מתכון: עוגיות פרג בסירופ סוכר
מתכון: עוגיות פרג בסירופ סוכר החומרים: 250 גרם חמאה 50 גרם שמן 150 גרם סוכר 2 ביצים 500 גרם קמח 30 גרם סולת 15 גרם אבקת סודה לשתיה 1 כפית סוכר וניל קליפה מגוררת מתפוז או מלימון אחד 100 גרם פרג טחון טרי סירופ: 750 מ"ל מים 750 גר' סוכר מיץ משני לימונים מתכון ל - 30 יחידות אופן ההכנה: 1. מערבבים חמאה, סוכר ושמן. מוסיפים ביצים ומערבבים. 2. מנפים יחד קמח, סולת ואבקת סודה לשתיה. מאחדים בערבוב מהיר את שתי התערובות. מוסיפים סוכר וניל וקליפת הדרים. 3. משהים במקרר לחצי שעה לפחות. אפשר גם להכין כמה שעות מראש. 4. מחממים תנור ל-220 מעלות. 5. מגלגלים בידיים כדורים בגודל משמש קטן. טובלים את הכדורים במים קרים ומגלגלים מיד בפרג. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. 6. אופים כ-25 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות היטב. במקביל לאפיה מכינים סירופ: 1. מביאים מים וסוכר לרתיחה. 2. מוסיפים מיץ לימון, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות "משקים" את העוגיות החמות בסירופ החם. * מכיוון שהעוגיות קשות ויציבות יחסית, אפשר להשאיר אותן בתוך הסירופ עד להגשה. הערות: מעטה הפרג מעניק לעוגיות מראה מצודד, טעם מריר עדין ומרקם קראנצ'י. מקור המתכון: חסאן ויאקופ, מועדון "הילסייד", תורכיה
