מתכון: מרק עלי גפן עם פסטה
מתכון: מרק עלי גפן עם פסטה רכיבים: (4-6 מנות): מעט שמן זית לטיגון 1 בצל קצוץ דק 2 עגבניות קצוצות דק 3 שיני שום קצוצות 1 כפית רסק עגבניות עלי גפן (עד עשרה – אפשר חמוצים) 1 כף גדושה אורז עגול 1/2 כוס פסטה יבשה, עדיף פסטה בצורת צדפים קטנים מעט צנוברים קלויים 4 כוסות ציר עוף מלח תערובת תבלינים - חלקים שווים של פלפל שחור, ציפורן טחון, אגוז מוסקט, קינמון, הל, זעפרן טחון, פפריקה חריפה אופן הכנה: מחממים בסיר שמן זית ומאדים את הבצל. כשהוא הופך לשקוף מוסיפים שום,מטגנים קלות, מוסיפים את העגבניות ונותנים להם להתבשל קצת ביחד. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים אורז, עלי גפן, מלח ותבלינים, מכסים ומבשלים על אש גבוהה עד שהאורז מוכן. בסיר נוסף מבשלים את הפסטה חצי בישול. מסננים את הפסטה, מוסיפים למרק ומבשלים עד שהיא מוכנה. יוצקים לצלחות ומעטרים בצנוברים. הערות: מתכון שזכה במקום הראשון בתחרות מקור המתכון: ריהם חאג', מהכפר הדרוזי ירכא הופק על-ידי תוכנת מטעמים 2001 גרסה 1.1.2