hillabenam
Member
עוגת כוסמין היא בחירה מצוינת למי שמחפש עוגה ביתית, רכה וטעימה, המשלבת חומרי גלם איכותיים עם מרקם עשיר ועדין. קמח הכוסמין מעניק לעוגה טעם עמוק יותר בהשוואה לקמח לבן רגיל, והוא משתלב בצורה נהדרת עם וניל, קינמון ומעט יוגורט שמעשירים את המרקם. זוהי עוגה שמתאימה לארוחת בוקר, לאירוח משפחתי, לצד קפה אחר הצהריים או כקינוח קל לאחר ארוחה.
אחד היתרונות של עוגת כוסמין הוא הפשטות שבהכנתה. אין צורך בטכניקות מסובכות או בציוד מיוחד, וכל אחד יכול להכין אותה בקלות גם אם אין לו ניסיון רב באפייה. חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולהקפיד על ערבוב עדין של הבלילה כדי לשמור על עוגה אוורירית ורכה.
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
שלושת רבעי כוס שמן קנולה
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפיות אבקת אפייה
חצי כפית קינמון
רבע כפית מלח
גביע יוגורט טבעי
2 כפות מיץ תפוזים
גרידה מחצי תפוז
חופן אגוזי מלך קצוצים לפי בחירה
אבקת סוכר
שקדים פרוסים לקישוט
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר או תבנית אינגליש קייק גדולה.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר החום במשך כחמש דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבול איטי ולאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ התפוזים וגרידת התפוז. ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
בקערה נפרדת מערבבים היטב את קמח הכוסמין, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
מוסיפים את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה בשלוש פעמים. בין כל הוספה מוסיפים מעט מהיוגורט ומערבבים בעדינות רק עד שכל המרכיבים נטמעים.
אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך, זה הזמן לקפל אותם אל תוך הבלילה בעזרת מרית.
באמצע ההכנה, בזמן שהבלילה מוכנה לפני ההעברה לתבנית, אפשר לנצל את זמן ההמתנה להכנת תוספת שתוגש לצד העוגה. יש מי שבוחרים לקלות מעט שקדים או אגוזים עם מחבת נירוסטה, פעולה שמדגישה את הארומה שלהם ומעניקה להם טעם עמוק ועשיר יותר. לאחר שהם מתקררים ניתן לפזר אותם מעל העוגה לפני ההגשה לקבלת מרקם פריך ונפלא.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את פני העוגה.
אופים במשך כ 45 עד 50 דקות. לקראת סוף זמן האפייה בודקים את מרכז העוגה בעזרת קיסם. כאשר הקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כרבע שעה בתוך התבנית. לאחר מכן מחלצים בזהירות ומעבירים לרשת לצינון מלא.
לאחר שהעוגה התקררה אפשר לפזר מעליה מעט אבקת סוכר לקישוט. אם רוצים להעניק לה מראה חגיגי יותר, מפזרים גם שקדים פרוסים קלויים או אגוזים קצוצים.
העוגה נשמרת נהדר במשך שלושה עד ארבעה ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אם מזג האוויר חם במיוחד, מומלץ לשמור אותה במקרר ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה.
אפשר להגיש את העוגה לצד קפה, תה, שוקו חם או משקה קר. טעמה העדין משתלב היטב גם עם ריבה ביתית, דבש או מעט חמאה, למי שאוהב להעשיר את הטעמים.
למי שמעדיף עוגה מעט מתוקה יותר, ניתן להוסיף כמה כפות של סוכר חום לבלילה או לשלב חופן צימוקים, חמוציות מיובשות או קוביות תפוח קטנות. כל אחת מהתוספות מעניקה לעוגה אופי מעט שונה אך שומרת על המרקם הרך והנעים שלה.
עוגת הכוסמין מתאימה מאוד גם לאירוח וגם להכנה מראש. היא קלה להכנה, אינה דורשת מרכיבים מיוחדים, ותמיד מתקבלת רכה, עסיסית ומלאת טעם. השילוב בין קמח הכוסמין, היוגורט והניחוח העדין של התפוז יוצר עוגה ביתית שכל בני המשפחה ישמחו ליהנות ממנה.
