NIBA המקורית
New member
סלט גווקמולי
בוקר טוב לפורום המקסים, האם אפשר לקבל מתכון לסלט גווקמולי? המון תודה
בוקר טוב לפורום המקסים, האם אפשר לקבל מתכון לסלט גווקמולי? המון תודה
אתה משתמש בדפדפן מיושן. יתכן והאתר הנוכחי יוצג באופן שגוי, כמו כן אתרים אחרים ברשת.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
אנא שדרג את הדפדפן או השתמש בדפדפן חילופי.
סלט גווקמולי
- פותח הנושא NIBA המקורית
- פורסם בתאריך
סלט אבוקדו (בספרדית: Guacamole
מבוטא גואקמולה או גואקמולי) הוא סלט, מטבל או ממרח המבוסס על אבוקדו מעוך. את סלט האבוקדו מכינים לרוב מהמרכיבים המקוריים - אבוקדו, עגבניות ומלח. יש המוסיפים מיץ לימון, הן בשל טעמו והן כדי למנוע את השחרת האבוקדו. יש מי שמכינים עדיין גואקמולה באמצעות עלי ומכתש. שיטות מודרניות יותר הן מעיכה על ידי מזלג או במעבד מזון. גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת בצל, פלפלי צ'ילי חריפים, שום, כוסברה ותבלינים נוספים. חלק מהגירסאות בארצות הברית כוללות מוצרי חלב כגון שמנת חמוצה או חלב, וכן פלפל שחור. בישראל מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם ביצה קשה מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח לכריכים, לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון מלפפון, עגבניה, פלפל. בישראל קיימות גם גירסאות תעשייתיות של ממרח אבוקדו, לרוב טעמו חמוץ משל הסלט הביתי בשל תוספים למניעת השחרה. גואקמולה / איתמר דוידוב מטבל מקסיקני, מבוסס על אבוקדו מעוך ומופיע במבחר גיוונים. את כל המצרכים למתכון זה ניתן להשיג במעדניות המובחרות. חומרים : 2 אבוקדו בשלים, קלופים ומעוכים מיץ מ- 1 לימון עסיסי 1 בצל בינוני קצוץ קטן 1 עגבניה קצוצה קטן 2-1 פלפל חלפניו כבוש קצוץ (הכמות לפי החריפות האהובה) 1/2 פלפל אדום קצוץ קטן 1/2 פלפל ירוק קצוץ קטן 1/2 פלפל צהוב קצוץ קטן 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ 1/2 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מלח לפי הטעם אופן ההכנה מערבבים את כל החומרים יחד. אם הגואקמולה משמש כמטבל לנאצ'וס, מומלץ לדלל במעט מיץ לימון נוסף או מים רתוחים. סלט אבוקדו / עליזה לוי זהו מתכון פרי המצאתי. עד שהכנתי את הסלט הזה שום סלט אבוקדו שניסיתי לאכול לא היה לי טעים. חשבתי שהשילוב של אבוקדו וכוסברה יכול להיות מוצלח, ולפי התגובות של המשפחה והחברים אני רק יכולה להגיד: "מצאתי". חומרים (6 מנות) 3 אבוקדו בשלים אך לא רכים מדי 1/2 חבילה כוסברה שטופה מיץ מלימון שלם 1 בצל סגול מלח חופן אגוזי פקאן קצוצים אופן ההכנה : 1. קוצצים את הכוסברה דק, את הבצל קוצצים גס. 2. קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות, מערבבים בעדינות עם הכוסברה והבצל.