עוגה!

[צקמן]

עוגה!

אהלן!
אני מחפש מתכון לעוגה(עדיף עוגה, אבל יתקבלו גם לעוגיות, מאפינס וכו') שמותאמת לסכרתיים.
האידיאל הוא שלא יהיו במתכון קמח או סוכר, שכן המטרה שלי היא שסוף סוף יהיה אפשר לדחוף את העוגה בלי חשבון.

אשמח לתשובה!

 

[deebeebee]

לדחוף עוגה בלי חשבון?

אולי אם היא עשויה מחסה.....

 

[צקמן]

הכוונה היא....

בלי לדאוג יותר מידי לרמות אינסולין או מה שזה לא יהיה...

 

[הנריהנרי]

אתה רוצה ללכת עם ולהרגיש בלי..

מה שאתה מחפש לא קיים.. הכי קרוב זאת עוגת גבינה שפירסמתי בפורום (רשומה על שמי) כדאי לך לבדוק..

 

[צקמן]

לינק?

אפשרי לקבל בבקשה?

 

[אבו זקן]

אולי זה:

http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/408/171829152/רפואה_ובריאות/סוכרת
&nbsp
(אם הקישור שבור, הקלד "עוגת גבינה" בתיבת החיפוש בפורום זה)

 

[הנריהנרי]

כן, כן.. כל הכבוד לך..

 

[צקמן]

רב תודות! אשמח לעוד מתכונים אם קיימים!!!

 

[הנריהנרי]

נשאיר את זה לתומרונתם, מנהלת הפורום..

כל הזמן האתר עובר שינויים, עד שאני לא יודע למצוא את הדבר הכי פשוט "במרתפי הפורום".

 

[תומרונתם]

חייבת להגיד שגם אני לא ממש מוצאת...

הכי טוב להשתמש באופציית החיפוש.
אם אתה לא מוצא משהו שאתה יודע שקיים, תגיד לי ואני אנסה דרך האדמין.

 

[הנריהנרי]

בשביל זה את אבו זקן..

 

[אבו זקן]

בטח צריך מומחיות מיוחדת

להקליד "עוגת גבינה" בתיבת החיפוש. שנים של אימונים...

 

[הנריהנרי]

 

[תומרונתם]

 

[שרי 55510]

עוגס מוס עם תחליף סוכר.

לסוכרתיים, לא מומלץ לאכול עוגה כול יום,אלא רק פרוסה ביום שבת.
לכן, אפשר להקפיא את העוגה ,להוציא אחרי שעה מהפריזר ולפרוס לפרוסות,ולהחזיר לפריזר, ולהפשיר רק פרוסה בכול פעם בסופ"ש.
&nbsp
את עוגת המוס,מכינים ערב מראש ,(בכדי שהעוגה תקפא ותתייצב היטב.)
בתבנית מס' 24 משומנת .(או בתבנית מאורכת: "אינגליש-קייק".)
&nbsp
עוגת מוס: (ללא קמח ולכן מתאימה גם לפסח.)
להכנת בסיס -העוגה:
5 חלבונים בלבד.( ללא החלמונים.)
150גרם פתיתי-קוקוס,(אפשר 100 גרם קוקוס- לערבב עם 50 גרם אגוזים טחונים).
סוכרלוז. (3/4 כוס אבקת -סוכרלוז- תחליף סוכר.)
&nbsp
במקצפה,להקציף את החלבונים עם הסוכרלוז,עד לקבלת קצף קשה.
להוסיף את הקוקוס,ולערבב לאט בתנועות קיפול,(עטיפה),
לאפות בתנור בחום בינוני (175 מעלות חום)
אפיה כ-20 דקות - עד להתייצבות והזהבה.(המאפה בתנור תופח וגם נופל וזה בסדר.)
להוציא מהתנור את בסיס- העוגה האפוי ,ולהניח בצד, עד שהמאפה יצטנן.
&nbsp
בינתיים מכינים את המוס:
2 מיכלי שמנת -מתוקה- לחמם בסיר קטן מיכל שמנת-מתוקה ,
לחמם עד לשלב שמתחילה רתיחה , ואז לכבות את האש,
לצקת פנימה ,לסיר עם השמנת 150 גרם קוביות שוקולד- מריר,ולהמתין כמה שניות,
ולערבב בכף,עד לקבלת קרם אחיד ,
לצקת את הקרם מעל הבסיס האפוי שיתקרר בינתיים, וליישר את הקרם בעזרת מרית.
להכניס לפריזר להקפאה של שעה.
&nbsp
לאחר שעה,מקציפים במקצפה מיכל -שמנת נוסף ביחד עם כף סוכלוז,לקצף קשה.
להוציא את המאפה מהפריזר, ולמרוח בשמנת המוקצפת .
ולפזר מעל חצאי- אגוזי -מלך, ולהחזיר לפריזר למשך יממה שלמה.
&nbsp
להוציא חצי שעה לפני הגשה.
ולשחרר מהדפנות עם סכין טבולה במעט מים.
למי שרוצה טעם קפה,אפשר למרוח שכבה נוספת של קרם שוקולד וכפית נס קפה,
ולהקפיא לעוד שעה.
&nbsp
&nbsp

 

[אבו זקן]

3/4 כוס אבקת סוכרלוז?

נשמע לי ה-מ-ו-ן.

 

[הנריהנרי]

להגיד ש-3/4 כוס סוכרלוז זה המון, זה בעדינות..

זה יותר מאריזה של 100 גרם. לשימוש יום יומי מספיקה לי אריזה כזאת, לפחות לחצי שנה... כמות כזאת צריכה להספיק לקרוב ל-100 עוגות..

 

[מרצוקי 18]

תחליף סוכר

3/4 כוס סוכרלוז כמו סוכר = ל - 3/4 כוס סוכר.
על מה המהומה?

 

[שרי 55510]

נכון מאוד ,הנרי יקר, ללא סיבה גרמת לסערה בכוס מים,,

הרי בכול מתכון לעוגה רגילה משתמשים ב3/4 כוס סוכר מינימום,
ולשימוש בתחליף סוכרלוז - הכמות תהיה זהה.
וגם יש לזכור שלא אוכלים את כול העוגה במכה אחת,
אלא פרוסה בסופ"ש,כך יוצא שהכמות מזערית.
חשוב שמי שלא יכול לעמוד בתנאים של פרוסה בסופ"ש ,עדיף שלא יכין בכלל, כי חבל שיזיק לעצמו.
&nbsp

 

[אבו זקן]

סערה ב 0.75 כוס סוכרלוז

אגב, הנרי לא חישב נכון: יחס המתיקות בין סוכר לסוכרלוז הוא משהו כמו 1:500, כך שהכמות מספיקה ל 500 עוגות, לא 100.