hillabenam
Member
עוגת פיסטוק היא קינוח עשיר, אלגנטי ומיוחד שמתאים מאוד לאירוח, לחגים או לכל מי שאוהב טעמים עדינים עם ניחוח אגוזי עמוק. הצבע הירקרק של הפיסטוק מעניק לעוגה מראה יוקרתי ומרשים, והטעם העדין שלו משתלב נהדר עם וניל, שקדים ושמנת. זהו מתכון שמצליח לשלב בין מרקם רך ואוורירי לבין טעם עשיר ומפנק בכל ביס.
מרכיבים לעוגה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
1 כוס פיסטוקים קלופים וטחונים
150 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
מרכיבים לקרם פיסטוק
1 מכל שמנת מתוקה
3 כפות מחית פיסטוק
2 כפות אבקת סוכר
לקישוט
פיסטוקים קצוצים
אבקת סוכר
שוקולד לבן מגורר לפי הטעם
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת הפיסטוקים. טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד שמתקבלת אבקה גסה יחסית. חשוב לא לטחון יותר מדי כדי שלא תיווצר משחה. בתוך מתכון כזה הפיסטוקים מעניקים גם טעם עשיר וגם מרקם עדין לעוגה.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפיסטוקים הטחונים. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית. שלב ההקצפה חשוב מאוד משום שהוא משפיע על המרקם של העוגה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב והשמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית. זהו כלל חשוב כמעט בכל מתכון של עוגה בחושה.
משמנים תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים מעט את החלק העליון בעזרת כף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים וחמש דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
בזמן האפייה הבית מתמלא בריח נהדר של חמאה ופיסטוק קלוי. השילוב הזה הופך את המתכון הזה למיוחד מאוד ומתאים במיוחד לאירוח חגיגי.
לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שמוסיפים את הקרם.
כעת מכינים את קרם הפיסטוק. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר עד שמתחיל להיווצר קרם יציב. מוסיפים את מחית הפיסטוק וממשיכים להקציף בעדינות עד לקבלת קרם אחיד ואוורירי.
מורחים את הקרם מעל העוגה בצורה אחידה או מזלפים בעזרת שקית זילוף לקבלת מראה חגיגי יותר.
מפזרים מעל פיסטוקים קצוצים ומעט שוקולד לבן מגורר. הקישוט מעניק לעוגה מראה יוקרתי ומרשים במיוחד.
זהו מתכון שמתאים מאוד להגשה לצד קפה או תה, אך הוא גם מספיק חגיגי כדי להופיע על שולחן קינוחים באירועים מיוחדים.
המרקם של העוגה רך מאוד בזכות השמנת והחמאה, והפיסטוקים מעניקים עומק טעמים נהדר בכל ביס. הקרם מוסיף לעוגה רכות נוספת וטעם עשיר ועדין.
עוד יתרון של מתכון כזה הוא האפשרות לגוון אותו בקלות. אפשר להוסיף גרידת לימון לקבלת רעננות עדינה, לשלב שקדים טחונים או אפילו להוסיף שכבת ריבת פטל שתשתלב נהדר עם הפיסטוק.
יש מי שאוהבים לשלב גם מי ורדים או מי זהר בתוך הקרם כדי לקבל טעם מזרחי עדין ומיוחד יותר.
אם רוצים עוגה חגיגית במיוחד אפשר לחצות אותה לשתי שכבות ולמרוח קרם גם במרכז. כך מתקבלת עוגה גבוהה ומרשימה יותר.
זהו מתכון שמתאים גם לאופים מתחילים משום שהשלבים פשוטים יחסית ואין צורך בטכניקות מורכבות. כל עוד עובדים בצורה מסודרת מתקבלת עוגה נהדרת.
העוגה נשמרת היטב במקרר במשך כמה ימים ואפילו טעימה יותר ביום למחרת כאשר הטעמים מתמזגים היטב.
