עוגת מוס שוקלד
טוב אז אומנם עשיתי אותה לפני שבוע אבל עוד לא היה לי כוח לשבת להעתיק. הכנתי אותה כשהחבר שלי החליט שהוא בא אליי ואני באקסטזה להכין לו עוגה מושקעות במינימום חומרים. עוגת מוס שוקלד חומרים לעוגה: 2 ביצים גדולות 1/3 כוס סוכר 50 גרם מרגרינה מומסת (עדיף חמאה כמובן) 1 כף עמילן תירס (קורנפלור) 1/2 כוס קמח רגיל 3 כפות ברנדי 2 כפות מים למוס: 250 גרם שוקלד מריר 100 גרם חמאה 3 ביצים (מופרדות) 1/2 כוס סוכר 2 שמנת מתוקה 1/2 כוס ריבת משמש (או אחרת) לקישוט: 50 גרם אגוזים עגולים חתוכים. תבנית: 30 על 40 הכנה: 1) מקציפים בקערה במהירות מירבית של המערבל כמה דקות ביצים שלמות עם 1/3 כוס סוכר עד שמתקבלת תערובות סמיכה. 2) מוסיפים בבחישה בכף עץ את המרגרינה ואת עמילן התירס והקמח. 3) משמנים את התבנית במרגרינה ויוצקים לתוכה את הבלילה. אופים בחום בינוני כ15 שעה-20 דקות, ומצננים (יוצא בסיס ולכן הוא נמוך לא להבהל) 4) מזלפים על המאפה מעט ברנדי מהול במים ומורחים ריבה. אם הריבה אינה נמרחת בקלות,רצוי לחמם אותה מעט ולמרוח על העוגה. 5) הכנת המוס: ממיסים שוקלד וחמאה בסיר כפול. כשנמס, מורידים מהאש ומוסיפים את החלמונים בהדרגה (תוך כדי בחישה), בוחשים עד שנוצרת תערובות אחידה. 6) מקתיפים בקערה נפרדת את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ורך (זהירות לי הוא נשבר כי לא השגחתי מספיק). מוסיפים את תערובות השוקלד לקצף ומאחדים את השוקלד לקצף בבחישה עדינה. 7) מקציפים את שתי השמנות ומוסיפים חצי צהכמות לתערובות השוקלד. 8) מורחים את הקרם על הריבה ומקשטים בקצפת שנשארה, שומרים במקרר כמה שעות ומקשטים עם אגוזים. בתאבון מקור- עוגות לכל חג של חנה שאלוב
טוב אז אומנם עשיתי אותה לפני שבוע אבל עוד לא היה לי כוח לשבת להעתיק. הכנתי אותה כשהחבר שלי החליט שהוא בא אליי ואני באקסטזה להכין לו עוגה מושקעות במינימום חומרים. עוגת מוס שוקלד חומרים לעוגה: 2 ביצים גדולות 1/3 כוס סוכר 50 גרם מרגרינה מומסת (עדיף חמאה כמובן) 1 כף עמילן תירס (קורנפלור) 1/2 כוס קמח רגיל 3 כפות ברנדי 2 כפות מים למוס: 250 גרם שוקלד מריר 100 גרם חמאה 3 ביצים (מופרדות) 1/2 כוס סוכר 2 שמנת מתוקה 1/2 כוס ריבת משמש (או אחרת) לקישוט: 50 גרם אגוזים עגולים חתוכים. תבנית: 30 על 40 הכנה: 1) מקציפים בקערה במהירות מירבית של המערבל כמה דקות ביצים שלמות עם 1/3 כוס סוכר עד שמתקבלת תערובות סמיכה. 2) מוסיפים בבחישה בכף עץ את המרגרינה ואת עמילן התירס והקמח. 3) משמנים את התבנית במרגרינה ויוצקים לתוכה את הבלילה. אופים בחום בינוני כ15 שעה-20 דקות, ומצננים (יוצא בסיס ולכן הוא נמוך לא להבהל) 4) מזלפים על המאפה מעט ברנדי מהול במים ומורחים ריבה. אם הריבה אינה נמרחת בקלות,רצוי לחמם אותה מעט ולמרוח על העוגה. 5) הכנת המוס: ממיסים שוקלד וחמאה בסיר כפול. כשנמס, מורידים מהאש ומוסיפים את החלמונים בהדרגה (תוך כדי בחישה), בוחשים עד שנוצרת תערובות אחידה. 6) מקתיפים בקערה נפרדת את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ורך (זהירות לי הוא נשבר כי לא השגחתי מספיק). מוסיפים את תערובות השוקלד לקצף ומאחדים את השוקלד לקצף בבחישה עדינה. 7) מקציפים את שתי השמנות ומוסיפים חצי צהכמות לתערובות השוקלד. 8) מורחים את הקרם על הריבה ומקשטים בקצפת שנשארה, שומרים במקרר כמה שעות ומקשטים עם אגוזים. בתאבון מקור- עוגות לכל חג של חנה שאלוב