סוד הקסם של החלב,,
החלב מפתיע את החוקרים/ כתבה של ד"ר סילבינה מצקין לוי:
לצריכת חלב השפעה חיובית כפולה:
מצד אחד הוא שורף שומנים מצד שני הוא בונה את השריר.
ה שפעות אלו הן כה מהותיות עד כי ממש ניתן להבחין בשינויים גופניים ,
בקרב אנשים שהגדילו את צריכת החלב שלהם.
מנהל מכון התזונה באוניברסיטת טנסי ,הופתע מאד כאשר קבוצת מטופלים הסובלים מיתר לחץ דם ,וקיבלו תחליפי סידן הפחיתו כ 5 ק"ג ממשקלם בכל שנה ללא דיאטה.
"התוצאות היו כה מרשימות שלא ניתן היה לייחס אותן ל- "מזל או לצירוף מקרים" ,אמר מנהל המכון.
בהתחלה יוחסו הממצאים באופן יחודי לסידן עצמו,
אולם כשביצע מנהל המכון את המחקר בשנית, הפעם עם חלב,
הוא הופתע לגלות שהחלב מביא לתוצאות טובות עוד יותר.
במחקרים נוספים שנמשכו 24 שבועות,
ניתנו תוספות של סידן וחלב למטופלים הסובלים מהשמנת יתר שהיו בדיאטת קלוריות קפדנית.
המטופלים שקיבלו תוספות סידן במינון נמוך - הפחיתו 6.4% ממשקל גופם,
המטופלים שקיבלו תוספות סידן במינון גבוה - הפחיתו 7.7% ממשקלם,
והמטופלים שקיבלו את אותה מנת סידן באמצעות צריכת מוצרי -חלב, הפחיתו 10.9% אחזו ממשקלם !
המעניין הוא ש- 2/3 מהמשקל שהופחת היה שומן בטני.
השמנה בטנית הינה הצטברות של תאי שומן החבויים עמוק בתוך חלל הבטן והקשורה להתפתחות התסמונת המטבולית-
זו תסמונת המתאפיינת ברמות גבוהות של אינסולין וסבילות נמוכה לגלוקוז,
להפרעה בשומני הדם, יתר לחץ דם והשמנה.
"למוצרי חלב יש יכולת מפתיעה לתקוף את השומן הבטני " טוען בכיר החוקרים,
יכולת שאינה מאפיינת ירידה במשקל בעקבות דיאטות (ללא פעילות גופנית).
כיצד מוסברת תרומתו של החלב לירידה במשקל ?
מסתבר שרמות גבוהות של סידן מדכאות הורמון בשם calcitriol.
כאשר הגוף לא מקבל מספיק סידן הוא מבצע פעולה הפוכה ומשחרר הורמון זה.
להורמון זה השפעה מטבולית על תאי השומן. הוא "מאותת" לתאים לייצר עוד תאי -שומן מסוכר.
בנוסף, חלב ומוצריו מכילים מי גבינה עשירים בחומצות אמינו בשם leucine.
חומצות אמינו אלו מזרזות את בניית השריר ומשמשת כ"כבשן" לשריפת שומן.
כמו כן מכיל החלב פפטידים- תרכובת של שתי חומצות אמיניות או יותר ,מדכאת את סינתזת השומן.
מחקרים שנעשו לאחרונה מגלים כי החלב משמש גם כחומר נוגד חמצון וחומר אנטי -דלקתי.
באוניברסיטת McMaster בקנדה גילו כי חלב נטול שומן מזרז את יכולת בניית השריר ושריפת השומנים - במהלך אימון גופני, גם כאשר המתעמלים צורכים כמות גדולה יותר של קלוריות.
"היקפי הירידה במשקל מפתיעים" טוענים החוקרים.
"ההופעה החיצונית ממש משתנה – והתוצאות טובות אף יותר בקרב נשים".
מה ממליצים החוקרים?
לאנשים המעונינים להפחית ממשקלם ,הם ממליצים :לצרוך לפחות 3 מנות של מוצרי חלב דל -שומן ביום.
(הגוף לא יכול לספוג למעלה מ- 500 מיליגרם סידן בפעם אחת).
לספורטאים המתאמנים ולאלו המעונינים בבניית שרירים ,
ממליצים החוקרים לשתות 2 כוסות חלב נטול שומן ,
הכוס ראשונה מיד לאחר האימון ואת השנייה כשעה לאחר מכן.
