סדר פסח - חג שמח

[frige]

סדר פסח - חג שמח

אז מה היה לנו: מרק עם קניידלך גפילטע פיש סלט מיונז עם תפוחי אדמה מטבוחה חצילים מטוגנים סלט סלק גלילות מצה ממולאות בבשר טחון אסאדו ממולא בבשר טחון ברוטב פירות יבשים אורז עם תוספת של פירות יבשים ברוטב עם אגוזי מלך ושקדים צלי ממולא בפירות יבשים ממתקי שוקולד

 

[frige]

מרק עם קניידלך

קניידלך בסיר מרתיחים כוס 1 מים עם 50 גרם מרגרינה. לאחר שרתח מוסיפים כוס קמח מצות ומערבבים. משאירים להתקרר. מוסיפים 2 ביצים, מלח, פלפל ומערבבים היטב. שמים שמן בצלחת איתה משמנים כל פעם את הידיים. יוצרים כדורים מהעיסה. מכניסים למרק רותח ומבשלים. 2 דקות אחרי שצפים. יוצא מכל מנה כזו 9 כדורים.

 

[frige]

גפילטע פיש

גפילטע פיש 2 1/2 קילו דג טחון ראשי דג ועצמות 9 בצלים גדולים 4 ביצים 250 גרם קמח מצות 4 גזרים מים 5-6 תפוחי אדמה בסיר גדול מבשלים מים, 4 בצלים חתוכים (גם את הקליפה אפשר להכניס בשביל הצבע), גזר פרוס, ראשי הדג כשהם נקיים ובלי העיניים, עצמות הדג, אם רוצים למלא גם ראש של דג משאירים אחד בחוץ. מבשלים כשעתיים. במעבד מזון קוצצים 5 בצלים יחד עם הדג הטחון. מוסיפים למעבד 4 ביצים ומערבבים. בקערה - מוסיפים לתערובת 2 כוסות מים ו-250 גרם קמח מצות ומערבבים טוב. מעמידים את התערובת כחצי שעה. לאחר שהמים בסיר בושלו שעתיים מחלקים את ציר הדגים לשני סירים. ממלאים את ראש הדג בעיסה הטחונה ומכניסים לסיר. משאר העיסה מכינים קציצות, מכניסים לסירים ומשאירים עם מכסה כשעה. לאחר שעה חותכים תפוחי אדמה לחתיכות ומכניסים לסירים לעוד שעה. אחרי שמוכן מסדרים בכלי הגשה כשעל כל קציצה יש חתיכת גזר וליד חתיכת תפוח אדמה. מוסיפים מעל מהמרק. מכניסים למקרר לפחות ליום. יוצאות 47 קציצות

 

[frige]

סלטים

אומנם התמונות ישנות אבל זה מה שהיה על השולחן

 

[frige]

גלילות מצה ממולאות בעוף טחון

גלילי מצות במלית עוף 10 גלילים 5 מצות 1 בצל 2 כפות שמן 150 גרם בשר עוף טחון ומבושל 3 ביצים 2 כפות קמח מצה מלח ופלפל שמן לטיגון מרטיבים את המצות במים ומניחים אותן בתוך מגבת לחה עד שתהיינה רכות וגמישות. חשוב שלא להרטיבן יתר על המידה כדי שלא תתפוררנה. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים אותו ב-2 כפות שמן עד שיזהיב. מוסיפים את העוף ומאדים במשך 10 דקות. מצננים. מעבירים את הבשר עם הבצל לקערית, מוסיפים 2 ביצים, קמח מצה, מלח ופלפל לפי הטעם ובוחשים היטב. חוצים כל מצה לשניים. מניחים בקצה הצר של המלבן כף מתערובת העוף ומגלגלים בזהירות. טורפים את הביצה הנוספת עם 2 כפות מים ורבע כפית מלח. טובלים כל גליל בביצה ומטגנים בשמן חם מכל הצדדים עד שהמצה תשחים ותתקשה.