מתבלים במלח ובמיץ לימון. אפשר לזרות מעל אגוזים קצוצים (לא חובה). הסלט נשמר יומיים במקרר. לפני ההגשה צריך לבדוק את התיבול ואם יש צורך להוסיף לימון ומלח. גואקמולי מתכון של עינת אביטל מתוך הספר "סלטים" מבית "על השולחן". מצרכים 2 אבוקדו מוצקים קצוצים 1 פלפל ירוק חריף, ללא גרעינים, קצוץ 1 עגבנייה בשלה קצוצה לקוביות קטנות 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק מיץ מלימון אחד מלח ופלפל שחור טחון אופן ההכנה 1. מערבבים את החומרים בעדינות (נא לא למעוך). 2. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים מיד לצד נאצ'וס. גואקמולה מאת: גיל חובב מצרכים גואקמולה הוא ה-סלט בה"א הידיעה של המקסיקאים. כשנוסעים בכבישי מקסיקו, אי אפשר שלא לעצור בשולי הדרכים ולקנות טורטייה עם גואקמולה שמכינים לנגד עיניך. הסלט הטרי והעשיר הזה טעים מאוד והוא כולל בעיקר אבוקדו, אבל גם לימון, כוסברה, בצל ופלפלים חריפים. בגלל האבוקדו יש בו לא מעט שומן, אז נא לאכול ממנו ברחמנות ובזהירות. החומרים הדרושים (לכעשרים כפות): 2 אבוקדו גדולים ובשלים 1 בצל קטן מיץ מחצי לימון חצי פלפל חריף טרי, מנוקה מזרעים 4 כפות כוסברה קצוצה מלח ופלפל שחור גרוס, טרי אופן ההכנה 1. מקלפים את האבוקדו, מגלענים ומועכים במזלג (לא במעבד מזון!) למחית עם גושים. מערבבים פנימה את מיץ הלימון. 2. קוצצים את הבצל והפלפל החריף (עדיף להשתמש בבצל סגול ופלפל אדום בגלל הצבע) דק-דק ומוסיפים. מתבלים בכוסברה, מלח ופלפל.
מבוטא גואקמולה או גואקמולי) הוא סלט, מטבל או ממרח המבוסס על אבוקדו מעוך. את סלט האבוקדו מכינים לרוב מהמרכיבים המקוריים - אבוקדו, עגבניות ומלח. יש המוסיפים מיץ לימון, הן בשל טעמו והן כדי למנוע את השחרת האבוקדו. יש מי שמכינים עדיין גואקמולה באמצעות עלי ומכתש. שיטות מודרניות יותר הן מעיכה על ידי מזלג או במעבד מזון. גיוונים למתכון הבסיסי מושגים על ידי הוספת בצל, פלפלי צ'ילי חריפים, שום, כוסברה ותבלינים נוספים. חלק מהגירסאות בארצות הברית כוללות מוצרי חלב כגון שמנת חמוצה או חלב, וכן פלפל שחור. בישראל מכינים את הסלט מאבוקדו מעוך עם מלח, לעתים גם עם ביצה קשה מעוכה. יש המוסיפים מיץ לימון או פלפל שחור. הוא עשוי להיות מוגש בכל ארוחה שהיא, כסלט או כמנת פתיחה. משתמשים בו גם כממרח לכריכים, לרוב בתוספת פרוסות ירקות שונים כגון מלפפון, עגבניה, פלפל. בישראל קיימות גם גירסאות תעשייתיות של ממרח אבוקדו, לרוב טעמו חמוץ משל הסלט הביתי בשל תוספים למניעת השחרה. גואקמולה / איתמר דוידוב מטבל מקסיקני, מבוסס על אבוקדו מעוך ומופיע