החלב מפתיע את החוקרים/ כתבה של ד"ר סילבינה מצקין לוי:
לצריכת חלב השפעה חיובית כפולה:
מצד אחד הוא שורף שומנים מצד שני הוא בונה את השריר.
ה שפעות אלו הן כה מהותיות עד כי ממש ניתן להבחין בשינויים גופניים ,
בקרב אנשים שהגדילו את צריכת החלב שלהם.
מנהל מכון התזונה באוניברסיטת טנסי ,הופתע מאד כאשר קבוצת מטופלים הסובלים מיתר לחץ דם ,וקיבלו תחליפי סידן הפחיתו כ 5 ק"ג ממשקלם בכל שנה ללא דיאטה.
"התוצאות היו כה מרשימות שלא ניתן היה לייחס אותן ל- "מזל או לצירוף מקרים" ,אמר מנהל המכון.
בהתחלה יוחסו הממצאים באופן יחודי לסידן עצמו,
אולם כשביצע מנהל המכון את המחקר בשנית, הפעם עם חלב,
הוא הופתע לגלות שהחלב מביא לתוצאות טובות עוד יותר.
במחקרים נוספים שנמשכו 24 שבועות,
ניתנו תוספות של סידן וחלב למטופלים הסובלים מהשמנת יתר שהיו בדיאטת קלוריות קפדנית.
המטופלים שקיבלו תוספות סידן במינון נמוך - הפחיתו 6.4% ממשקל גופם,
המטופלים שקיבלו תוספות סידן במינון גבוה - הפחיתו 7.7% ממשקלם,
והמטופלים שקיבלו את אותה מנת סידן באמצעות צריכת מוצרי -חלב, הפחיתו 10.9% אחזו ממשקלם !
המעניין הוא ש- 2/3 מהמשקל שהופחת היה שומן בטני.
השמנה בטנית הינה הצטברות של תאי שומן החבויים עמוק בתוך חלל הבטן והקשורה להתפתחות התסמונת המטבולית-
זו תסמונת המתאפיינת ברמות גבוהות של אינסולין וסבילות נמוכה לגלוקוז,
להפרעה בשומני הדם, יתר לחץ דם והשמנה.
"למוצרי חלב יש יכולת מפתיעה לתקוף את השומן הבטני " טוען בכיר החוקרים,
יכולת שאינה מאפיינת ירידה במשקל בעקבות דיאטות (ללא פעילות גופנית).
כיצד מוסברת תרומתו של החלב לירידה במשקל ?
מסתבר שרמות גבוהות של סידן מדכאות הורמון בשם calcitriol.
כאשר הגוף לא מקבל מספיק סידן הוא מבצע פעולה הפוכה ומשחרר הורמון זה.
להורמון זה השפעה מטבולית על תאי השומן. הוא "מאותת" לתאים לייצר עוד תאי -שומן מסוכר.
בנוסף, חלב ומוצריו מכילים מי גבינה עשירים בחומצות אמינו בשם leucine.
חומצות אמינו אלו מזרזות את בניית השריר ומשמשת כ"כבשן" לשריפת שומן.
כמו כן מכיל החלב פפטידים- תרכובת של שתי חומצות אמיניות או יותר ,מדכאת את סינתזת השומן.
מחקרים שנעשו לאחרונה מגלים כי החלב משמש גם כחומר נוגד חמצון וחומר אנטי -דלקתי.
באוניברסיטת McMaster בקנדה גילו כי חלב נטול שומן מזרז את יכולת בניית השריר ושריפת השומנים - במהלך אימון גופני, גם כאשר המתעמלים צורכים כמות גדולה יותר של קלוריות.
"היקפי הירידה במשקל מפתיעים" טוענים החוקרים.
"ההופעה החיצונית ממש משתנה – והתוצאות טובות אף יותר בקרב נשים".
מה ממליצים החוקרים?
לאנשים המעונינים להפחית ממשקלם ,הם ממליצים :לצרוך לפחות 3 מנות של מוצרי חלב דל -שומן ביום.
(הגוף לא יכול לספוג למעלה מ- 500 מיליגרם סידן בפעם אחת).
לספורטאים המתאמנים ולאלו המעונינים בבניית שרירים ,
ממליצים החוקרים לשתות 2 כוסות חלב נטול שומן ,
הכוס ראשונה מיד לאחר האימון ואת השנייה כשעה לאחר מכן.
