סבתא רותרות,

[prizman]

סבתא רותרות,

הרי לך תמונה של פקין דאק.
אומנם אי אפשר ללמוד ממנה הרבה אבל ממילא זה היה מזוייף.
טעים זה כן היה.
זה המקום החביב עלי בעיר כרגע לאחה"צים.

 

[סבתא רותרות]

ככה זה מוגש? בדרך כלל הפריטים מוגשים

בנפרד והסועד מכין את ה'סנדויץ'. כשאבוא לבקר נלך לדבר האמיתי, לא למזויף.

 

[prizman]

כתבתי מראש שזה זיוף.

אמצא את הדבר האמיתי, אל דאגה.

לא יצא לי לאכול את המקור. הוא קיים כאן אבל זה תמיד כרוך בהזמנה של יום מראש
לא בכל יום, תנאים שבהחלט מקובלים עלי אבל לא הסתדרו לי בזמנים.

 

[ארצנוהקטנטונת]

שווה את המאמץ וחוסר הספונטניות

ההכרוך בהזמנה מראש. אוכל ממכר.
לצערי כבר שנים לא אכלתי אחרי שהייתי רגילה לאכול קבוע
קרייוינג לזה אף פעם לא עובר.
ראה הוזהרת.

 

[prizman]

תלוי מה מחפשים.

כשידעתי מראש שהולכים לפאסט פוד זה היה ממש בסדר,
אם הדרישה הייתה לאוכל איכותי זה היה אחרת.

 

[סבתא רותרות]

קרייבינג אדיר לפקין דאק בפרט ולברווזים בכלל!!

 

[salo22]

טיב טעם בנתניה היו לרוב

בזמן האחרון, שווה לבדוק.. לא תמיד יהיה, אבל בסופ"ש האחרון בהחלט היו. הברווזים באריזה שעד עכשיו לא ראיתי - כחולה עם דגלון של צרפת עליה (או המינוח "ברווז צרפתי"), אם אני זוכר נכון. זה קצת מוזר, אני לא בטוח שהמקור הוא באמת צרפתי, בכל מקרה אחד נמצא בפריזר כבר כמה שבועות ואני חושב שאכין אותו לסופ"ש, בכל מקרה אסתכל אם יש סימני זיהוי מעניינים על העטיפה, אני כמעט בטוח שזה יהיה עדיין משהו מקומי וניסיון שיווק חדש, כי יבוא מצרפת בכמות כזו של ברווזים ועוד "טריים" זה לא הגיוני.

 

[סבתא רותרות]

לי יש 2 יפהפיים שהבאתי איתי מברלין בצידנית.

CANNETTES צרפתי. מעניין יהיה לדעת מה כתוב על שלך. הבעיה לא הייתה איפה להשיג בארץ, הבעיה היא בדרך כלל הזן ובמה מאכילים אותו.

 

[salo22]

כמובן

גם הבעתי סוג של הסתייגות בעבר לגבי אלו שכנראה משווקים מהספק המרכזי כאן בארץ - לי הם לא בדיוק מזכירים ברווזים קלאסיים ולא כיף גדול מידי לעבוד איתם.

 

[salo22]

המיתוג הזה די מעצבן אותי

לא יודע מה אמור "ברווז צרפתי" להגיד, המקור הוא "חדש ישן" מוכר וידוע, משק נפתלי לוין מברווזי כפר ברוך, למרות שהם נראים יותר נחמדים מאלו שמגיעים ממקור אחר בארץ (וגם בישלתי כמה בעבר הדי רחוק והם בהחלט לא רעים) - עדיין זה לא בדיוק "זה" והייתי מעדיף שהתווית תהיה פחות "מתעתעת".

 

[מיתר44]

היה לי ביד אחד כזה

בטיב טעם באר שבע. הנחתי אותו כי מעולם
לא הכנתי כזה וביטחון העצמי בתחום נושק לאפס.
אשמח להיות שותף לתהליך מתחילתו.

 

[סבתא רותרות]

כל דבר לא הכנת עד שהתחלת להכין...

נולדת כאופה לחם? קנה את הברווז, קפוץ למים ונעזור לך.

 

[סבתא רותרות]

והנה אחד מהשניים שלי.

שים לב שזה נקרא CANETTE ולא CANARD. זה זן של ברווזים יותר קטנים והרבה יותר טעימים.

 

[סבתא רותרות]

רווז שלם מהזן הזה רק 1.340 ק"ג. בארץ זה למעלה

מ-2 ק"ג. מצידי שלוין ידביק איזו מדבקה שהוא רוצה ובלבד שימכור סחורה טובה.
אגב, שילמתי 10 אירו לק"ג. כמה עולה ק"ג בארץ?

 

[salo22]

אותו דבר בדיוק

50 לקילו, זה פחות או יותר המחיר לרוב שם, לעיתים רחוקות זכור לי גם 40 במבצע או כנראה כשרוצים להיפטר מהם.זה לדעתי יותר מוצלח מפוגרס, לא תמיד אפשר למצוא אותם.

 

[אחאב 1]

סלט פריגור

במחוז דורדון (פריגור) במסעדת המלון Hostellerie du Passeur אשר בעיירה החביבה LES EYZIES DE TAYAC מגישים סלט פריגור וזה הולך ככה: על פלטת זכוכית ריבועית יש ברווז בכל פינה: 1. מניפת חזה ברווז 2. פטה כבד ברווז 3. טרטר של ברווז 4. אגרול ממולא חלקי פנים של ברווז. באמצע סלט ירוק בווינגרט צ'ילי מתוק לאגרול. פירות פזורים בין הרכיבים והזכרונות גואים.

 

[passioneta]

במחוז רעננה

במסעדת פ"נ, הוגש חזה ברווז ברוטב שומשום ולידו אגרול מבשר הרגליים...

 

[סבתא רותרות]

אחרי שתכין תעדכן גם איך האיכות.