עוגה ... שאלה

[ממשיכה בחיי]

עוגה ... שאלה

חיפשתי עוגת שוקולד טובה ויציבה שיהיה קל לצפות.
אני אופה די מאותגרת, כך שחשוב לי שתהיה עוגה קלה להכנה וידידותית (-:
בחיפוש בפורום כתוב הרבה על העוגה של נטע, אני רוצה לנסות להכין אותה.
נטע - האם אפשר להחליף את המרגרינה בחמאה או שמן?
לגבי הגנאש, כתוב שצריך להקציף אותו אחר קירור. להקציף ידנית בערבוב נמרץ או ממש במיקסר?
מחפשת מתכון לקרם פירות מעניין לבין השכבות של העוגה. אוכמניות? פירות יער תות? יש רעיונות?
תוודה מראש

 

[net the jet]

אין בעיה להחליף בחמאה

לא חייבים להקציף גנאש. אני לרוב לא מקציפה. אם את רוצה להקציף, לקרר כמה שעות טובות ואז במיקסר להקציף.
פירות זו בעיה בתוך עוגה, כי לרוב לא יחזיקו מעמד ללא קירור, במיוחד לאור מזג האויר שמתחיל להתחמם לנו

 

[ממשיכה בחיי]

מחפשת הודעה ישנה...

תודה נטע על התגובה.
היה כאן שרשור מזמן, של משתתפת שחיה בחו"ל שפרסמה עוגות מקסימות שהיא עושה, והסברים על המרכיבים.
אני אפילו זוכרת שהיא התייחסה לטעם המקומיים ולהעדפותיהם. אם אני זוכרת נכון, היא כתבה על קרם שעשוי מפירות יער? אולי זה עשוי מריבה?
לא מצליחה למצוא את השרשור, יש עוד עיצות?
נטע אהבתי את הבלוג שלך, עשית לי חשק לעוגיות שוקולד צ'יפס.... קופצת למכולת.

 

[net the jet]

אני זוכרת שדיברו על זה, לא זוכרת את ההודעה

וגם לא מתחבר לי לאף אחת מחו"ל שאני זוכרת....
תנסי בחיפוש אולי לפי 'קרם פירות יער'...בארה"ב למשל מקובל למלא בקרמים עשירים על בסיס קרם חמאה( שהוא עמיד יותר )

שמחה שאהבת את הבלוג, אני בשוונג עוגוית שוקולד 'ציפס עכשיו

 

[Apfelwein]

הי, את כנראה מתכוונת אליי

אני גרה בחו"ל והיה לנו שרשור בנושא.
הכנתי בזמנו קרם חמאה בטעם פטל.
אפשר להשתמש בתרכיז פטל אמיתי, של גרגירי פטל שהעברת דרך מסננת. ולהוסיף לקרם לקבלת טעם פטל וצבע נהדר.
אפשר להשתמש בתרכיז פטל, סירופ פטל שקונים בסופר (לא זה שמכינים ממנו מיץ. כאן יש למצוא מעיין סירופ מוכן ששופכים כרוטב לקינוחים וכו'..)
אפשר כמובן להשתמש בפירות יער אחרים לא רק פטל.

אם יש לך עוד שאלות, אשמח לענות.

 

[Apfelwein]

וזה כנראה השרשור אליו התכוונת

 

[ממשיכה בחיי]

נכון

תודה על כל האינפורמציה. שמרתי לי במקום בטוח (-:
העוגות שלך נהדרות!

 

[Apfelwein]

תודה רבה!