סופריטו אפשר להכין מבשר או מעוף
1 ק"ג בשר לצלי חתוך לקוביות 3 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות שמן מלח פלפל שחור טחון טרי 10 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות בסיר גדול ושטוח מאדים את הבצל בשמן. מוסיפים את הבשר ומשחימים היטב מכל הצדדים. מוסיפים בערך 1 כוס מים, מביאים לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל . מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים כשעתיים. בסיר נפרד מחממים שמן לטיגון עמוק ומזהיבים את תפוחי האדמה. מעבירים את תפוחי האדמה לסיר עם הבשר. מבשלים יחד כשעה נוספת. בתיאבון
