סופ"ש ומה מכינים?

ady18

Well-known member
סופ"ש ומה מכינים?

אצלי דג סול קנלוני תוספת תפוחי אדמה מוקרמים ערב שישי לזנית פטריות וגבינות
 

ady18

Well-known member
מתכונים

החומרים הדרושים: 8-12 צינורות קנלוני מבושלים במים רותחים לפי הוראות היצרן למילוי: 250 גרם בשר בקר טחון 1 שורש סלרי מגורר 1 בצל מגורר חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 4 שיני שום קצוצות 2 גזרים מגוררים רבע כוס סולת חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות שמן לטיגון לרוטב: 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף אבקת מרק עוף שליש כוס מים רותחים אופן ההכנה: 1. מכינים את המילוי: מזהיבים את הבצל בשמן. מוסיפים את הסלרי, הגזרים והשום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא ממשנה צבע. מוסיפים את יתר החומרים ומסירים מהאש. 2. ממלאים את צינורות הקנלוני בתערובת הבשר ומניחים בתבנית אפיה. 3. ממיסים את אבקת המרק במים הרותחים. מערבבים עם העגבניות ויוצקים לתבנית. 4. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בחום של 180 מעלות כחמישים דקות עד שהרוטב סמיך והבשר רך. אם תוכן התבנית מלא נוזלים, מסירים כיסוי ואופים עוד עשר דקות. גיל חובב תפוחי אדמה מוקרמים - ניקי ב מצרכים: 3 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות לא עבות 2 בטטות חתוכות לפרוסות לא עבות. 1 שמנת מתוקה לבישול 1 בצל גדול חתוך לקוביות 1 כף יין לבן (ניתן לוותר) 2 כפיות שום כתוש 1 כף אבקת מרק מל"פ אופן ההכנה: 1.לחמם תנור לחום בינוני. 2.לטגן בצל , להוסיף שום , לערבב. 3.להוסיף שמנת מתוקה , יין , תבלינים. 4.לסדר את פרוסות תפוחי האדמה והבטטות בתבנית 5.לשפוך מעל את תערובת השמנת באופן שווה . 6.להכניס לתנור, בסביבות 45 דקות . פורסים תפוחי אדמה כמו לגראטן, מזלפים מעל רוטב צ'ילי מתוק ומעל הכל שופכים פחית חלב קוקוס. מכסים בנייר כסף ואופים בחום בינוני+ עד שתפוחי האדמה רכים. לקראת הסוף מסירים את נייר הכסף ומשחימים מעט. לזניה פטריות וגבינות מאת: pirgeו 22/05/06 | 10:51 לזניה פטריות וגבינות ברוטב אדום - תנסו ותתאהבו מקור:פירגה לזניה גדולה בתבנית 34X38X5 -------- או ליותר שכבות בתבנית 27X33 לשמן את התבנית. לפזר מעט פירורי לחם. חבילה דפי לזניה 500 גרם ללא בישול מוקדם 300 גרם פטריות מקופסה או טריות –ללא הנוזלים 2 בצלים בינוניים חצויים ופרוסים דקיק 4 כפות שמן קנולה 2 חבילות גבינה "טוב – טעם" 2 כוסות גבינה צהובה בטעם שאוהבים גביע יוגורט ביו 3% קופסה טל וטרי עגבניות כתושות –400 גרם קופסה קטנה רסק עגבניות מים (לשמור את הקופסה הריקה של טל וטרי) ולמלא בה מים. מלח פלפל שחור טימין אורגנו אגוז מוסקט בקערה אחת לערבב את הגבינות והביו ולתבל רק במלח ופלפל שחור –לטעום ולשפר. הגבינות יהיו במרקם קשה – לא להוסיף כלום. במחבת גדולה ועמוקה---- לטגן את הבצלים בשמן ולהזהיבם. להוסיף את הפטריות ולטגן בבחישה--- עד שלא יהיו נוזלים. להוסיף את תכולת קופסאות העגבניות והרסק למלאת מים בקופסה הגדולה של טל וטרי עד למעלה ולצקת למחבת. לתבל בכל התבלינים ולטעום. לשפר טעם. לתת רתיחה אחת ולסגור את הלהבה.שכל הרוטב יישאר. –לא לאדות. סידור התבנית: לסדר בתבנית משומנת---8 דפי לזניה (זה בדיוק ממלא את התבנית בגודל שנתתי) לצקת 2\1 מרוטב העגבניות והפטריות מעל לשים 2\1 מכמות הגבינה (אם הגבינה קשה-לקחת גושים קטנים ולסדר באופן שווה מעל ) לשים שוב שכבת דפי לזניה - להדק. לשים את יתר הגבינה וליישר להניח שוב דפי לזניה ולהדק להוסיף כוס מלאה מים לרוטב שנשאר ------ ולערבב. צריך להיות רוטב דליל. לצקת את הרוטב על כל הלזניה שיכסה את כולה. אחרת הלזניה תתייבש. להניח ניר אפיה ברפיון. להכניס לאפיה בחום 175. אפיה כשעה.
 