 

[frige]

אסאדו ממולא בבשר טחון ברוטב פירות

אסאדו ממולא בבשר טחון ברוטב פירות יבשים 1 קילו אסאדו פרוס לבשר הטחון: 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום כתושות 500 גרם בשר טחון צנוברים סלסלת פיטריות שמפיניון כפית כורכום כפית כמון כפית אבקת מרק עוף כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 חבילה פטרוזיליה קצוצה 1 ביצה לטגן את הבצל, להוסיף את הבשר ולבשל כ-20 דקות, להוסיף את כל שאר החומרים (לחתוך את הפיטריות). לקרר. להוסיף ביצה ולערבב טוב טוב. להניח את האסאדו על משטח כשהשומן כלפי מעלה, למרוח על כל הנתח את התערובת של הבשר הטחון. לגלגל כמו רולדה ולתפור. לרוטב: ראש שום קלוף 2 בצלים פרוסים גס 2 כפות חרדל 2 כפות מלח ופלפל שחור גרוס גבעולי תימין 1 כוס יין אדום 150 גרם שזיפים מיובשים 100 גרם צימוקים 100 גרם מישמישים מיובשים לטגן את השום והבצלים עד שזהוב, להוסיף את הבשר ולטגן מכל הצדדים. מערבבים את החרדל, הדבש, מלח ופלפל עם התימין והיין האדום ומוסיפים לסיר. מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים. מוסיפים את הפירות המיובשים ומבשלים כרבע שעה.

 

[frige]

פרוס

 

[frige]

ובפנים

 

[frige]

צלי ממולא בפירות יבשים

צלי ממולא בפירות יבשים 1.5 קילו בשר (וייסברייטן – נתח מס' 19) – הנתח אינו נמכר בכל מקום משום שרק אדום אדום מכינים אותו כשר. השגתי במגה 1 בצל אדום שזיפים מיובשים משמישים מיובשים 1/2 בקבוק יין אדום לטגן את הבצל עד הזהבה, להוסיף את שאר החומרים ולבשל עד שהיין מתאדה. למלא את הבשר ולקשור. לסגור את הבשר במחבת/סיר. להכניס לתנור 180 מעלות כשעה וחצי.

 

[frige]

בפנים

 

[frige]

פרוס

 

[frige]

אורז עם תוספת של פירות יבשים ברוטב

פירות יבשים לאורז 2 בצלים חתוכים לרצועות 3 כפות דבש שזיפים מיובשים צימוקים משמישים מיובשים שקדים קלופים (אני מקלפת אותם, שמה עם מים במיקרוגל ל-2 דקות והם מתקלפים בקלות) אגוזי קליפורניה (מלך) 1 כף סוכר 2 כוסות מים טיפונת מלח טיפונת פלפל שחור טיפונת קינמון להזהיב בצלים, להוסיף דבש, לערבב כ-2 דקות, להוסיף את כל שאר החומרים ולבשל כרבע שעה.

 

[frige]

ממתקי שוקולד

ממתק שוקולד 2 מיכלים של שמנת מתוקה 300 גרם שוקולד מריר פיצפוצי שוקולד להביא לרתיחה את השמנת מתוקה עם שוקולד מריר, להנמיך את האש ולערבב עד המסה מוחלטת של השוקולד. לצנן מעט להכניס בקעריות פיצפוצי שוקולד ומעליהם לצקת את השוקולד המומס. להכיס למקפיא. מספיק ל-6 קעריות

 

[זהבית של מעיין]

הילדים מתוקים והכל פשוט נראה

טעים

 

[Y A E L I 37]

wowwwww שרית ../images/Emo106.gif

איזה מתוקים הבנים שלך והמטעמים הכל נראה יאמי ומגרה. כל הכבוד .

 

[1מדינת ישראל]

YYY איזו השקעה יפה וטעימה../images/Emo3.gif

 

[turbv6]

הכל נראה ממש טוב במיוחד האסאדו ../images/Emo45.gif

 

[הבשלנית האחת]

שרית הכל נראה ממש ברמה ../images/Emo45.gif

 

[pirge]

שרית,סדר מושלם בטעמו.תודה ../images/Emo140.gif

נראה מושקע ומיוחד

 

[זיוי האחת וזהו]

שרית היקרה../images/Emo140.gifנראה שהסדר היה מוצלח

מאוד משובח טעים ומיוחד כל הכבוד יקירתי

יופי של אוכל היה לכם שם אינשאללה שבכל חג ובכל שנה ובכל יום טוב אחר יהייה שפע על שולחנכם תודה ששתפת אותנו חג שמח