עוגת יום הולדת

[dorit841]

עוגת יום הולדת

שלום

אשמח לקבל מתכון לעוגה כזו שניתן לחתוך אותה לצורות מבלי שתתפורר.

אולי סוג של מתכון בסיסי שמתאים לעוגת יום הולדת.

יש לי מתכון קבוע לעוגת שוקולד טעימה מאד אך כשפורסים אותה היא מתפוררת.

תודה

 

[1מדינת ישראל]

אני ממליצה על העוגה הזו

הכנתי אותה גם בגביעי גלידה והילדים התלהבו


לימי הולדת ולילדים במיוחד. עוגה בחושה.


הכושית כעוגה מיוחדת לאירועים - כושית "ענקית" לימי הולדת .


העוגה הכושית ה"קטנה" במהדורה "ענקית" נפלאה ומומלצת.

תבנית גדולה של התנור 37X35

העוגה שוקולדית ועוסיסית בצבע כהה מאד. גבוהה גבוהה. אוורירית.

נפלאה גם בלי רוטב ובלי קרם. נשארת נימוחה.
שומרים בחוץ ולא במקרר.

מקור:פירגה


שמים בקערה:

1 כוס קקאו גדושה מאד
4 כוסות קמח רגיל
2\1 1 שקיות אבקת אפיה
2\1 2 כוסות סוכר
5 ביצים טרופות במזלג
4\1 1 כוסות שמן קנולה
2\1 2 כוסות מים פושרים למגע יד

לערבב היטב בכף

לשמן את התבנית ולאפות 35 דקות בחום 175.


ציפוי:

שמנת מתוקה מחוממת עד לסף רתיחה
150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
יוצקים את השמנת על קוביות השוקולד - מערבבים

יוצקים רוטב (לא קרם) חם על עוגה חמה


אחרי הצינון, אפשר לצפות בקרם שוקולד/וניל או אחר ולקשט
תהנו

----------------------------------------------------------------------------------------
1מדינת ישראל -

הכנתי את העוגה הזו עם שינוי קל -

את הביצים השלמות עם הסוכר הקצפתי במיקסר כ-5 דקות-עד לקבלת מירקם קרמי

אחר"כ הוספתי את הנוזלים

ובסוף הוספתי לכמה סיבובים את הקמח אבקת האפיה והקקאו

יצקתי את התכולה ל-45 גביעי גלידה

אפיתי בחום 175 מעלות טורבו כ-25 דקות (לא לאפות יותר בכדי שלא תתייבש)


הכנתי ציפוי שוקולד מ-

200 גרם שוקולד מריר
4 כפות קקאו
3 כוסות מים
4 כפות סוכר
(1/2 מרגרינה)100 ג' מרגרינה רגילה



להביא לרתיחה כל הזמן לבחוש בכף עץ (גם מתחתית הסיר) ולהנמיך ללהבה הבינונית ל-1-2 דקות.

להוריד מהאש

להכניס הפוך את גביעי הגלידה האפויים ולטבול בציפוי השוקולד

אחר"כ טובלים בתוך קערית עם סוכריות צבעוניות.

 

[dorit841]

תודה .ושואלת

האם היא מתאימה לעיצוב? ז"א ניתן לחתוך אותה מבלי שתתפורר? (נגיד לעוגת רכבת, פרפר וכו..)

 

[1מדינת ישראל]

כן מתאימה מאוד

תרטיבי אותה מעט מאוד בכדי שלא תתפרק
גם ציפוי תמזגי מעט

 

[אילנית12]

עוגת שוקולד שלי דרומית הכינה בצורת רכב

חומרים לעוגה:

6 ביצים מופרדות מס' 1
1 כוס ורבע סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 3/4 כוס קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
1 כפית תמצית רום/וניל או פקק של ברנדי
50 גרם שוקולד מגורד מריר/חלב
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס אבקת קקאו
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טבעי
1 כפית קליפת תפוז מגורדת

חומרים והכנה לקרם גנאש :
250 גרם שוקולד מריר,שבורים לקוביות
1 חבילה שמנת מתוקה(250 מ"ל)
לחמם את השמנת עד לסף רתיחה(לא להרתיח)
לכבות גז ולהוסיף את השוקולד ולערבב היטב עד שמקבלים תערובת חלקה של קרם.

הכנת העוגה:
קודם להקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף נוקשה.
בקערה שניה,לערבב את כול החומרים ולערבב היטב.
להוסיף את קציפת הביצים לקערה ולערבב בעדינות.
לשמן תבנית אפיה כולל הדפנות .
לצקת את התערובת לתנור מחומם מראש בחום 170 מעלות
לאפות כ40 -45 דקות,(או פחות ,תלוי בתנור)לבדוק עם קיסם או מזלג אם העוגה מוכנה.
לקרר את העוגה היטב,לחורר אותה מכול הצדדים במזלג או בקיסם ,(כדי שהקרם יחדור בפנים)
לצקת את הגנאש ולהכניס למקרר עד להתיצבות.
כשהקרם מתיצב אפשר לקשט או לשים לדוגמא דף אכיל אם העוגה ליום הולדת.

לעיתים אני מכינה ללא קרם
(בתמונות האחרונות)

בהצלחה!/אילנית12
הגולשת דרומית הכינה עוגת רכבת
הנה מה שהיא כתבה:
"את העוגה הכנתי ממתכון עוגת השוקולד המצוינת של אילנית 12 (תודה מקסימה שלי) והוספתי גם רולדה לקטר.
הכנתי בשתי תבניות אינגליש קייק וחתכתי לקרונות ולגב של הקרון. לקטר צריך להכין רולדה (כל מתכון לרולדה יתאים כאן) ולחתוך חלק ממנה. אפשר בהחלט לקנות רולדה מוכנה לצורך זה."
פסי רכבת:
"גזרתי את הפסים משתי מחצלות של סושי. מין הברקה של רגע....
בספר (עוגות יום הולדת" של ג'ודי מנדלסון) השתמשו במקלות ארטיק ובנחשי ליקריץ כפסי רכבת." 09-04-10 (דרומית1)

לכל התמונות:

http://www.tapuz.co.il/blog/net/viewentry.aspx?EntryId=1627290

 

[dorit841]

תודה רבה!

 

[אילנית12]

בשמחה