במבחר גיוונים. את כל המצרכים למתכון זה ניתן להשיג במעדניות המובחרות. חומרים : 2 אבוקדו בשלים, קלופים ומעוכים מיץ מ- 1 לימון עסיסי 1 בצל בינוני קצוץ קטן 1 עגבניה קצוצה קטן 2-1 פלפל חלפניו כבוש קצוץ (הכמות לפי החריפות האהובה) 1/2 פלפל אדום קצוץ קטן 1/2 פלפל ירוק קצוץ קטן 1/2 פלפל צהוב קצוץ קטן 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ 1/2 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה מלח לפי הטעם אופן ההכנה מערבבים את כל החומרים יחד. אם הגואקמולה משמש כמטבל לנאצ'וס, מומלץ לדלל במעט מיץ לימון נוסף או מים רתוחים. סלט אבוקדו / עליזה לוי זהו מתכון פרי המצאתי. עד שהכנתי את הסלט הזה שום סלט אבוקדו שניסיתי לאכול לא היה לי טעים. חשבתי שהשילוב של אבוקדו וכוסברה יכול להיות מוצלח, ולפי התגובות של המשפחה והחברים אני רק יכולה להגיד: "מצאתי". חומרים (6 מנות) 3 אבוקדו בשלים אך לא רכים מדי 1/2 חבילה כוסברה שטופה מיץ מלימון שלם 1 בצל סגול מלח חופן אגוזי פקאן קצוצים אופן ההכנה : 1. קוצצים את הכוסברה דק, את הבצל קוצצים גס. 2. קולפים את האבוקדו וחותכים לקוביות, מערבבים בעדינות עם הכוסברה והבצל.מתבלים במלח ובמיץ לימון. אפשר לזרות מעל אגוזים קצוצים (לא חובה). הסלט נשמר יומיים במקרר. לפני ההגשה צריך לבדוק את התיבול ואם יש צורך להוסיף לימון ומלח. גואקמולי מתכון של עינת אביטל מתוך הספר "סלטים" מבית "על השולחן". מצרכים 2 אבוקדו מוצקים קצוצים 1 פלפל ירוק חריף, ללא גרעינים, קצוץ 1 עגבנייה בשלה קצוצה לקוביות קטנות 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק מיץ מלימון אחד מלח ופלפל שחור טחון אופן ההכנה 1. מערבבים את החומרים בעדינות (נא לא למעוך). 2. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים מיד לצד נאצ'וס. גואקמולה מאת: גיל חובב מצרכים גואקמולה הוא ה-סלט בה"א הידיעה של המקסיקאים. כשנוסעים בכבישי מקסיקו, אי אפשר שלא לעצור בשולי הדרכים ולקנות טורטייה עם גואקמולה שמכינים לנגד עיניך. הסלט הטרי והעשיר הזה טעים מאוד והוא כולל בעיקר אבוקדו, אבל גם לימון, כוסברה, בצל ופלפלים חריפים. בגלל האבוקדו יש בו לא מעט שומן, אז נא לאכול ממנו ברחמנות ובזהירות. החומרים הדרושים (לכעשרים כפות): 2 אבוקדו גדולים ובשלים 1 בצל קטן מיץ מחצי לימון חצי פלפל חריף טרי, מנוקה מזרעים 4 כפות כוסברה קצוצה מלח ופלפל שחור גרוס, טרי אופן ההכנה 1. מקלפים את האבוקדו, מגלענים ומועכים במזלג (לא במעבד מזון!) למחית עם גושים. מערבבים פנימה את מיץ הלימון. 2. קוצצים את הבצל והפלפל החריף (עדיף להשתמש בבצל סגול ופלפל אדום בגלל הצבע) דק-דק ומוסיפים. מתבלים בכוסברה, מלח ופלפל.
