עוגה לשבת

[סבתא מלכי]

עוגה לשבת

בס"ד ערכ טוב, מחפשת מתכון לעוגה טעימה לשבת (לא שוקולד) אשמח לקבל מתכונים. תודה מראש

 

[pirge]

מוס שוקולד פירורים - אפויה ושבת שלום

עוגת שוקולד פירוריםו pirge / מתכונים הכינה וצילמה:סימה עוגה נפלאה זו, בעשיריה הפותחת שלי. עוגת מוס שוקולדית-אפויה. הקרם המוסי- -שוקולדי מבצבץ לו בין שכבת הבצק , לבין הפירורים . עוגה נפלאה לאירועים, לפינוקים, ולפיקניק-בגלל שאין צורך לשמור אותה בקירור. ניתן להכין שבוע מראש-ולשמור חיתוכיות ממנה בתוך מנג'טים-בפריזר. כשעה לפני ההגשה, להוציא לטמפרטורת החדר ו ל ה ת ע ל ף מעונג. ו 10:38 | 18/01/05 עוגת שוקולד פירוריםו pirge / מתכונים ו 10:13 | 08/01/05 תבנית משומנת 27X33 בצק: חבילה מרגרינה רכה = 200 גרם 6 כפות סוכר חבילה קמח תופח קטן שזה 2\1 2 כוסות (כוס 200 מ"ל). 3\1 כוס מיץ תפוזים\חלב לשים ומכינים בצק רך ונעים.ומחלקים ל-2. חלק אחד משטחים בתבנית משומנת. החלק השני נכנס לפריזר וישמש לפירורים אחר כך. קרם: 200 גרם שוקולד מריר 2 כפות שטוחות קקאו 2\1 כוס מים רותחים כוס סוכר –אפשר להוריד מכמות הסוכר. להרתיח בסיר על להבה קטנה עד שמתאחד. לסגור להבה ולהוריד מהאש. להוסיף לקרם: 50 גרם מרגרינה רכה 3 חלמונים לבחוש היטב לתערובת קרמית. לצנן מעט. להקציף את 3 החלבונים ולהוסיף לקרם. להוסיף גם כף אחת קמח רגיל ו_2 כפות קוניאק. לצקת את הקרם על הבצק בתבנית. מוציאים את הבצק שמיועד לפירורים מהפריזר ומגררים על מגררת גסה מעל. אופים בחום 175 מעלות כ-50 דקות. את העוגה הנפלאה הזו קיבלתי לפני המוני שנים מדסי חברתי.

 

[pirge]

גזר סילאנית בשוקולצ'יפס

עוגת גזר סילאנית/דבשית –בחושה ונפלאה מקור:פירגה עוגה משובצת בשוקולצ'יפס טעימה ביותר ומומלצת בחום לשים בקערה: 2 כוסות גזר מקולף שעבר גירור במגררת דקה---- או "כתישה" עדינה במג'ימקס------------ הגזר נשאר חתיכות מגוררות ולא דייסתי. כוס נס קפה (מים פושרים+2\1 כפית נס קפה)---לערבב. 2 ביצים טרופות במזלג 2\1 כוס שמן קנולה 4 כפות סילאן/דבש כוס סוכר כפית קינמון כוס שוקולדצ'יפס מריר----- או כוס תמרים יבשים קצוצים קטן 2 כפות ליקר תפוזים –לא חובה אבל מוסיף המון ארומה 4\1 2 כוסות קמח—לא להוסיף יותר קמח. שקית אבקת אפיה מערבבים הכל עם כף משמנים תבנית עגולה מספר 24 ויוצקים הבלילה אופים 50 דקות בחום 175 סוגרים את החימום בתנור מניחים ניר כסף ברפיון על פני העוגה משאירים בתנור סגור ומכובה עוד שעה עד שעה וחצי. אוכלים את העוגה חמימה/פושרת/או קרה המלצה מאד חמה כי טעים,לחלוחי ונימוחי תהנו

 

[pirge]

עוגת 3 שכבות נוסטלגיה

הכין וצילם: ak ז"ל עוגת שלוש שכבות מתוך מחברת של אמא שלי - עוגה נפלאה—של פעם. לא טורט—יוצא סוג של בצק פריך. מכינים יום לפני ההגשה. שומרים במקרר. תבנית עגולה קפיצית מספר 24 -משומנת. בצק : 4\\\\3 חבילה מרגרינה מזולה רכה 4\\\\1 כוס חלב 3 חלמונים כוס סוכר קמח תופח קטן = 2\\1 2 כוסות ללוש היטב לבצק רך ונעים. להוסיף קמח וללוש עד שהצבק לא נדבק לידיים –והוא רך ונעים למגע. לחלק ל-3 חלקים שווים חלק אחד להכניס לפריזר ---והוא ישמש כפירורים. מילוי: 3 חלבונים מוקצפים עם 2\\\\1 כוס סוכר---כשהקצף יציב... מוסיפים בערבול איטי גם: 2 כפות קקאו כפית רום כפית נס קפה שטוחה באבקה (לא גרגרים) את השכבה הראשונה של הבצק--- אין בעיה לשטח ולהדק בתחתית התבנית. את השכבה השניה מרדדים—ואם היא נקרעת,מסדרים אותה בפיסות מעל למלית). הסידור בתבנית: בצק 2\\1 מכמות המילוי בצק יתר המילוי שכבה עליונה----הבצק כפירורים,או כטלאים—איך שרוצים...... את פני הבצק העליון מחוררים לפני האפיה במזלג עד לקרקעית התבנית. אופים בחום 175 מעלות - 40 דקות . פני העוגה שחומים. כשהעוגה חמה מיד מיד עם הוצאתה מהתנור יוצקים בכף כוס חלב קר באופן שווה על פני כל העוגה. מצננים היטב במקרר. אחרי הצינון----בוזקים ביד נדיבה אבקת סוכר. שומרים את העוגה תמיד במקרר. כדאי להוציא שעה לפני הפריסה., לטמפרטורת החדר. תהנו

