` בבן מרי ומצננים מוסיפים את ג` ל-א` מקפלים לתערובת את ב` בעדינות משמנים שש תבניות חרס אישיות בכמות נדיבה של חמאה בתחתית ממלאים כל תבנית כדי 2/3 מגובהה אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 12 דקות בדיוק!!!! מוציאים מהתנור משחררים עם סכין חדה והופכים לצלחת הגשה אישית מסלקיםאת נייר האפיה הולך יופי עם רוטב ווניל ורונן אהב עם רוטב מנטה

 

[רובנס]

בומבת שוקולטה=מקור אוליבר

המתכון לתבנית 26 או ל-16 תבניות אישיות חומרים 500 גר` שוקולד משובח 250 גר` חמאה להמיס חמאה עם שוקולד בבן מרי לתערובת אחידה לצנן מעט 10 כפות סוכר 10 כפות מים להרתיח עד להיווצרות סירופ סוכר (כדור רך) 6 ביצים להקציף כשמתחיל להווצר קצף יוצקים את הסירופ וממשיכים בהקצפה עד שמתקרר כשהקצף מוכן להוסיף שוקולד ולקפל פנימה התנועות עטיפה לצקת לתבניות אישיות לשים אותן בתבנית אחרת מלאה עד חציה מים ולאפות בתנור חם 180 מעלות כ-15 דקות

 

[ricki52]

תודה רבה

תודה רבה לך, אנסה ואדווח, מקווה שבאמת העוגה תשפריץ שוקולד

 

[רובנס]

בדוק ומוממלץ בחום רב

ואין סיבה שלא באם תקפידי על זמני האפיה

 

[ricki52]

עוד שאלה קטנה

אם אני רוצה לאפות את העוגה בתבנית 26 כמו שאמרת שאפשר, האם גם אותה אני צריכה לאפות כשהיא יושבת בתוך תבנית אחרת מלאה במים?

 

[y.n]

רובנס

יש לך מתכון לרוטב מנטה?

 

[ricki52]

תודה לשיגריס

תודה רבה על המתכון - נשמע טעים להפליא. דרך אגב, האם את יכולה לענות לשאלתי בנושא לגבי אפיית העוגה בתבנית בתוך תבנית?

 

[רובנס]

רק עכשיו ראיתי וכן התהליך לא

שונה והתודות הן לרונן ולאוליבר

 

[ricki52]

תודה רבה

 

[שיגריס]

ריקי,

לפי המתכון ששלחתי לך לא צריך לאפות בתבנית מעל תבנית מים. אם העוגה יוצאת טיפה יבשה בעיניך, שימי מעל קצפת.

 

[ricki52]

ותודה רבה גם לך

 

[רובנס]

רוטב נענע

חבילה נענע עלים בלבד 2 שיני שום קצוצות או פרוסות 4 כפות חומץ בן יין לבן (על חסה אפשר להשתמש בשתי כפות בלסמי במקום ) 12 כפות שמן זית מלח גס פלפל שחור כף סוכר 50 גר` אגוזי קשיו ההכנה אפשר לערבב הכל ולצקת על הסלט ואפשר גם לטחון הכל ולצקת על הסלט אני אוהבת שאגוזי הקשיו בולטים על רקע החסה

 

[רובנס]

שכחתי לרוטב לפזר קמצוץ סומק

 

[Iris G]

Sweet Mint Sauce

Let me know if you need a mint-sauce that is for cakes and desserts

 

[y.n]

בטח שרוצים!

 

[שיגריס]

עוגת שוקולד חמה ``משפריצה`` - פשוט H-)

מתכון מעולה מהתוכנית ``השף העירום``. נדלקתי והכנתי. יצא פיצוץ. שיגור טילים אטומי. 250 גרם חמאה/מרגרינה 100 גרם סוכר 150 גרם שקדים חלוטים (לבנים) 150 גרם אגוזי מלך 300 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה 6 ביצים מופרדות ! להכנה: בעוגה הזו האגוזים משמשים במקום קמח ולכן טוחנים את האגוזים והשקדים המעבד מזון עד שהם הופכים ל``קמח``. מוסיפים 200 גרם שוקולד וממשיכים לטחון עד שהקמח הופך גם הוא ל``קמח`` ומתערבב באופן אחיד עם האגוזים. את החלמונים והסוכר מערבלים בנפרד עד שבהיר ותפוח ומאחדים עם תערובת השוקולד והאגוזים. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים וכשהקצף נוקשה מאחדים עם שאר העיסה בתנועות קיפול עדינות (מוסיפים את החלבונים בכמה ``נגלות``). משטחים בתבנית עגולה מס` 24 או 26, שוברים את 100 גרם השוקולד ו``מטביעים`` בעוגה כך שכאשר היא תחתך בעודה חמה, ייזל שוקולד. אופים כ45- דקות או עד שקיסם ננעץ במרכז ויוצא יבש. אפשר להגיש עם כדור גלידת וניל או קצפת בצד אבל טעים מאד גם לבד.