pirge

New member
עוף אפוי בעסיסיות של ירקות

עוף ותפוחיי אדמה בתנור - עסיסי במיוחד מאת:פירגה עוף מחולק תפוחי אדמה פרוסים/בטטות קטנות שלמות 3 בצלים פרוסים 3 עגבניות פרוסות שום פרוס-- ראש שלם תיבול: 3 כפות שמן-זית, 2 כפות פפריקה , כף גריל עוף , מלח , פלפל שחור, 3 כפות סילאן , כף רוטב סויה , כמון , כורכום , פטרוזיליה טריה . לקערה גדולה מכניסים את חלקי העוף, תפוחי האדמה הבטטות , והתיבול --כל אחד יכול לתבל לטעמו עושים מסג' לעוף ולירקות משהים שעה. מסדרים את העוף התפוחים והבטטות- בתחתית תבנית חד פעמית-- משומנת מעל העוף את העגבניות הבצלים והשום. יוצקים כוס מים רותחים מהולים בכף מרק עוף לתחתית. מכסים בניר כסף. אופים 40 דקות. בודקים. אם צריך ממשיכים באפיה עד שהעוף והירקות רכים. לפני הארוחה, מסירים ניר וממשיכים לאפות עד השחמה. תהנו
 

pirge

New member
מושטים ברוטב אדום

16:09 | 18/03/04 מושט מטוגן ואחר כך ברוטב עגבניות חרו pirge / מתכונים ו 4-6 מושטים בינוניים שלמים-נקיים - אפשר פילה או דג אחר עם פחות עצמות. 2 כוסות חומוס גרגרים מבושלים אפשר להכניס לבטן הדג גרגרי חומוס ופטרוזיליה קצוצה-לא חובה. לפני הכל---------מטגנים את המושט כשהוא מצופה בקמח - משני צדדיו עד להשחמה. ומניחים בצד. בינתיים-----........ מכינים בסיר רחב שיכיל את הדגים בקומה אחת. 5-6 כפות שמן זית בצל גדול קצוץ 6 שיני שום פרוסות 2 שיני שום קצוצות מ ט ג נ י ם ומזהיבים מוסיפים: גמבה אדומה פרוסה לחתיכות גסות כ-10 עגבניות שרי חצויות 10 עלי פטרוזיליה טרייה או כוסברה פפריקה חריפה לטעם. ניתן להוסיף כף רוטב צ'ילי. 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה בשמן כפית סוכר מיץ מחצי לימון כפית כמון 2\1 כפית כורכום מלח ופלפל שחור 2 רסק עגבניות קטנים 3 כוסות מים מרתיחים ומוסיפים את החומוס. מבשלים הכל היטב בלי הדגים, עד שייספגו הטעמים. כ-5 דקות. הרוטב מסמיך ומריח ריח גן עדן. להניח על הכל את הדגים המטוגנים. צריך להשאר בסיר רוטב כמעט עד לגובה הדגים. אם צריך מוסיפים עוד כוס מים. מדי פעם לצקת מהרוטב על הדגים. לבשל כחצי שעה. להבה קטנה בינונית. אין להפוך את הדגים בזמן הבישול. מתכון: עצמי
 

pirge

New member
מאפה פרפקטו שכבות אטריות וגבינות בציפוי

מאפה שכבות ספגטי\גבינות בציפוי חלבי מקור: פירגה 500 גרם ספגטי פרפקטו (דקים)—מבושלים 5 דקות בהרבה מים ,מסוננים –לא חתוכים ....אפשר מקרונים 1 ביצה 1 חבילה גבינה "טוב טעם" 3 כפות שמן מלח ופלפל לערבב היטב הספגטי+ביצה+ והגבינה+שמן+מלחפלפל לשטח 2\1 כמות בתבנית מצופה בניר אפיה (תבנית בגודל 27X33) לפזר באופן שווה: 250 גרם גבינה "פטינה" או מלוחה אחרת 300 גרם גבינה צהובה מיכל קוטג' או 3 כפות גבינה לבנה 5% לכסות ב-2\1 השני של הספגטי וליישר על המלית. לערבב היטב בכוס: מיכל שמנת מתוקה 3 ביצים מלח פלפל לצקת באופן שווה על הספגטי להמיס 25 גרם מרגרינה ולהבריש את המקרונים לפני הכנסתם לתנור. לזרזף מעט פפריקה ולאפות כ-35-40 דקות. לא לכסות. החלק העליון יהיה קריספי. אם לא אוהבים קריספי,יש לכסות את המאפה לפחות חצי הזמן---- ולהשחים 5 דקות לפני ההגשה. "טיפ" יש אפשרות להעשיר את המאפה בתרד או פטריות\זיתים..... תהנו.
 