אחד היתרונות של עוגת כוסמין הוא הפשטות שבהכנתה. אין צורך בטכניקות מסובכות או בציוד מיוחד, וכל אחד יכול להכין אותה בקלות גם אם אין לו ניסיון רב באפייה. חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולהקפיד על ערבוב עדין של הבלילה כדי לשמור על עוגה אוורירית ורכה.
מצרכים
3 ביצים גדולות
כוס סוכר
חצי כוס סוכר חום
שלושת רבעי כוס שמן קנולה
כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח כוסמין לבן
2 כפיות אבקת אפייה
חצי כפית קינמון
רבע כפית מלח
גביע יוגורט טבעי
2 כפות מיץ תפוזים
גרידה מחצי תפוז
חופן אגוזי מלך קצוצים לפי בחירה
לציפוי
אבקת סוכר
שקדים פרוסים לקישוט
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום של 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטר או תבנית אינגליש קייק גדולה.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר והסוכר החום במשך כחמש דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים בהדרגה את השמן תוך כדי ערבול איטי ולאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ התפוזים וגרידת התפוז. ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
בקערה נפרדת מערבבים היטב את קמח הכוסמין, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
מוסיפים את החומרים היבשים אל התערובת הרטובה בשלוש פעמים. בין כל הוספה מוסיפים מעט מהיוגורט ומערבבים בעדינות רק עד שכל המרכיבים נטמעים.
אם בחרתם להוסיף אגוזי מלך, זה הזמן לקפל אותם אל תוך הבלילה בעזרת מרית.
באמצע ההכנה, בזמן שהבלילה מוכנה לפני ההעברה לתבנית, אפשר לנצל את זמן ההמתנה להכנת תוספת שתוגש לצד העוגה. יש מי שבוחרים לקלות מעט שקדים או אגוזים עם מחבת נירוסטה, פעולה שמדגישה את הארומה שלהם ומעניקה להם טעם עמוק ועשיר יותר. לאחר שהם מתקררים ניתן לפזר אותם מעל העוגה לפני ההגשה לקבלת מרקם פריך ונפלא.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים את פני העוגה.
אופים במשך כ 45 עד 50 דקות. לקראת סוף זמן האפייה בודקים את מרכז העוגה בעזרת קיסם. כאשר הקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים בלבד, העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך כרבע שעה בתוך התבנית. לאחר מכן מחלצים בזהירות ומעבירים לרשת לצינון מלא.
לאחר שהעוגה התקררה אפשר לפזר מעליה מעט אבקת סוכר לקישוט. אם רוצים להעניק לה מראה חגיגי יותר, מפזרים גם שקדים פרוסים קלויים או אגוזים קצוצים.
העוגה נשמרת נהדר במשך שלושה עד ארבעה ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר. אם מזג האוויר חם במיוחד, מומלץ לשמור אותה במקרר ולהוציא כחצי שעה לפני ההגשה.
אפשר להגיש את העוגה לצד קפה, תה, שוקו חם או משקה קר. טעמה העדין משתלב היטב גם עם ריבה ביתית, דבש או מעט חמאה, למי שאוהב להעשיר את הטעמים.
למי שמעדיף עוגה מעט מתוקה יותר, ניתן להוסיף כמה כפות של סוכר חום לבלילה או לשלב חופן צימוקים, חמוציות מיובשות או קוביות תפוח קטנות. כל אחת מהתוספות מעניקה לעוגה אופי מעט שונה אך שומרת על המרקם הרך והנעים שלה.
עוגת הכוסמין מתאימה מאוד גם לאירוח וגם להכנה מראש. היא קלה להכנה, אינה דורשת מרכיבים מיוחדים, ותמיד מתקבלת רכה, עסיסית ומלאת טעם. השילוב בין קמח הכוסמין, היוגורט והניחוח העדין של התפוז יוצר עוגה ביתית שכל בני המשפחה ישמחו ליהנות ממנה.