הגעת למקום הנכון
בצק שמרים: 4.5 כוסות קמח, 20 ג' שמרים, קורט מלח, 1/3 כוס סוכר, 50 ג' מרגרינה, 2 חלמונים, כוס חלב פושר, קליפת לימון מגוררת, כף רום או ברנדי. מפוררים את השמרים ב-1/4 כוס חלב, מוסיפים כפית סוכר ומניחים לתסוס. שמים בקערה את יתר החומרים (חוץ מ-1/2 כוס קמח). מוסיפים את השמרים ולשים בצק חלק. מוסיפים קמח לפי הצורק. שמים בקערה, מכסים במגבת ומניחים לתפוח. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו דוחסים אותו בטפיחה קלה ומתפיחים שנית. מרדדים את הבצק לעלה מלבני, מורחים אותו במלית להלן. מניחים בתבנית משומנת ומשהים לתפוח. לאחר התפיחה מורחים בביצה. אופים בתנור בחום בינוני כ-40 כדקות. (מכמות זו אפשר להכין 2-3 כרוכיות קטנות יותר). מלית: 100 ג' פרג טחון (להקפיד שיהיה טרי), 50 ג' פירורי לחם, 1/2 כוס סוכר, 1-2 כפות קליפת לימון מגורר, 1/2 כפית קנמון, כוס חלב, 2 כפות דבש מבשלים את הפרג והסוכר עם החלב במשך כמה דקות מסירים מהאש ומוסיפים את יתר החומרים. מקררים לפני המילוי