../images/Emo207.gifסלט אבוקדו מקסיקני עם טוסט גבינה וצ’ילי
מתכון: סלט אבוקדו מקסיקני עם טוסט גבינה וצ’ילי לסלט אבוקדו: 5 אבוקדו בשלים 2 עגבניות בינוניות 6 שיני שום כתושות 1/2 פלפל צ’ילי קצוץ דק מאוד 1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 2 בצלים ירוקים קצוצים דק מיץ לימון לפי הטעם 1/2 כוס שמן זית מלח גס, פלפל שחור גרוס לטוסט גבינה: 12 פרוסות באגט 12 פרוסות גבינת קולאז’ פרומעז או גבינת פיראוס בולגרית פרוסה 6 פלפלים חריפים ( צ’ילי ) מטוגנים אופן ההכנה: 1. קולפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין ומועכים למחית גסה. מעבירים לקערה, חוצים את העגבניות מוציאים את המיץ והגרעינים וקוצצים דק. 2. מוסיפים לקערה יחד עם השום, הפלפל צ’ילי פטרוזיליה, בצל ירוק, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים. 3. מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), מסדרים בתבנית את פרוסות הבאגט ומעליהם את גבינת העיזים או הגבינה הבולגרית ואופים עד להזהבה. 4. מסדרים את הטוסטים מעל הסלט ומעליהם את הפלפל המטוגן. הערות: מקור המתכון: השף הלבן
מתכון: סלט אבוקדו מקסיקני עם טוסט גבינה וצ’ילי לסלט אבוקדו: 5 אבוקדו בשלים 2 עגבניות בינוניות 6 שיני שום כתושות 1/2 פלפל צ’ילי קצוץ דק מאוד 1/2 כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצה 2 בצלים ירוקים קצוצים דק מיץ לימון לפי הטעם 1/2 כוס שמן זית מלח גס, פלפל שחור גרוס לטוסט גבינה: 12 פרוסות באגט 12 פרוסות גבינת קולאז’ פרומעז או גבינת פיראוס בולגרית פרוסה 6 פלפלים חריפים ( צ’ילי ) מטוגנים אופן ההכנה: 1. קולפים את האבוקדו, מסירים את הגלעין ומועכים למחית גסה. מעבירים לקערה, חוצים את העגבניות מוציאים את המיץ והגרעינים וקוצצים דק. 2. מוסיפים לקערה יחד עם השום, הפלפל צ’ילי פטרוזיליה, בצל ירוק, מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים. 3. מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), מסדרים בתבנית את פרוסות הבאגט ומעליהם את גבינת העיזים או הגבינה הבולגרית ואופים עד להזהבה. 4. מסדרים את הטוסטים מעל הסלט ומעליהם את הפלפל המטוגן. הערות: מקור המתכון: השף הלבן
גוּאֳקַמוֹלֶה (ממרח אבוקדו מקסיקני)
גוּאֳקַמוֹלֶה (ממרח אבוקדו מקסיקני) 2 אבוקדו בשלים ורכים 1 כף בצל, מגורר במגררת 1 עגבניה, מקולפת וקצוצה דק 1 כף מיץ לימון כמה טיפות טבסקו (רצוי Chipotle) 1 שן שום מעוכה 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל לבן מועכים את האבוקדו בקערה ומערבבים במזלג עד שנוצר ממרח חלק, ללא גושים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מצננים היטב במקרר לפני ההגשה. יש כל מיני גירסאות לממרח הזה (יש כאלה שדווקא אוהבים גושים); גירסה זו מוצלחת למדי. המתכון תורגם מתוך הספר הבא: Breads and Spreads - Edward C. Rees (1992)
גוּאֳקַמוֹלֶה (ממרח אבוקדו מקסיקני) 2 אבוקדו בשלים ורכים 1 כף בצל, מגורר במגררת 1 עגבניה, מקולפת וקצוצה דק 1 כף מיץ לימון כמה טיפות טבסקו (רצוי Chipotle) 1 שן שום מעוכה 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל לבן מועכים את האבוקדו בקערה ומערבבים במזלג עד שנוצר ממרח חלק, ללא גושים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. מצננים היטב במקרר לפני ההגשה. יש כל מיני גירסאות לממרח הזה (יש כאלה שדווקא אוהבים גושים); גירסה זו מוצלחת למדי. המתכון תורגם מתוך הספר הבא: Breads and Spreads - Edward C. Rees (1992)
NIBA המקורית
New member
וואו המון תודה על המבחר
Copyright©1996-2021,Tapuz Media Ltd. Forum software by XenForo® © 2010-2020 XenForo Ltd.