pirge

New member
עוגת שלוש שכבות -נוסטלגיה

עוגת שלוש שכבות בטעם נס קפה מתוך מחברת של אמא שלי - עוגה נפלאה—של פעם. לא טורט—יוצא סוג של בצק פריך. מכינים יום לפני ההגשה. שומרים במקרר. תבנית עגולה קפיצית מספר 24 -משומנת. בצק : 4\\3 חבילה מרגרינה מזולה רכה 4\\1 כוס חלב 3 חלמונים כוס סוכר קמח תופח קטן = 2\1 2 כוסות ללוש היטב לבצק רך ונעים. להוסיף קמח וללוש עד שהצבק לא נדבק לידיים –והוא רך ונעים למגע. לחלק ל-3 חלקים שווים חלק אחד להכניס לפריזר ---והוא ישמש כפירורים. מילוי: 3 חלבונים מוקצפים עם 2\\1 כוס סוכר---כשהקצף יציב... מוסיפים בערבול איטי גם: 2 כפות קקאו כפית רום כפית נס קפה שטוחה באבקה (לא גרגרים) את השכבה הראשונה של הבצק--- אין בעיה לשטח ולהדק בתחתית התבנית. את השכבה השניה מרדדים—ואם היא נקרעת,מסדרים אותה בפיסות מעל למלית). הסידור בתבנית: בצק 2\1 מכמות המילוי בצק יתר המילוי שכבה עליונה----הבצק כפירורים,או כטלאים—איך שרוצים...... את פני הבצק העליון מחוררים לפני האפיה במזלג עד לקרקעית התבנית. אופים בחום 175 מעלות - 40 דקות . פני העוגה שחומים. כשהעוגה חמה מיד מיד עם הוצאתה מהתנור יוצקים בכף כוס חלב קר באופן שווה על פני כל העוגה. מצננים היטב במקרר. אחרי הצינון----בוזקים ביד נדיבה אבקת סוכר. שומרים את העוגה תמיד במקרר. כדאי להוציא שעה לפני הפריסה., לטמפרטורת החדר. אפשר לחמם ממש כמה שניות במיקרו את העוגה לפני ההגשה. מצויין.
 

pirge

New member
חצילים פיקנטיים

17:20 | 20/06/05 חצילים פיקנטייםו pirge ו לפרוס חצילים ולהשרות חצי שעה במלח לסחוט ולייבש לטבול בקמח מתובל במלח ולטגן מ-2 הצדדים לשים על ניר סופג בסיר לשים 2 כפות שמן זית ולטגן בצל קצוץ ולהזהיב כשהבצל מזהיב להוסיף 3 שיני שום או יותר קצוצות ולערבב דקה להוסיף: 4 עגבניות מגוררות כף קטשופ חצי כפית סוכר רסק עגבניות קטן כף רוטב צ'ילי לא חובה מעט מים מלח פלפל חריף לטעם ופפריקה מתוקה פלפל שחור חצי כוס פטרוזיליה קצוצה להוסיף את פרוסות החצילים . להרתיח ולהנמיך להבה. אחרי רבע שעה מוכן. טעים חם או קר. אם יש חומוס גרגרים מבושלים אפשר להוסיף כ-3 כפות. תהנו
 

anana

New member
שבת שלום...אצלי מכינים..:)

הכנתי מכל דבר קצת.. הכנתי אורז לבן קובה סלק במיה עם עוף ושום שעועית לבנה עם בשר ושעועית ירוקה (השעועית הרחבה )עם בשר ותפוחי אדמה.. קניתי צלעות טלה..מחר אכין לצהריים עם צ'יפס וסלט ירקות.. והכנתי עוגת ביסקוויטים עם אינסטינט בטעם פירות יער.. ובסוף אפיתי קצת לחמניות שום של זושי(אני מטורפת עליהם) זהו...נשמע הרבה..אבל עשיתי מעט מכל דבר.. מאחלת לכולם שבת נפ-לאה וחמימה... אני מאמינה שלרוב מי שיכין חמין השבת זו תהייה השבת האחרונה של גשם:) אני לא הרבה פה כי המחשב הדפוק שלי לפעמים לא מוכן להגיב לכלום ביי
 

DUKASIT

New member
אצלינו השבת ../images/Emo71.gif

- 4 חלות מתוקות (מקילו קמח) - עוף סופריטו מטוגן - שניצלים - דג פרוס מטוגן (כמו שניצל) - אורז עם גזר - מרק עם קניידלאך (קנויים) - סלט בצל - חציל במיונז - עוגת שיש שוקוליט של ניקי - עוגת שוקולד בחושה שלי - ג'חנון (לא של אלונה הפעם. אגב איפה אלונה נעלמה
שבת שלום
 
למעלה