טיפים למתכון
השתמשו בפיסטוקים איכותיים וטריים לקבלת טעם עשיר יותר
אל תטחנו את הפיסטוקים יותר מדי כדי שלא יהפכו למשחה
הקפידו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה
מרכיבים לעוגה
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
1 כוס פיסטוקים קלופים וטחונים
150 גרם חמאה רכה
1 כוס סוכר
3 ביצים
1 כפית תמצית וניל
חצי כוס חלב
חצי כוס שמנת מתוקה
מרכיבים לקרם פיסטוק
1 מכל שמנת מתוקה
3 כפות מחית פיסטוק
2 כפות אבקת סוכר
לקישוט
פיסטוקים קצוצים
אבקת סוכר
שוקולד לבן מגורר לפי הטעם
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת הפיסטוקים. טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד שמתקבלת אבקה גסה יחסית. חשוב לא לטחון יותר מדי כדי שלא תיווצר משחה. בתוך מתכון כזה הפיסטוקים מעניקים גם טעם עשיר וגם מרקם עדין לעוגה.
בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפיסטוקים הטחונים. מניחים בצד.
בקערה נפרדת מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכר עד שהתערובת בהירה ואוורירית. שלב ההקצפה חשוב מאוד משום שהוא משפיע על המרקם של העוגה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב והשמנת המתוקה ומערבבים בעדינות עד שמתקבלת בלילה חלקה ואחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי לשמור על עוגה רכה ואוורירית. זהו כלל חשוב כמעט בכל מתכון של עוגה בחושה.
משמנים תבנית עגולה ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים מעט את החלק העליון בעזרת כף.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים וחמש דקות עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא יבש.
בזמן האפייה הבית מתמלא בריח נהדר של חמאה ופיסטוק קלוי. השילוב הזה הופך את המתכון הזה למיוחד מאוד ומתאים במיוחד לאירוח חגיגי.
לאחר שהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני שמוסיפים את הקרם.
כעת מכינים את קרם הפיסטוק. מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר עד שמתחיל להיווצר קרם יציב. מוסיפים את מחית הפיסטוק וממשיכים להקציף בעדינות עד לקבלת קרם אחיד ואוורירי.
מורחים את הקרם מעל העוגה בצורה אחידה או מזלפים בעזרת שקית זילוף לקבלת מראה חגיגי יותר.
מפזרים מעל פיסטוקים קצוצים ומעט שוקולד לבן מגורר. הקישוט מעניק לעוגה מראה יוקרתי ומרשים במיוחד.
זהו מתכון שמתאים מאוד להגשה לצד קפה או תה, אך הוא גם מספיק חגיגי כדי להופיע על שולחן קינוחים באירועים מיוחדים.
המרקם של העוגה רך מאוד בזכות השמנת והחמאה, והפיסטוקים מעניקים עומק טעמים נהדר בכל ביס. הקרם מוסיף לעוגה רכות נוספת וטעם עשיר ועדין.
עוד יתרון של מתכון כזה הוא האפשרות לגוון אותו בקלות. אפשר להוסיף גרידת לימון לקבלת רעננות עדינה, לשלב שקדים טחונים או אפילו להוסיף שכבת ריבת פטל שתשתלב נהדר עם הפיסטוק.
יש מי שאוהבים לשלב גם מי ורדים או מי זהר בתוך הקרם כדי לקבל טעם מזרחי עדין ומיוחד יותר.
אם רוצים עוגה חגיגית במיוחד אפשר לחצות אותה לשתי שכבות ולמרוח קרם גם במרכז. כך מתקבלת עוגה גבוהה ומרשימה יותר.
זהו מתכון שמתאים גם לאופים מתחילים משום שהשלבים פשוטים יחסית ואין צורך בטכניקות מורכבות. כל עוד עובדים בצורה מסודרת מתקבלת עוגה נהדרת.
העוגה נשמרת היטב במקרר במשך כמה ימים ואפילו טעימה יותר ביום למחרת כאשר הטעמים מתמזגים היטב.
טיפים למתכון
השתמשו בפיסטוקים איכותיים וטריים לקבלת טעם עשיר יותר
אל תטחנו את הפיסטוקים יותר מדי כדי שלא יהפכו למשחה
הקפידו לא לערבב את הבלילה יתר על המידה