אני משתמש בסכין של צווילינג,
8 אינץ', משובחת ביותר! מבחינתי זו הסכין המושלמת, אבל לפני שקניתי אותה, הסתובבתי במשך כמה ימים בחנויות בישול ובדקתי כמעט כל סכין שקיימת בארץ. אני חושב שזו הדרך הטובה ביותר לבחור... בכל מקרה, צווילינג - מצוין, kasumi - הסנטוקו המושלם מבחינתי, shun - גם כן סנטוקו לא רע בכלל. יש אנשים שאוהבים את הסכינים של גלובל, הסכין מעולה, אבל הידית לא נוחה לכולם. כל אלה שהזכרתי, אלה סכינים מאוד יקרות, אבל נהדרות. יש סכינים לא רעות בכלל וזולות בהרבה - דיק הגרמנית וארקוס הספרדית - תוכלו למצוא שפים רבים שמשתמשים בהן ומרוצים בהחלט.
