עבודה עם שוקולד שלום רב, לאחרונה התחלתי לעבוד קצת עם שוקולד: להמיס, לייצר צורות וכו'. נתקלתי בבעייה שהשוקולד מתקשה לי יחסית במהירות. אשמח אם תוכלו לשתף אותי באם יש שיטה או חומר שצריך להוסיף לשוקולד בשלב ההמסה ע"מ שלא ימס? מודה מראש על תשובתכם. דרור
