אביא כאן סלט פסטה איטלקי ואם תרצי עוד ברצון רב 500 גר` פסטה חציל גדול 3 כפות שמן זית 2 כפות חומץ בן יין 2 כוסות עגבניות בקוביות קטנות 1/4 כוס עלי ריחן קצוצים 1/4 כפית תערובת עשבי תיבול 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה 200 גר` גבינת ריקוטה ההכנה מביאים לרתיחה סיר עם מים מוסיפים מלח ופסטה מבשליםתוך בחישהתכופה עד ל-אל דנטה רכה אך לא רכה מידי מוציאים מהמים החמים ושוטפים תחת זרם מים מחממים אסכלה שבתנור חוצים חציל לאורך מטפטפים עליו כפית שמןוכפית חומץ קולים 10 דקותמצננים חותכים את הציפה לקוביות קטנות מקפיצים פסטה בשארית השמן והחומץ מוסיפים חציליםעגבניות ועשבי תיבול אם רוצים מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם מפורריםאת הריקוטהומערבבים עם הסלט מכסים ומצננים גיוון מוסיפים זיתים קצוצים או פטריות וכל זה ל4 סועדים
היא גבינת אורדה סלט פסטה יווני 500 גר` פסטה סלילים 3 כפות שמן זית 2 כפות חומץ בן יין כוס זיתים שחורים קצוצים 1/2 כוס בצל בקוביות קטנות 200 גר` עגבניות בקוביות קטנות פלפל ירוק כהה גדול בקוביות קטנות ראש חסה אמריקאית מפורק לחתיכות 1/2 כפית תערובת עשבי תיבול 200 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות קטנות או בולגרית או גבינת עיזים כלשהי מבשלים פסטה אל דנטה ושוטפים תחת זרם מים קרים מקפיצים פסטה בשמן ומוסיפים שאר החומרים פרט לגבינה מקפיצים שוב מפזרים גבינה מעל לפני ההגשה גיוון מוסיפים פרוסות קישואים ופטריות סלט פסטה בנוסח פקין 400 גר` אטריות בנוניות 200 גר` ברוקלי תפרחת בלבד 2 פלפלים אדומים בקוביות קטנות 100 גר` אספרגוס חתוך לקטעים קטנים 200 גר` שעועית ירוקה 3 כפות שמן שומשום או מקדמיה או רגיל כפית פתיתי פלפל אדום או 1/2 כפית פלפל קאיין 2 כפות סויה כפית זנגוויל טרי מגורר (ג`ינג`יר) 2 שיני שום קלופות ההכנה מבשלים אטריות אל דנטה שוטפים תחת זרם מים קרים מטגנים קלות ברוקלי פלפל אספרגוס ושעועית ב2 כפות שמן מקפיצים אטריות בשמן הנותר מוסיפים פתיתי פלפל סויה ירקות זנגוויל ושום מערבבים מגישים גיוון קוביות קישואים אפונה סינית או פטריות או ערמונים