 

[pirge]

העוגה 3 שכבות של פירגה

עוד צילום מהעוגה שאני הכנתי אגב, לא חובה מרגרינה מזולה - אפשר כל מרגרינה/חמאה לאפיה תהנו

 

[pirge]

תפוחים סילאנית - בחושה ונהדרת

עוגת תפוחים סילאניתו/דבשית pirge / אוכל חלבי [מצורף קובץ jpg] ו 09:39 | 12/04/07 עוגת תפוחים בדבש\סילאן ואגוזים מקור העוגה:פירגה. בקערה: 4 תפוחי עץ "גרנד" קלופים וחתוכים קוביות גדולות 100 גרם צימוקים ואגוזים קצוצים גס--------לחג אוסיף גם קיצוצי תמרים יבשים כף קינמון 3 כפות יין אדום מתוק----לחג אחליף לגראנד מרנייה רבע כוס סילאן או דבש 2 ביצים שלמות כוס סוכר כוס שמן 2 כוסות קמח רגיל – ועוד 2 כפות. שקית אבקת אפיה שקית סוכר וניל. לערבב הכל בכף. (העוגה בחושה) לשמן תבנית 26 ולצקת את הבלילה. לפני האפיה-לזרזף סילאן על פני העוגה-לא הרבה ולהכניס לאפיה בחום 175. שעה ולפי הצורך להוסיף כל פעם 5 דקות. לבדוק בעזרת קיסם עץ. לקרר היטב לפני הפריסה. העוגה יוצאת מאד לחה ונימוחה ואין צורך להרטיבה. תהנו בהחלט ניתן לחמם מעט ולהגיש עם כדור גלידה וניל דובדבנים.

 

[pirge]

קוקוס שוקולצ'יפס

רכה ולחה עוגת קוקוס 2 תבניות אינגליש קייק או תבניות אחרות. אפשר להכין את העוגה עם שוקולד צ'יפס–--------העוגה בחושה מקור:פירגה בקערה גדולה: 2 כוסות קוקוס 2 כוסות חלב(ניתן להמרה במים מהברז) 3 כוסות קמח שקית אבקת אפיה וניל לטעם כוס שמן 3 ביצים טרופות במזלג -4\3 1 כוסות סוכר לערבב בכף עץ לתערובת אחידה לצקת את הבלילה שבקערה לתבנית משומנת (2 אינגליש קייק,או כל תבנית אחרת בגודל 26 או מלבנית) לבדוק בעזרת קיסם שהעוגה מוכנה ובמידה ועדיין לא מוכנה להמשיך לאפות. להכניס לאפיה בחום 175 כ-40 דקות או יותר לפי הצורך. לאבק באבקת סוכר או להגיש עם סירופ שוקולד אפשר להכין סירופ: 4\1 כוס מיץ תפוזים 2 כפות סוכר לחמם מעט ולצקת חם על העוגה לפזר קוקוס. אם העוגה משחימה מדי אחרי 30 דקות יש לכסותה בניר כסף עד תום האפיה. בבקשה

 

[pirge]

קוקוס קלמנטינה ../images/Emo24.gif בהצלחה ותהנו

עוגת קוקוס קלמנטינה -עוגת החורף שליו pirge ו 10:27 | 16/11/05 מאת:פירגה עוגת החורף שלי --שאני אוהבת לאכול אותה חמימה. אבל בהחלט טעימה גם קרה.\ מתאימה לעונת הקלמנטינות שלנו. העוגה קלה להכנה - בחושה. הבקר היא יצאה מהתנור-בפעם הראשונה השנה--ריחנית וזהובה ובעיקר מזמינה. מזכירה את הבסבוסה הישנה והטובה. העוגה לחה ועסיסית-מתוקה-וריחנית מאד. כהרף עין, נעלמו 2 חתיכות חמימות. עוגת קוקוס קלמנטינות מקור:פירגה תבנית משומנת ------בגודל 27X33 שירלי הכינה עם פרוסות תפוזים והגישה את העוגה הפוך אפשר להוסיף צימוקים או קליפות הדרים מסוכרות לשים בקערה גדולה: כוס וחצי קוקוס כוס סוכר 2 כוסות קמח רגיל שקית אבקת אפיה לבחוש ביחד. ולהוסיף: כוס שמן קנולה כוס מיץ קלמנטינות טרי סחוט ומגורען 2 ביצים שלמות חצי כוס מים חמים לערבב היטב עד למיזוג החומרים. לערבב היטב היטב. הבלילה מאד דלילה,וזה בסדר. אין צורך לשנות דבר. ליצוק לתבנית ולאפות בחום 175 מעלות כ-40 דקות. צבע העוגה ח ו ם. צריך להקפיד שהצבע יהיה חום ולא בהיר. לצקת מיד כשהעוגה חמה סירופ מ- כוס מיץ קלמנטינות מורתח/או פושר ומעורבב עם חצי כוס מייפל/סוכר תהנו מעוגה בטעם של עוד ועוד ועוד......