hillabenam
Member
עוגת סולת היא אחת העוגות הביתיות האהובות ביותר במטבח הים תיכוני והמזרחי. המרקם הייחודי של הסולת מעניק לעוגה רכות מצד אחד ותחושת גרגיריות עדינה מצד שני, מה שיוצר קינוח עשיר ומיוחד. מדובר בעוגה שמתאימה מאוד להגשה לצד תה או קפה, לאירוח משפחתי ואפילו לשולחן חגיגי. זהו מתכון פשוט יחסית להכנה אך כזה שמעניק תוצאה נהדרת עם ניחוח חמים וביתי.
מרכיבים לעוגת סולת
2 כוסות סולת
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3 ביצים
1 גביע יוגורט טבעי
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
גרידה מתפוז אחד
קורט מלח
מרכיבים לסירופ
1 כוס סוכר
1 כוס מים
מיץ מחצי לימון
לקישוט
קוקוס טחון
שקדים פרוסים או פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת הבלילה. בקערה גדולה מערבבים את הסולת, הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, סוכר הווניל וקורט המלח. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו בצורה אחידה. זהו שלב חשוב בכל מתכון של עוגת סולת משום שהסולת סופגת נוזלים בצורה שונה מקמח רגיל.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם היוגורט, השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז. השילוב של התפוז בתוך מתכון כזה מעניק לעוגה רעננות נהדרת וניחוח עשיר במיוחד.
מוסיפים את החומרים הרטובים אל הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי אלא רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
משמנים תבנית בינונית ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים בעזרת כף כך שהעוגה תיאפה בצורה אחידה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים דקות עד שהעוגה מזהיבה היטב והחלק העליון מקבל צבע זהוב יפה.
בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הסירופ. שמים בסיר קטן את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ מעט סמיך. אין צורך לבשל זמן רב מדי משום שהסירופ ממשיך להסמיך מעט גם לאחר הקירור.
כאשר העוגה יוצאת מהתנור יוצקים מעליה את הסירופ בהדרגה בעוד העוגה עדיין חמה. זהו שלב מרכזי בכל מתכון של עוגת סולת משום שהסירופ נספג פנימה ומעניק לעוגה עסיסיות נהדרת.
לאחר מכן מניחים לעוגה להתקרר מעט כדי שכל הטעמים ייספגו היטב. לפני ההגשה אפשר לפזר מעל קוקוס טחון, שקדים פרוסים או פיסטוקים קצוצים לקבלת מראה חגיגי ומרשים יותר.
המרקם של עוגת סולת שונה מעוגות רגילות ולכן היא אהובה מאוד על אנשים שמחפשים קינוח עם אופי מסורתי וביתי. השילוב בין הסולת, הסירופ וניחוח התפוזים יוצר טעם עשיר ועדין שמתאים כמעט לכל אירוע.
זהו מתכון שמתאים במיוחד לאירוח משום שניתן להכין אותו מראש והעוגה אפילו משתבחת לאחר כמה שעות כאשר הסירופ נספג היטב. אנשים רבים אוהבים להכין עוגת סולת לשבת, לחגים או לארוחות משפחתיות.
אפשר גם לגוון את המתכון ולהוסיף קוקוס לתוך הבלילה, קינמון או מי ורדים לקבלת טעמים מסורתיים נוספים. יש מי שאוהבים לשלב גם אגוזים קצוצים בתוך התערובת לקבלת מרקם עשיר יותר.
עוד יתרון של עוגת סולת הוא הפשטות שלה. אין צורך במיקסר מקצועי או בטכניקות מורכבות. כל אחד יכול להכין אותה בבית ולקבל תוצאה נהדרת עם מעט השקעה.
אם רוצים להגיש את העוגה בצורה חגיגית יותר אפשר לחתוך לריבועים או למעוינים ולפזר מעל אגוזים קצוצים. גם לצד תה נענע חם או קפה שחור חזק היא משתלבת בצורה מושלמת.
מרכיבים לעוגת סולת
2 כוסות סולת
1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
3 ביצים
1 גביע יוגורט טבעי
חצי כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים
גרידה מתפוז אחד
קורט מלח
מרכיבים לסירופ
1 כוס סוכר
1 כוס מים
מיץ מחצי לימון
לקישוט
קוקוס טחון
שקדים פרוסים או פיסטוקים קצוצים
אופן ההכנה
נתחיל בהכנת הבלילה. בקערה גדולה מערבבים את הסולת, הקמח, אבקת האפייה, הסוכר, סוכר הווניל וקורט המלח. מערבבים היטב כדי שכל המרכיבים יתפזרו בצורה אחידה. זהו שלב חשוב בכל מתכון של עוגת סולת משום שהסולת סופגת נוזלים בצורה שונה מקמח רגיל.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם היוגורט, השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז. השילוב של התפוז בתוך מתכון כזה מעניק לעוגה רעננות נהדרת וניחוח עשיר במיוחד.
מוסיפים את החומרים הרטובים אל הקערה עם החומרים היבשים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי אלא רק עד שהמרכיבים מתאחדים.
משמנים תבנית בינונית ויוצקים לתוכה את הבלילה. מיישרים בעזרת כף כך שהעוגה תיאפה בצורה אחידה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים במשך כארבעים דקות עד שהעוגה מזהיבה היטב והחלק העליון מקבל צבע זהוב יפה.
בזמן שהעוגה נאפית מכינים את הסירופ. שמים בסיר קטן את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקבל סירופ מעט סמיך. אין צורך לבשל זמן רב מדי משום שהסירופ ממשיך להסמיך מעט גם לאחר הקירור.
כאשר העוגה יוצאת מהתנור יוצקים מעליה את הסירופ בהדרגה בעוד העוגה עדיין חמה. זהו שלב מרכזי בכל מתכון של עוגת סולת משום שהסירופ נספג פנימה ומעניק לעוגה עסיסיות נהדרת.
לאחר מכן מניחים לעוגה להתקרר מעט כדי שכל הטעמים ייספגו היטב. לפני ההגשה אפשר לפזר מעל קוקוס טחון, שקדים פרוסים או פיסטוקים קצוצים לקבלת מראה חגיגי ומרשים יותר.
המרקם של עוגת סולת שונה מעוגות רגילות ולכן היא אהובה מאוד על אנשים שמחפשים קינוח עם אופי מסורתי וביתי. השילוב בין הסולת, הסירופ וניחוח התפוזים יוצר טעם עשיר ועדין שמתאים כמעט לכל אירוע.
זהו מתכון שמתאים במיוחד לאירוח משום שניתן להכין אותו מראש והעוגה אפילו משתבחת לאחר כמה שעות כאשר הסירופ נספג היטב. אנשים רבים אוהבים להכין עוגת סולת לשבת, לחגים או לארוחות משפחתיות.
אפשר גם לגוון את המתכון ולהוסיף קוקוס לתוך הבלילה, קינמון או מי ורדים לקבלת טעמים מסורתיים נוספים. יש מי שאוהבים לשלב גם אגוזים קצוצים בתוך התערובת לקבלת מרקם עשיר יותר.
עוד יתרון של עוגת סולת הוא הפשטות שלה. אין צורך במיקסר מקצועי או בטכניקות מורכבות. כל אחד יכול להכין אותה בבית ולקבל תוצאה נהדרת עם מעט השקעה.
אם רוצים להגיש את העוגה בצורה חגיגית יותר אפשר לחתוך לריבועים או למעוינים ולפזר מעל אגוזים קצוצים. גם לצד תה נענע חם או קפה שחור חזק היא משתלבת בצורה מושלמת.